高成長(zhǎng)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)手法及操作要點(diǎn)分析
本書涵蓋餐飲管理的采購(gòu)、廚房管理、財(cái)務(wù)管理、員工管理、營(yíng)銷、戰(zhàn)略管理、菜單、服務(wù)、衛(wèi)生九大環(huán)節(jié),對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)存在的、難以解決的問題進(jìn)行了總結(jié)和歸納,分析具體的原因,提出詳盡的解決辦法,并提出了一套切實(shí)可行的方案,每個(gè)環(huán)節(jié)后列舉了在此環(huán)節(jié)中表現(xiàn)突出的優(yōu)秀餐飲品牌,如東來(lái)順、海底撈等,并分析了它們的成功之道,希望對(duì)餐飲店管理者們通過學(xué)習(xí),能夠快速打造一家屬于自己的高成長(zhǎng)餐飲店。
·8.4萬(wàn)字