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有沒有想過，不僅是肥胖，也許自身免疫問題、糖尿病、心血管問題都是飲食的鍋？有沒有想過你以為的健康飲食未必健康，可能是會(huì)帶來更嚴(yán)重的問題？本書是《健康飲食陷阱》（ThePlantParadox:TheHiddenDangersin‘Healthy’FoodsThatCauseDiseaseandWeightGain）的摘要，帶你30分鐘讀懂這本亞馬遜免疫相關(guān)主題閱讀的銷售冠軍，帶你了解所謂“零麩質(zhì)”飲食中潛藏的陷阱，還提供一份簡(jiǎn)明指南，教你一步步規(guī)劃飲食，調(diào)整身體狀態(tài)。原書出自紐約時(shí)報(bào)暢銷書作者、醫(yī)學(xué)博士StevenR.Gundry之手。

·2萬字

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白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：濃香潮來

白酒在中國(guó)有著幾千年的發(fā)展歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化與智慧的結(jié)晶。白酒種類多樣，且釀造工藝復(fù)雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國(guó)際公認(rèn)的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經(jīng)過多年來的積累與沉淀，白酒行業(yè)在中國(guó)也是歷經(jīng)磨難，取得了卓越的發(fā)展。中國(guó)當(dāng)代的白酒行業(yè)較之前發(fā)生了前所未有的大變化，呈現(xiàn)出了顯著的獨(dú)特性。目前市場(chǎng)上關(guān)于白酒的同類書多以文化歷史、營(yíng)銷、行業(yè)戰(zhàn)略及品鑒為主，有關(guān)白酒行業(yè)發(fā)展史的書籍相對(duì)較少。本系列選題聚焦白酒行業(yè)的發(fā)展，共包含三個(gè)，以時(shí)間為線梳理白酒行業(yè)不同時(shí)期的狀態(tài)與特點(diǎn)，探索不同香型時(shí)代的白酒行業(yè)的發(fā)展特質(zhì)、方式與龍頭企業(yè)，看一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)在70余年的時(shí)間中，經(jīng)歷了怎樣的變革式的演進(jìn)。本書是該系列選題第二部，主要是闡述濃香型白酒在此時(shí)期內(nèi)經(jīng)歷的寒潮、興盛和爭(zhēng)霸。在內(nèi)容上，分為了五個(gè)章節(jié)，即刀光劍影，五糧液稱王之路，酒王定江山、諸侯分天下，棋逢對(duì)手，中國(guó)酒業(yè)的黃金時(shí)代。

·10.5萬字

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宋：吃貨的黃金時(shí)代

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現(xiàn)宋朝文化的書。學(xué)者劉海永深入研究宋朝文化多年，從《東京夢(mèng)華錄》《武林舊事》等文獻(xiàn)中都鉤沉出好吃的菜品、掌故以及食譜，打撈出已經(jīng)遺失的風(fēng)俗、禮儀、飲食等。書中對(duì)北宋與南宋的生活場(chǎng)景、日常飲食做了描述，從皇室食譜、貴族酒宴到平民百姓的餐桌，佐以熱愛美食的文人軼事，是一本介紹宋朝美食的饕客必備書，更是一本講述宋朝飲食文化、展現(xiàn)大宋風(fēng)華的書。

·11.3萬字

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愛的作料：一個(gè)法國(guó)人的素食沉思錄

《愛的作料：一位法國(guó)人的素食沉思錄》是國(guó)際烹飪師、瑜伽哲學(xué)導(dǎo)師奕夫多年沉思與實(shí)踐的積淀。作者將自己如何走上素食的道路、如何在環(huán)球之旅中被激發(fā)出對(duì)于素食烹飪的熱情、如何在素食烹飪過程中融入瑜伽智慧的經(jīng)過娓娓道來，并以嚴(yán)肅真誠(chéng)的態(tài)度，探討了中國(guó)人的素食傳統(tǒng)與向往“天人合一”的古老東方文化之間的關(guān)系，思考人類在自然當(dāng)中的靈性身份，探索如何通過素食的方式，建立起感恩和尊重生命的態(tài)度，培養(yǎng)質(zhì)樸而健康的生活方式，喚醒人們對(duì)生命、資源、自然環(huán)境的珍視。在書的最后，作者提供了16道簡(jiǎn)單易做且美味營(yíng)養(yǎng)的素食菜譜，愿讀者能充分感受素食的美好。

·4.1萬字

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享宴，是一種生活態(tài)度

美食隨筆集。名曰“享宴”，來自“宴饗”一詞。古時(shí)帝王飲宴群臣稱為“宴饗”，亦作“宴享””，而“享宴”，現(xiàn)代理解，則就是好好吃一頓飯。好好吃飯這件事情，其實(shí)是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態(tài)度。分為“吃的態(tài)度”“醉在江南”“五味華夏”“料理東瀛”“品味南洋”“放眼世界”六個(gè)專輯

