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尋味：舌尖上的世界
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尋味：舌尖上的世界

跟隨世界美食森林中最敏銳的美食獵人，踏遍五大洲四大洋的各個(gè)角落，尋找味道的邊界，迎接味蕾的尖叫！《尋味舌尖上的世界》，讓味覺(jué)大開眼界——早餐，咬一口酥脆蓬松的牛角面包，喝一口地道的卡布奇諾，濃香的咖啡充塞面包的蓬松空隙，咖啡奶沫纏綿著脆薄的面包皮?！獯罄说奈队X(jué)就是被這樣喚醒的。吃了早餐，咱們?nèi)ス涔浒拇罄麃喓ｕr市場(chǎng)：帝王蟹、紅龍蝦、八爪魚、金槍魚、螯蝦……此時(shí)你可以想象，你左手托著蠔殼，右手把肥美鮮嫩的蠔肉撥進(jìn)嘴里，滑溜鮮美、略帶腥味的蠔肉從口腔滑入食道，你渾身通泰，好像浸泡在純凈的太平洋里。

搜狐吃貨自媒體聯(lián)盟 ·飲食文化 ·6.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第15章 新大陸，探索味覺(jué)邊界(3) 2016-04-13 17:05:59
蔡瀾旅行食記
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蔡瀾旅行食記

《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)、“食神”蔡瀾帶你周游世界、吃遍人間美味。樂(lè)活人生！活，該快樂(lè)著。含蘇美璐女士精美插畫50余幅！本書將收錄蔡瀾先生近兩年的最新文章，涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆?？词澜?，從莫斯科到布宜諾斯艾利斯，閱盡歐美風(fēng)情風(fēng)物；游中國(guó)，從遼寧大連到香港上環(huán)，品味不同民俗美饌；聊飲食，從杯面、醬料到魚卵、咖喱，指點(diǎn)美食，激揚(yáng)文字。文章均系在內(nèi)地首次發(fā)表。隨書附有蔡先生專用插畫師蘇美璐女士的插畫50余幅，相得益彰，風(fēng)格別具。

蔡瀾 ·飲食文化 ·12.8萬(wàn)字

食物與心臟
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食物與心臟

本書講述食物在日本人精神生活中的作用。作為開篇的同名文章提出代表性的祭祀食物——糍粑的形狀是模仿心臟而成，其分配，成為日本民眾生活中個(gè)人主義的一個(gè)表征?！睹字Α贰渡琅c食物》等各篇，也都從日常身邊的平凡瑣事入手，揭示出食物與信仰之間的重大關(guān)聯(lián)。

(日)柳田國(guó)男 ·飲食文化 ·11.7萬(wàn)字

小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）
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小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長(zhǎng)的本地人都愛(ài)、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動(dòng)有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。同時(shí)，細(xì)膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬(wàn)字

來(lái)自全世界的特色美食
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來(lái)自全世界的特色美食

世界烹飪大賽名廚教你做，宅在家也能做出正宗異國(guó)風(fēng)味《來(lái)自全世界的特色美食》帶你嘗遍五大洲的極上美食！一次學(xué)會(huì)近百道異國(guó)料理只要利用廚房中的常備食材和器具，就能隨時(shí)輕松做圖片擺盤最精致，視覺(jué)與味覺(jué)兼?zhèn)浯钆渚朗掷L插圖，將食譜完美呈現(xiàn)，易懂好上手

陳緒榮 ·飲食文化 ·2.6萬(wàn)字

來(lái)自全世界的特色飲品
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來(lái)自全世界的特色飲品

《來(lái)自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶制品、豆?jié){、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個(gè)大洲，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺(jué)體驗(yàn)也很滿足。這些特色飲品往往與當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤?，是了解各地文化的窗口。隨便一個(gè)時(shí)間，調(diào)一杯特飲，慰藉自己的味蕾，了解一下當(dāng)?shù)氐奈幕厣悴怀鰬簦部梢試L遍各國(guó)飲品，漫游全世界！

