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大廚不傳的調(diào)味秘訣（美食天下·第2輯）
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大廚不傳的調(diào)味秘訣（美食天下·第2輯）

抓住菜品好吃的“靈魂”。掌握調(diào)味技巧，正確使用調(diào)味品，靈活搭配香辛料，調(diào)制出純天然無(wú)添加的調(diào)味醬料，輕松制作色香味俱全的香醇美食，讓眾口不再難調(diào)。

《美食天下》編委會(huì) ·烹飪理論 ·3.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第7章 大廚秘傳的自制醬料(4) 2014-06-24 11:43:12
臻味家宴
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臻味家宴

能做出一桌豐盛的家宴，是一個(gè)人廚藝的最有力證明。而做出一桌好菜，更是對(duì)一個(gè)主婦廚藝的最真實(shí)的考驗(yàn)。臻媽的這本家宴食譜，總結(jié)了臻媽多年的廚藝心得，里面有很多是她獨(dú)一無(wú)二的私房菜創(chuàng)意。75種菜式的家常做法，包括涼菜、大菜、小炒、湯羹、主食、飲料、甜品等，以及日常廚房中的各種小技巧、小竅門(mén)。我們給的是一種參考，希望刺激你做菜的創(chuàng)意。你可以照搬臻媽的菜式，搭配出屬于你的家宴；也可以從這本書(shū)得到靈感舉一反三，創(chuàng)造出屬于你的私房秘制菜，創(chuàng)造出適合你自己的家宴大餐。來(lái)吧，從這本書(shū)開(kāi)始，感受一下“家宴設(shè)計(jì)師”的滋味吧！

臻媽 ·菜譜 ·4.9萬(wàn)字

味道的傳承
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味道的傳承

一代名廚的個(gè)人奮斗歷史，見(jiàn)證新時(shí)代的中餐發(fā)展歷程。十五道魯菜代表菜品制作，精彩演繹中國(guó)味道的傳承與創(chuàng)新。

董克平主編 ·飲食文化 ·17.3萬(wàn)字

營(yíng)養(yǎng)搭配小炒王（美食天下·第1輯）
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營(yíng)養(yǎng)搭配小炒王（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):營(yíng)養(yǎng)搭配小炒王》貼心周到地提供給您豐富多樣的小炒菜式，足以讓您天天都有拿手菜上桌，輕松成為小炒高手，小炒最能體現(xiàn)中式菜肴“色、香、味、形”等誘人特質(zhì)，每天家人的餐桌上，各種小炒都必不可少，給你帶來(lái)貼心美味感覺(jué)，簡(jiǎn)單易學(xué)，輕松掌握做菜秘訣。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.3萬(wàn)字

最新章節(jié) 第6章 營(yíng)養(yǎng)升級(jí)時(shí)蔬搭配炒(2) 2014-07-07 18:09:20
微醺時(shí)刻：一杯紅酒的美好日常
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微醺時(shí)刻：一杯紅酒的美好日常

愛(ài)喝紅酒的你，真的懂紅酒嗎？年份、產(chǎn)地、級(jí)別、裝瓶者……酒標(biāo)上花哨的信息該如何快速破譯與解讀？香氣、酒體、層次、余味……玄妙的品酒術(shù)語(yǔ)該如何把握與體會(huì)？斟酒、持杯、晃杯、品飲……如何做才能彰顯專(zhuān)業(yè)范兒？在技術(shù)之外，紅酒的世界里還有什么值得關(guān)注與探索？本書(shū)作者旅居法國(guó)多年，從葡萄園里的工作人員，到巴黎老佛爺里laBordeauxthèque的品酒師、“拉菲官網(wǎng)”中文版譯者，再到法國(guó)國(guó)際葡萄與葡萄酒電影節(jié)的評(píng)委……獨(dú)特的經(jīng)歷，讓她不僅具備深厚的葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更深諳法國(guó)風(fēng)土人情與歷史文化。本書(shū)用輕松幽默的語(yǔ)言從選酒、侍酒、品酒、釋酒等方面帶你暢游法國(guó)紅酒世界。如果你是紅酒初學(xué)者，這本書(shū)里一定有你迫切需要了解的基礎(chǔ)知識(shí)；如果你是紅酒愛(ài)好者或發(fā)燒友，這本書(shū)能帶你深入法國(guó)紅酒文化，讓你看到更多的情懷與風(fēng)土，體會(huì)到那些世世代代用葡萄酒表達(dá)生命的人的熱情與真心。