·6.3萬字

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美味與權(quán)力：一個(gè)華北村莊70年飲食生活變遷

社會(huì)學(xué)、人類學(xué)對(duì)于食物的關(guān)注由來已久，成果卓然。在當(dāng)前現(xiàn)代化、全球化的背景下，不少學(xué)者已對(duì)飲食及其文化發(fā)生的變遷有所考察。但就國(guó)內(nèi)的飲食人類學(xué)和社會(huì)學(xué)研究來看，對(duì)微觀社會(huì)中人們飲食和社會(huì)生活的考察還相對(duì)較少。通過食物這個(gè)“透鏡”，幾乎可以觀照社會(huì)、文化特征及其變遷的所有方面。本選題的作者圍繞食物選擇和偏好的主題，對(duì)一個(gè)學(xué)術(shù)名村進(jìn)行重訪，與以前所作記錄相結(jié)合，以使讀者了解我國(guó)北方鄉(xiāng)村自從二十世紀(jì)中葉以來的社會(huì)變遷狀況。這將反映出北方農(nóng)民的生活狀況和社會(huì)文化的流變，進(jìn)而通過一個(gè)微觀農(nóng)村的變遷歷史增進(jìn)我們對(duì)一些經(jīng)濟(jì)社會(huì)制度效應(yīng)的認(rèn)識(shí)。

·17.6萬字

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中國(guó)美食地理：肉食的快意江湖

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的肉食美味，內(nèi)容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

·4.7萬字

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粵品滋味：“食在廣州”主題的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫創(chuàng)作研究

本書為廣州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院李小敏主持的“‘食在廣州’主題網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫創(chuàng)作研究”課題的結(jié)題成果展示。本書論述如何以網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫形式表現(xiàn)“食在廣州”的主題，從實(shí)踐創(chuàng)作出發(fā)，探討形式表達(dá)及文化推廣的問題。由七章組成，研究針對(duì)線上形式的重點(diǎn)，突出網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用中的交互性與多媒體整合，同時(shí)參考了傳統(tǒng)動(dòng)漫的藝術(shù)創(chuàng)作原理對(duì)視覺進(jìn)行了深入的探討，通過各種創(chuàng)新手法和綜合借鑒，以視覺為主，混合聽覺、觸覺等感官刺激，促成味覺的通感效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)美味的線上呈現(xiàn)。

·4.5萬字

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熊貓指南：那些中國(guó)食材

2021年，是熊貓指南發(fā)布中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單的第4年，上榜產(chǎn)品數(shù)量從56種增加到274種。一路下來，我們深深感到：中國(guó)之大，好東西太多了！我們不缺優(yōu)質(zhì)食材，但缺乏一套體系，讓這些優(yōu)質(zhì)食材為人所知，為人所信，還能買得到。熊貓指南采用標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)方法和風(fēng)味輪體系，對(duì)各個(gè)維度評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行量化和標(biāo)準(zhǔn)化工作，創(chuàng)造了一把可以科學(xué)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的尺子，實(shí)現(xiàn)了“科學(xué)定義好吃”。本書通過對(duì)糧食、水果、蔬菜、菌類、豬肉等品類農(nóng)產(chǎn)品的“好吃”定義和深入解讀，為讀者描繪了一幅幅生動(dòng)有趣的農(nóng)產(chǎn)品地圖。對(duì)貴州、三亞、山東等省份的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)剖析，則在宏觀層面向讀者展示了中國(guó)品質(zhì)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

·4.9萬字

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百年熟茶

本書是一部普洱茶類普及書。從普洱茶的產(chǎn)生以及熟茶的形成過程開始講起，立足于歷史和加工工藝這兩個(gè)方面，全面介紹了普洱茶熟茶的過往，并全面分析介紹普洱茶熟茶的現(xiàn)狀。

·5.1萬字

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近代成都飲食生活變遷研究（1861—1945）

本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對(duì)象，將其放置于近代成都城市生活早期現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的這一歷史背景之下，綜合運(yùn)用歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、飲食文化學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，從近代成都主副食及調(diào)料的變化、飲食行業(yè)的演進(jìn)、市民飲食觀念與飲食消費(fèi)的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實(shí)面相，探討城市早期現(xiàn)代化進(jìn)程與市民日常生活方式近代變遷的關(guān)系，揭示出近代成都飲食生活變遷中所呈現(xiàn)的典型內(nèi)陸性特征。

·16.5萬字

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粵菜記

《粵菜記》是佛山著名作家盛慧的報(bào)告文學(xué)作品，從粵菜的經(jīng)典菜式與粵地的民俗風(fēng)情入手，寫佳肴美食，更寫世相人心；追尋粵菜故事，也折射粵人性格，顯示了題材上的開闊視野，不僅寫出了粵菜行業(yè)的發(fā)展變遷，還包含著人的情感與人性的冷暖，更關(guān)聯(lián)著粵人文化傳統(tǒng)和粵人的文化性格。情感、內(nèi)容兼?zhèn)洌膶W(xué)性、歷史性并重。對(duì)粵菜文化的發(fā)展進(jìn)行了全面而豐滿的梳理與總結(jié)，并且在題材、內(nèi)涵、寫作方法等方面提供了很多值得探討的啟示。