彭依莎 繆力果 ·飲食文化 ·1.5萬(wàn)字

黃油：一部豐富的歷史
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黃油：一部豐富的歷史

黃油是最古老的人工食物之一，從碧綠的牧草轉(zhuǎn)變成金色的黃油，這個(gè)過(guò)程在數(shù)百年間的變化如同黃油的美味一樣，讓人心醉神迷。不止于餐桌，黃油的身世與遠(yuǎn)離廚房和乳品廠的許多事件緊密交織，從精神與藥物的需求，到開疆拓土的工業(yè)革命，再到20世紀(jì)人造黃油生產(chǎn)者與無(wú)脂狂熱者的針鋒相對(duì)，黃油獨(dú)一無(wú)二的歷史反映了我們的口腹之欲，也展現(xiàn)出人類的雄心壯志。此外，本書作者伊萊恩·科斯羅瓦還提供了在家中制作和使用各種黃油的方法。

(美)伊萊恩·科斯羅瓦伊萊恩·科斯羅瓦 ·飲食文化 ·13.5萬(wàn)字

好吃02
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好吃02

蔡瀾、沈宏非聯(lián)合推薦！吃喝玩樂(lè)買，美食美酒旅行，優(yōu)質(zhì)生活提案都在這里！一本以美食與美酒＋旅行為主題的生活提案類讀物。通過(guò)好食材、有機(jī)生活、人物介紹以及游記來(lái)圍繞品質(zhì)生活導(dǎo)向。出現(xiàn)的"人、物、事、地”等故事，解說(shuō)并介紹高端品質(zhì)的生活內(nèi)容，不在于價(jià)格，而在于"用心”。是好吃的食物分享，實(shí)用的生活日常，是一本細(xì)味飲食人間的雜志書。

謝安冰 ·飲食文化 ·6.3萬(wàn)字

思君令人老 努力加餐飯
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思君令人老 努力加餐飯

對(duì)各國(guó)美味如數(shù)家珍的他，會(huì)為了一碗面，乘上飛機(jī)，說(shuō)走就走；也會(huì)捧著水果、零食，喜笑顏開。但他不會(huì)為了健康，放棄對(duì)味道的要求，更不會(huì)為了一些言論，放棄對(duì)美食的追求。他就是飲食有態(tài)度的蔡瀾。什么？你說(shuō)他只會(huì)動(dòng)動(dòng)嘴？那你快來(lái)認(rèn)識(shí)一下做菜也不遜大廚的蔡瀾吧。

蔡瀾 ·飲食文化 ·7.9萬(wàn)字

優(yōu)雅的中餐
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優(yōu)雅的中餐

回顧二十世紀(jì)二三十年代，彼時(shí)西方人對(duì)中國(guó)烹飪之微妙藝術(shù)的好奇正在迅速增長(zhǎng)。作為外交官夫人，周德麗女士敏銳地發(fā)現(xiàn)，品賞各式中式美食是國(guó)際賓客的共同喜好。以此為契機(jī)，她著手將私家家宴菜譜與傳統(tǒng)中餐禮儀融于一冊(cè)，以中英雙語(yǔ)著成《中國(guó)食譜》一書（即本書之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、東京和紐約等地再版68次，銷量逾30萬(wàn)冊(cè)。借由介紹中餐餐儀之道與中式美食制作之法，進(jìn)而向當(dāng)時(shí)的西方展示中華文化是她寫作此書的主要目的。而如今，這本小書亦成為我們現(xiàn)代讀者回味舊時(shí)飲撰與人文食風(fēng)的時(shí)光之匙。

周德麗 ·飲食文化 ·4.9萬(wàn)字

30分鐘讀懂《腸道菌群打造健康腦》
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30分鐘讀懂《腸道菌群打造健康腦》