劉佳 ·茶酒飲料 ·12萬(wàn)字

云南味道
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云南味道

山野清新，自然格調(diào)。書(shū)中記錄的都是云南的普通食材，用最直接而純樸的方式制作，卻是深厚而多彩的民間味道，大致分為自然的饋贈(zèng)、多樣的肉食、主食與小吃三個(gè)部分，以云南民間自然存在的味道為要。它們不自卑，不做作，不張揚(yáng)，不調(diào)和，相互欣賞，格調(diào)獨(dú)立，彼此尊重。

張家榮 ·飲食文化 ·7.5萬(wàn)字

我的葡萄酒生活提案
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我的葡萄酒生活提案

《我的葡萄酒生活提案》在法國(guó)暢銷(xiāo)150000冊(cè)，是11國(guó)酒迷的葡萄酒入門(mén)圣經(jīng)。通過(guò)600幅精細(xì)手繪，圖解葡萄酒的來(lái)龍去脈——巡游7地核心產(chǎn)區(qū)，了解舊世界到新世界的風(fēng)土特色；9大經(jīng)典酒種、24種明星葡萄的風(fēng)味解析，助你輕松選準(zhǔn)日常餐酒與伴手禮；中西7類(lèi)食材混搭10種風(fēng)味餐酒，舉一反三掌握宴會(huì)法則。了解了品鑒、選購(gòu)、配餐常識(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒早已深入日常。愿你學(xué)會(huì)品飲時(shí)光熟成的味覺(jué)之詩(shī)，結(jié)交值得干杯的朋友。

(法)歐菲利·奈曼著 (法)亞尼斯·瓦盧西克斯繪 ·茶酒飲料 ·10.8萬(wàn)字

一個(gè)人也得下廚房
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一個(gè)人也得下廚房

從來(lái)沒(méi)進(jìn)廚做過(guò)飯？恭喜！因?yàn)榉_(kāi)這本書(shū)后，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己被隱藏許久的超強(qiáng)烹飪能力！廚房里的十萬(wàn)個(gè)無(wú)厘頭“為什么”，讓你在好奇中成長(zhǎng)為你調(diào)的料理高手！每一道熟悉的菜，都會(huì)給你不同的感受，每一道陌生的菜，保證你看了就會(huì)做！

林欣浩 ·烹飪理論 ·6.5萬(wàn)字

最新章節(jié) 第17章 微波爐蛋糕 (2) 2012-02-29 10:03:55
糖水精選300道
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糖水精選300道

《糖水精選300道》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：糖水，是粵港美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍布各類(lèi)糖水店或甜品店，業(yè)內(nèi)知名品牌有許留山、滿記等。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米撈、楊枝甘露、珍珠奶茶等膾炙人口。糖水味道好、制作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)使它受到許多人的喜愛(ài)。糖水的基本制作方法雖然簡(jiǎn)單。但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學(xué)問(wèn)。《糖水精選300道》從《滋補(bǔ)糖水》《清熱糖水》《清潤(rùn)糖水》《養(yǎng)顏糖水》中精選了特色糖水300道，并對(duì)每款糖水的營(yíng)養(yǎng)功效、制作過(guò)程等進(jìn)行了詳細(xì)的分解說(shuō)明。全書(shū)圖文并茂，簡(jiǎn)單易懂，一學(xué)就會(huì)，讓讀者朋友輕松掌握甜蜜糖水的做法，滋潤(rùn)全家。

黃遠(yuǎn)燕 ·烘焙甜品 ·7.4萬(wàn)字

中國(guó)老酒全書(shū)
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中國(guó)老酒全書(shū)