·16.7萬字

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如是茶席

詳解茶席構(gòu)成，探索茶道真諦。新手泡茶入門，從喝茶到懂茶，帶你全方位圖解茶席之魂，泡好一壺中國(guó)茶！

·6.9萬字

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米，面，魚：日本大眾飲食之魂

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐廳數(shù)量居世界之首，但求匠心獨(dú)運(yùn)的無名小店更是數(shù)不勝數(shù)。飲食作家馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮(zhèn)，品嘗每個(gè)城市的代表性食物，走訪熱愛并傳承當(dāng)?shù)仫嬍澄幕母魃宋铮瑢⒊鞘械臍v史文化也融入自己的飲食觀察中。從專業(yè)冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此扎根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些千姿百態(tài)的普通民眾，展現(xiàn)并維系著日本獨(dú)特的美食風(fēng)情！

·13.4萬字

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超簡(jiǎn)單健康蒸菜

蒸菜以其無油煙、原汁原味、簡(jiǎn)單快速蒸便捷而受到越來越多人們的喜愛。本書精選美味蒸菜150余款，囊括時(shí)蔬、菌菇、肉類、禽蛋、豆類、魚蝦、蟹貝、主食、水果、點(diǎn)心等多種蒸菜種類，營(yíng)養(yǎng)豐富，操作簡(jiǎn)便。介紹了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、釀?wù)簟舻日糁品绞剑问截S富。本書還精選10道菜肴制作了二維碼視頻，掃一掃，即可跟著視頻學(xué)做蒸菜。

·3.7萬字

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上海老味道（第三版）

上海老味道，是已經(jīng)消逝或正在消逝的風(fēng)味美食，它們體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)狀況，也反映了上海市民所處的文化環(huán)境與世俗生態(tài)。從草根食物入手，洞悉時(shí)代特征，進(jìn)而表達(dá)人們對(duì)美好生活的懷念和向往，是本書的出發(fā)點(diǎn)。分為“水汽氤氳的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋實(shí)的平民美食”“邑城內(nèi)外的濃油赤醬”四個(gè)專輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時(shí)代的新篇，并對(duì)原版中一些風(fēng)味小吃的名稱和由來做了修正，使本書的主旨更加貼切。

·22.3萬字

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那些年我們一起追的美食

那些年我們一起追的美食，重現(xiàn)當(dāng)年老味道。100多道讓我們百吃不厭、重溫經(jīng)典的美食。分為六章，第一章“小時(shí)候，媽媽的味道”代表菜：腌咸菜，懶龍肉卷（肉龍），肉松…第二章“小賣部，開始打醬油的日子”代表菜：午餐肉，魚罐頭，牛肉干…第三章“寒窗苦讀的光輝歲月”代表菜：烤紅薯，冰糖葫蘆…第四章“那些年，老男孩送給女生的洋氣貨”代表菜：丹麥曲奇餅干，花生牛軋?zhí)恰谖逭隆鞍殡S我們一生的味道”代表菜：糖醋里脊，五香茶葉蛋…第六章“常回家看看”代表菜：元宵，火鍋，餃子…

·6.1萬字

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國(guó)宴：至味在西湖

送上一桌《國(guó)宴》的味道。融合菜肴秘訣與飲食文化，每道菜都是潤(rùn)物無聲的愛。感受文化，是咀嚼美食的另一種方式，回甘綿長(zhǎng)。每一道國(guó)宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，名店、名師、國(guó)宴菜，和著歲月特有的香氣，每道菜，都可讀、可學(xué)、可感、可品，在家中，你也可以赴一場(chǎng)人間至味之約。

·5萬字

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咖啡咖啡處處開

《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金獎(jiǎng)、英國(guó)頂級(jí)美味獎(jiǎng)的專業(yè)咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結(jié)合多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)咖啡文化進(jìn)行深入的全景式解讀，遍尋產(chǎn)地、探索風(fēng)味、科學(xué)制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和貿(mào)易之旅，為咖啡愛好者提供專業(yè)、系統(tǒng)、易操作的指導(dǎo)。作者詳盡介紹咖啡產(chǎn)地特色、種植風(fēng)格、處理方法，從源頭認(rèn)識(shí)咖啡風(fēng)味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡等簡(jiǎn)單科學(xué)、可復(fù)制的方法，只要具備幾個(gè)簡(jiǎn)單工具就能在家沖泡一杯好喝的咖啡；評(píng)判咖啡風(fēng)味特色，讓你找到未必最貴，但自己最喜歡的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的歷史背景和文化意義，從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書，讓你從咖啡愛好者進(jìn)階咖啡達(dá)人，在任何情況都能優(yōu)雅、有范兒又有品地品味咖啡之美。

·9萬字

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