從零開始做餐飲·開店篇
2016年面世的《從零開始做餐飲》，被千萬餐飲行業從業者譽為“中國餐飲紅寶書”，在行業內備受好評，改變了餐飲市場缺少系統性圖書的現狀。作為《從零開始做餐飲》的更新版，宋宣在這本書中詳細介紹了近幾年涌現的大量餐飲開店“新玩法”，并聚焦于開店準備期和開店過程中的具體問題和解決方法，把知名餐飲企業的開店攻略掰開揉碎，毫無保留、簡單直白地分享了中國餐飲行內人的成功秘訣，讓圈外人輕松入行，讓圈內人少走彎路：店鋪開在何處更易獲得更大客流；如何裝修才能增加空間利用率；菜單如何制定才能提高客單價；招聘需求如何寫更容易招到好員工；食材采購怎么做更便于執行和管理……本書通過翔實的案例、豐富的數據、直觀的圖表，從選址裝修、菜單設計、客源獲取、員工招聘、質量管控等9個方面，系統梳理了餐飲人的迫切需要，但很難直接獲取的知識，讓開店不再是入行的難題。
·12.2萬字
