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食品安全事件管理
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食品安全事件管理

本書編寫重點參考了我國現行相關法律法規、規章制度、管理辦法、標準等，從食品安全事件分析入手，介紹食品安全事件的預防、控制、調查和處理四個方面基本知識和技術。全書共六章，依次是食品安全事件分析、食品質量與安全事件預防、食品安全事件控制、食品安全事件的調查與認定、食品安全事故流行病學調查和食品安全事件的處置。本書除適合作為食品質量與安全專業的教材外，也可作為食品生產經營和食品質量與安全監督管理人員的培訓教材或參考書，還可供其他可能參與食品安全事件調查處理人員參考。

張志健 ·輕工業 ·23.4萬字

中國食品安全發展報告2017
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中國食品安全發展報告2017

本《報告》主要側重于反映2016年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015、2016）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特征，為了較為系統、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體系建設狀況。《報告》在結構的安排上力求相對固定，主要內容是反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在10年的時間跨度內，從食用農產品生產、食品加工制造、食品流通、進出口食品安全性等不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行了比較分析，與此同時，反映年度在食品安全監管體制、法制建設、食品安全風險預警體系、食品安全信息公開等支撐體系建設方面的新進展。今年的《報告》約12章。

李銳 吳林海 尹世久 陳秀娟等 ·輕工業 ·22.5萬字

水產品加工技術（第二版）
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水產品加工技術（第二版）

《水產品加工技術》(第二版)基于水產品的原料種類、加工特性，并結合最新水產品加工發展知識，介紹了水產品的實用加工技術，內容包括水產冷凍食品、水產干制品、水產腌制品、水產煙熏制品、魚糜制品、水產罐頭制品、水產調味料和海藻食品的加工技術，相關內容結合最新的法律法規，體現水產品加工崗位實際要求，并設置了豐富的典型水產品加工實例和實驗實訓項目，以提高學生的實踐操作技能。《水產品加工技術》(第二版)適合作為食品類專業、水產品加工及其相關專業的高職高專教材，也適合從事水產食品、海洋生物制藥加工的科技人員閱讀參考。本教材還配備數字化教學資源，方便直觀教學。

吳云輝 ·輕工業 ·23.7萬字

近代服裝新思潮研究
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近代服裝新思潮研究

近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，也是我國服裝文化的核心組成部分。它為我國服裝文化及“人”的現代化與持續發展奠定了堅實基礎。它是我國近代服裝文化形成的思想根源但它的影響決不止于近代?！督b新思潮研究》是第一本對中國近代服裝文化進行完整、系統梳理的專著，具有較高的學術價值。近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，它為我國服裝文化及“人”的現代化與持續發展奠定了堅實基礎。近代服裝新思潮對近代及以后中國服裝思想的形成、服裝形象的樹立、服裝產業的發展、服裝文化的構建等具有深遠的影響，是中國服裝近現代化的思想根源，對中國服裝的現代化進程具有重要的啟蒙意義。根據近代服裝新思潮所涉及的具體層面與價值體現的不同，《近代服裝新思潮研究》從思、藝術、技術三方面，對近代服裝新思潮多角度全方位地進行了完整系統地梳理和詳細深入地研究與剖析。中國化學纖維工業協會是經中華人民共和國民政部登記注冊的全國性社團組織，由從事化學纖維生產、研究的企事業單位和個人以及有關的社會團體自愿結成的行業性、全國性、非營利性社會組織。中國化學纖維工業協會：成立于1992年11月10日，截止2011年底單位會員494家,個人會員19名。

張競瓊 ·輕工業 ·28.6萬字

中國食品安全發展報告2018
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中國食品安全發展報告2018

本《報告》主要側重于反映2017年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015、2016、2017）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特征，為了較為系統、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體系建設狀況，《報告》在結構的安排上力求相對固定，主要內容是反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在十多年的時間跨度內，從食用農產品生產、食品加工制造、食品流通、進出口食品安全性等不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行了比較分析，與此同時，反映年度在食品安全監管體制、法制建設、食品安全風險預警體系、食品安全信息公開等支撐體系建設方面的新進展。今年的《報告》約15章。

尹世久 李銳 吳林海 陳秀娟等 ·輕工業 ·20.2萬字

紡織品安全評價及檢測技術
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紡織品安全評價及檢測技術

《紡織品安全評價及檢測技術》主要針對國內外主要的紡織服裝技術法規、檢測標準進行分析解讀、比較、整理，結合國際上對紡織服裝常見的貿易技術壁壘措施進行紡織服裝安全評價；集國內生產企業實際的情況和出入境檢驗檢疫的同志在工作崗位中的實踐經驗積累，對紡織服裝產品涉及的檢測方法根據標準來源、適用范圍、測試原理、儀器設備、樣品準備、測試程序、結果表述、記錄報告、關鍵點及注意事項等進行深入淺出的解讀。