本書是《BrainMaker:ThePowerofGutMicrobestoHealandProtectYourBrain-forLife》的總結(jié)提煉，原書作者是美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的教授，同時(shí)也是臨床神經(jīng)科醫(yī)生，在他的工作中會(huì)遇到許多與大腦、神經(jīng)障礙的病人，比如兒童的注意力缺陷多動(dòng)障礙ADHD、焦慮、沮喪和癡呆。他通過(guò)臨床觀察和科學(xué)研究，做出一些大膽的推論，而有許多已經(jīng)被證明是有效的。原書介紹了是什么影響這我們的大腦，以及改變我們大腦未來(lái)命運(yùn)的一些建議。而本書在總結(jié)提煉專業(yè)知識(shí)為讀者節(jié)省大量時(shí)間精力之外，還能幫助您快速拓展知識(shí)面，獲取關(guān)鍵信息和行之有效的應(yīng)對(duì)措施。

利民·鄧 ·飲食文化 ·1.5萬(wàn)字

云南味道
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云南味道

山野清新，自然格調(diào)。書中記錄的都是云南的普通食材，用最直接而純樸的方式制作，卻是深厚而多彩的民間味道，大致分為自然的饋贈(zèng)、多樣的肉食、主食與小吃三個(gè)部分，以云南民間自然存在的味道為要。它們不自卑，不做作，不張揚(yáng)，不調(diào)和，相互欣賞，格調(diào)獨(dú)立，彼此尊重。

張家榮 ·飲食文化 ·7.5萬(wàn)字

山家清供
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山家清供

《山家清供》是一部富有文學(xué)韻味和醫(yī)學(xué)養(yǎng)生知識(shí)的飲食筆記?！渡郊仪骞贩稚舷聝删?，共104則食譜。上卷47則，下卷57則，其中28則記有明確藥效。是研究宋代文人生活、了解宋代飲食以及中國(guó)飲食發(fā)展史的重要著作，也是發(fā)掘當(dāng)時(shí)文人境況、文學(xué)作品的重要參考資料。作者以美言塑造物象，以物象化作意境。其中所營(yíng)造的清淡閑適、悠然靜雅的文學(xué)情境使得此書不僅是一部食譜，更是一部有境有味的“品記”，品的不僅是各式各樣典雅的山客供食，更是那一份優(yōu)雅閑適的況味和一份居于自然、混同自然的放松和安樂(lè)。

(宋)林洪著 黃作陣等校注 ·飲食文化 ·16.5萬(wàn)字

君幸食
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君幸食

中餐到底是什么？從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。從《禮記》《詩(shī)經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。在扶霞看來(lái)，中餐是技法，也是哲學(xué)；是治愈身心的良藥，也是文明與荒蠻的分界。中餐是世界上最受歡迎的美食，也是人們最不了解的烹飪傳統(tǒng)。三十年來(lái)，扶霞在世界各地品嘗美食，與當(dāng)?shù)氐氖巢纳?、廚師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨(dú)韻。無(wú)論是稻米與大豆的重要淵源、舶來(lái)原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統(tǒng)的獨(dú)有智慧，回應(yīng)時(shí)代的提問(wèn)和挑戰(zhàn)。中餐是簡(jiǎn)單的，也是復(fù)雜的。如果中餐有世界觀，一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復(fù)流轉(zhuǎn)。這一次，扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發(fā)來(lái)談?wù)撝胁偷钠鹪?、食材、技法乃至思想，仿若一?chǎng)宴請(qǐng)、一段旅程、一次告白。

(英)扶霞·鄧洛普 ·飲食文化 ·24.1萬(wàn)字

30分鐘讀懂《自愈力：讓你越活越健康》
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30分鐘讀懂《自愈力：讓你越活越健康》

為什么現(xiàn)代醫(yī)學(xué)越發(fā)達(dá)，人們的病癥似乎越難治療？醫(yī)學(xué)專家給出的結(jié)論是：過(guò)度依賴醫(yī)生與藥物，讓我們身體的自愈力成了“軟腳蟹”，人體的免疫系統(tǒng)在外力的干擾下反而變?nèi)趿恕Ｎ覀儜?yīng)該尊重身體的自然規(guī)律，充分發(fā)揮自愈潛能，才能活得更健康。本書是醫(yī)學(xué)博士AndrewWeil的大作《自愈力》的摘要，助你快速掌握書中精華，懂得什么時(shí)候該依靠藥物，而什么時(shí)候該依靠自身免疫，利用綜合醫(yī)學(xué)療法讓自己越活越健康。