聽(tīng)曾宇說(shuō)酒、讀老酒文化、學(xué)收藏之道。國(guó)內(nèi)第一本圖文并茂介紹中華老酒文化的收藏投資指南。從糧食到陳香老酒，中間隱藏著哪些不為人知的秘密？陳年老酒品鑒專(zhuān)家曾宇老師為你避開(kāi)陷阱，捋清來(lái)龍去脈，從0到1進(jìn)階老酒收藏。本書(shū)介紹了中國(guó)17大名酒，詳細(xì)解釋了關(guān)于老酒的方方面面，從老酒的酒標(biāo)到生產(chǎn)歷史，從酒的釀制到品酒的藝術(shù)，技術(shù)細(xì)節(jié)和恢宏偉大，給喜愛(ài)老酒和熱愛(ài)老酒文化的讀者提供了一本全面而詳細(xì)的實(shí)戰(zhàn)指南。

曾宇 ·地方美食 ·8.6萬(wàn)字

女性必吃的28種食物（美食天下·第2輯）
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女性必吃的28種食物（美食天下·第2輯）

20歲的熱情洋溢，40歲的恬淡心安，50歲的智慧沉淀……每個(gè)階段的健康和美麗，都需要最合適的食物保駕護(hù)航，給媽媽?zhuān)o自己，給女兒，選擇讓她們綻放美麗的食物吧！

《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第26章 魚(yú) 2014-07-04 10:00:31
地道大眾菜
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地道大眾菜

自然、健康是我們下廚的目的。雖然在繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時(shí)間，但在緊張的工作之余，我們也不妨拋下俗務(wù)，走進(jìn)廚房小天地，用適宜的食材、簡(jiǎn)單的調(diào)料、快捷的烹調(diào)方法，制作出一道道美味、健康的家常菜，既可以讓家人“餐餐滋味好，頓頓營(yíng)養(yǎng)全”，又可以使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。

張奔騰 ·菜譜 ·5.6萬(wàn)字

辨飲中國(guó)茶
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辨飲中國(guó)茶

辨飲中國(guó)茶(精)》由李韜所著，《辨飲中國(guó)茶(精)》中150多款常見(jiàn)茶和名貴小種茶，600多張干茶、茶湯、葉底、茶舞原色圖片。辨好茶，賞茶舞，雅俗共濟(jì)。辨茶、買(mǎi)茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中國(guó)茶。作者30年的喝茶經(jīng)驗(yàn)，教你辨茶不被“忽悠”，買(mǎi)茶不花冤枉錢(qián)，泡茶一步就上手。文字、選茶、配圖，處處精妙，無(wú)論是初次接觸茶的新手，還是在茶中浸淫了數(shù)十年的老茶客，都不能錯(cuò)過(guò)這一本。既有中國(guó)茶的科普知識(shí)，又有藝術(shù)美學(xué)的展現(xiàn)，更不缺文人雅意的點(diǎn)評(píng)：茶史、茶技、茶文化、茶養(yǎng)生……讓好茶不僅在舌尖綻放，更在心尖上留香。

李韜 ·茶酒飲料 ·13.3萬(wàn)字

好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)（美食天下·第2輯）
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好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)（美食天下·第2輯）

乳品中的三聚氰胺、豬肉火腿中的瘦肉精、飲料中的塑化劑……這些危害寶寶健康的食物如何才能避免？《美食天下·第2輯：好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)》教媽媽認(rèn)識(shí)和遠(yuǎn)離食物不安全因素，給孩子最安全的呵護(hù)。

《美食天下》編委會(huì) ·烹飪理論 ·3.6萬(wàn)字

最新章節(jié) 第9章 避開(kāi)飲食誤區(qū)，讓寶寶成長(zhǎng)無(wú)憂 2014-06-24 11:08:03
食樂(lè)有文化
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食樂(lè)有文化

本書(shū)作者吳瑞卿是個(gè)長(zhǎng)期穿梭于中國(guó)與歐美各地，又學(xué)貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強(qiáng)調(diào)是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來(lái)的食福中，她不但滿足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風(fēng)物、人物事件共冶一爐，透過(guò)飲食文字展現(xiàn)歷史、人物、情感、地域風(fēng)情。此外，作者也旁征博引古今飲食書(shū)籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書(shū)中相互輝映。

吳瑞卿 ·飲食文化 ·11.2萬(wàn)字

從小愛(ài)吃的家常菜（美食天下·第1輯）
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從小愛(ài)吃的家常菜（美食天下·第1輯）

從小愛(ài)吃的饞嘴肉食，媽媽常做的合口蔬菜，全家愛(ài)喝的醇美湯羹，充滿回憶的噴香主食，讓舌尖上的美味鮮活呈現(xiàn)！《美食天下(第1輯):從小愛(ài)吃的家常菜》分享最熟悉的美味佳肴，全書(shū)共分四部分，圖文并茂。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.2萬(wàn)字

最新章節(jié) 第6章 最受歡迎的主食小吃 2014-07-07 17:13:11
涓涓的幸福小廚
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涓涓的幸福小廚

總買(mǎi)現(xiàn)成的食品不安全，總在餐廳吃飯?zhí)膳拢改浮?ài)人、孩子健康都得不到保證，還是自己在家做飯好。但是就有一件事叫人發(fā)愁——吃什么？如何讓餐桌上的菜品花樣翻新，每周的菜譜都不重復(fù)，做起來(lái)又快又方便。現(xiàn)在，把涓涓的幸福小廚搬回家，這個(gè)難題解決了。涓涓的私家菜譜里，制作過(guò)程簡(jiǎn)單清楚，一步一圖，手把手教你做美食，關(guān)鍵點(diǎn)是什么，原料怎么選，每一個(gè)細(xì)節(jié)、每一個(gè)成功的要素全部告訴你，只要嚴(yán)格按照步驟一步一步來(lái)，零基礎(chǔ)也能做好飯。

漢竹主編 ·菜譜 ·3.5萬(wàn)字

聰明寶寶必吃的30種益智食物（美食天下·第2輯）
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聰明寶寶必吃的30種益智食物（美食天下·第2輯）

給寶寶最天然的腦黃金。天然的食物是幫助寶寶大腦發(fā)育的最佳營(yíng)養(yǎng)，是寶寶大腦發(fā)育的基礎(chǔ)及大腦發(fā)育的保障，選對(duì)食物巧手烹調(diào)，讓寶寶越吃越聰明。

《美食天下》編委會(huì) ·烹飪理論 ·2.5萬(wàn)字

最新章節(jié) 第29章 香蕉 2014-06-24 17:06:08
點(diǎn)茶之書(shū)：一盞宋茶的技藝與美學(xué)
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點(diǎn)茶之書(shū)：一盞宋茶的技藝與美學(xué)

中國(guó)的茶文化“興于唐，盛于宋”，兩宋時(shí)期由于文人士大夫積極推廣、參與，茶文化得到極大的發(fā)展，達(dá)到巔峰。作者在書(shū)中分享了自己多年親身研習(xí)點(diǎn)茶的經(jīng)驗(yàn)，著重對(duì)于宋朝的點(diǎn)茶文化進(jìn)行了綜合、全面的解讀，包含造茶、候湯、器物及點(diǎn)飲四大方面，比如團(tuán)餅茶的制作、末茶的研磨、如何擇水、器物鑒賞及使用、皇家七湯點(diǎn)茶法，等等，涉及點(diǎn)茶的方方面面。全書(shū)深入淺出，通俗易讀，同時(shí)配以精美的圖片和插畫(huà)，為我們開(kāi)啟了一場(chǎng)雪沫乳花的宋代美學(xué)體驗(yàn)之旅，是獻(xiàn)給愛(ài)茶人和吃茶人的一份美好的禮物。

觀合 ·飲食文化 ·6.3萬(wàn)字

新編家常炒菜
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新編家常炒菜

10種炒菜技法全面解析，步步詳解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、軟炒、熟炒、生炒、抓炒。教你輕松學(xué)做家常炒菜。10種炒菜技法全面解析，步步詳解：爆炒、煸炒、干炒、滑炒、煎炒、清炒、軟炒、熟炒、生炒、抓炒。教你輕松學(xué)做家常炒菜。超強(qiáng)原料索引，讓您第一時(shí)間找到心儀菜品。超值附錄，食材保存方法步步圖解，輕松學(xué)會(huì)食品原料保存。分步圖解菜品制作全過(guò)程，制作過(guò)程更直觀，讓您一學(xué)就會(huì)。

《新編家常炒菜》編委會(huì) ·菜譜 ·13.5萬(wàn)字

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