利民·鄧 ·飲食文化 ·3.1萬(wàn)字

春韭秋菘二集：四十年飲食生活雜記
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春韭秋菘二集：四十年飲食生活雜記

本書所錄，是美食家戴愛(ài)群二十四年來(lái)寫下的美食專欄，記錄了作者近四十年的飲食生活，其中，有他對(duì)飲食文化的思考，也有那個(gè)時(shí)代的飲食生活記錄。2013年出版了戴愛(ài)群的美食雜記集《春韭秋菘》。本書延續(xù)上一輯的雜記體，將專欄文字分為六個(gè)部分：舊夢(mèng)、談屑、近庖、旅食、耽杯、芹議。共計(jì)143篇。平均每篇的文字量是1000字。配圖選擇水彩畫風(fēng)的手繪圖，一共10幅，分為兩個(gè)部分，作為彩插環(huán)節(jié)。

戴愛(ài)群 ·飲食文化 ·17.7萬(wàn)字

中國(guó)美食地理：四方五味
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中國(guó)美食地理：四方五味

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國(guó)家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國(guó)不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對(duì)故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊(cè)敘述了各地的調(diào)料，內(nèi)容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類，也包括青梅等小眾調(diào)料。

魏水華 ·飲食文化 ·3.2萬(wàn)字

中國(guó)新廚房
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中國(guó)新廚房

廚房，是家的中心，匯聚了萬(wàn)千家庭的煙火氣和對(duì)美好生活的向往，上演著人們的生活百味。而一間現(xiàn)代化的廚房，見證著家庭的小變化和時(shí)代的大變遷。廚房隨著家庭居住環(huán)境的改變發(fā)生變化，引領(lǐng)著現(xiàn)代科技感廚具的升級(jí)。廚房營(yíng)造了品位生活方式和現(xiàn)代審美，倡導(dǎo)著了健康飲食生活。廚房中的人則展現(xiàn)著他們的理想人生。廚房是凝結(jié)愛(ài)與美好生活的空間，廚房中上演的美食生活與愛(ài)的傳遞浸潤(rùn)著人們的心靈，讓精致生活走近你我的家?！爸袊?guó)新廚房”幫我們一邊傳承老味道，一邊追尋新口味，讓中式烹飪?cè)诋?dāng)下綻放全新光彩。

老板電器等 ·飲食文化 ·5.7萬(wàn)字

看節(jié)氣喝靚湯 夏季篇
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看節(jié)氣喝靚湯 夏季篇

廣東有句俗語(yǔ)：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個(gè)分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和生活理念撰寫而成。順應(yīng)夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個(gè)節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來(lái)養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識(shí)別與購(gòu)買煲湯材料。

林舉擇 ·飲食文化 ·4.9萬(wàn)字

古今酒事
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古今酒事

《古今酒事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關(guān)酒事之文獻(xiàn)，集成一書。分三輯，第一輯專著，輯入古代重要酒文化專著如《酒經(jīng)》《酒名記》等十九種；第二輯藝文，輯入古代重要酒文化有關(guān)的“辭賦””詩(shī)““詞”“青蓮觴詠”，以及歷代“酒詞”；第三輯故事，分十三類：“方法、文學(xué)、功效、行游、店肆、官政、品名、飲令、禍亂、器用、諫戒、禮俗、癖習(xí)”。洋洋大觀，是愛(ài)好、研究酒文化讀者必讀經(jīng)典匯集。國(guó)內(nèi)目前關(guān)于傳統(tǒng)文化中酒文化的圖書尚少。本書由世界書局于1941年初版。1985年，上海書店曾出版復(fù)印版本，并于1992年重印。但目前市面上很難找到本冊(cè)圖書。并且目前所有已出版版本均為右起豎版，不符合現(xiàn)代閱讀習(xí)慣。

胡山源 ·飲食文化 ·27.5萬(wàn)字

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