柳映青主編 ·輕工業 ·33.3萬字

液態奶
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液態奶

隨著社會經濟的發展，人民生活水平日益提高，我國乳制品行業發展迅速，尤其是液態乳生產量大幅增加，2012年中國液態乳的加工量已經超過1500萬噸，乳品企業不斷開發新產品，推出高附加值產品的同時也帶動了行業科技水平的不斷進步。原料乳、乳制品相關標準也進行了修訂和調整與國際標準全面接軌，縮小了和國外乳品發達國家的差距。本書對產品發展、生產原理、加工技術、質量控制、生產設備、工廠管理等均進行了全面詳實的介紹，并以加工技術為主線，通過了理論的闡述、產品的質量控制等，使讀者能夠較好的掌握液態乳產品加工的重點和難點。本書理論和實踐并重,適合于研究人員、教師、研究生和生產工作者閱讀和參考。

《乳業科學與技術》叢書編委會 乳業生物技術國家重點實驗室 ·輕工業 ·36.3萬字

紡織信息管理系統
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紡織信息管理系統

本書從實際應用的角度出發，選取了紡織信息系統課程的最基本、最重要的內容，在內容編排及習題的設計上力求深入淺出、簡明扼要，既保持各個章節和主題的獨立性，又盡可能展現出它們之間的聯系。同時，在教材的編寫過程中，為了能夠將紡織信息系統中的高新技術更通俗易懂地呈現給讀者，編者在介紹紡織信息系統中高新技術后編排了對應的應用實例，以幫助讀者更好地理解和掌握這些高新技術。

邵景峰 ·輕工業 ·26.1萬字

包裝概論（第三版）
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包裝概論（第三版）

本書全面系統地介紹了包裝材料及容器、包裝技術、包裝性能試驗、包裝機械設備、包裝設計、包裝印刷、商品運輸包裝標志與企業形象設計等方面的內容。為了學生學習的方便，書中還匯編了包裝常用術語的漢英、英漢對照。本書可作為包裝專業《包裝概論》課程的教材使用，也可作為市場營銷專業、物流管理專業的選用教材及相關技術人員的參考書。

趙競 尹章偉 ·輕工業 ·20.6萬字

AutoCAD 2015中文版家具設計實例教程
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AutoCAD 2015中文版家具設計實例教程

《AutoCAD2015中文版家具設計實例教程》一書針對AutoCAD認證考試最新大綱編寫，重點介紹了AutoCAD2015中文版的新功能及各種基本操作方法和技巧?！禔utoCAD2015中文版家具設計實例教程》最大的特點是，在大量利用圖解方法進行知識點講解的同時，巧妙地融入了家具設計工程應用案例，使讀者能夠在家具設計工程實踐中掌握AutoCAD2015的操作方法和技巧。《AutoCAD2015中文版家具設計實例教程》分為18章，分別介紹了家具設計基本理論，AutoCAD2015入門，基本繪圖工具，二維繪制命令，編輯命令，高級繪圖和編輯命令，文字、表格與尺寸，集成繪圖工具，民用家具設計，辦公家具設計，商業服務家具設計，會場、劇院家具設計，其他家具設計，卡拉OK歌舞廳室內家具設計綜合實例，三維造型基礎知識，基本三維造型繪制，三維實體操作和三維造型編輯等內容。

CAD/CAM/CAE技術聯盟編著 ·輕工業 ·24.3萬字

玉米淀粉綠色精益制造：新工藝、新設備、新理念
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玉米淀粉綠色精益制造：新工藝、新設備、新理念

本書為玉米淀粉綠色精益制造類技術書籍，著重強調玉米淀粉綠色、低碳、環保、循環、高效及優質的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產品的品質控制等一系列環節來闡述玉米淀粉的綠色精益制造過程，旨在向讀者展示該行業或該領域的技術發展方向。本書可作為工藝設計、設備選型和制造的工具書，企業生產、技術管理培訓的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業參考書。

佟毅編著 ·輕工業 ·29.9萬字

乳品安全
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乳品安全

本書立足于乳品安全的最新發展態勢，主要基于影響乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、準確和靈敏的檢測方法。深入客觀地描述了引起乳品安全的各種難以避免和預知的因素，并針對每一因素列出現有的最有效的檢測方法，并簡要介紹該方法的理論依據。同時，根據不同乳品的生產工藝流程，深入全面剖析將來可能影響到乳品安全的因素進行風險評估，做到未雨綢繆，防患于未然。最后，在科學規范的質量管理和溯源體系的理論和方法的正確引導下，從而對乳品安全進行更加有效合理的控制，使乳品工業的發展走上可持續健康發展的軌道上來。通過圍繞上述三個方面的深入闡述，基于對影響乳品安全的各個方面的因素進行全面科學的解釋，結合當前乳品工業發展的需求，一方面有助于提升乳制品相關行業信譽，增強消費者信心，同時使企業能夠及時了解乳制品國內外標準、質量控制、檢測以及包裝等方面的最新成果和發展動態。也能為乳品工業控制乳品安全提供一定的借鑒和幫助，加速我國乳品工業健康可持續發展。本書理論和實踐并重,適合于研究人員、教師、研究生和生產工作者閱讀和參考。

《乳業科學與技術》叢書編委會 乳業生物技術國家重點實驗室 ·輕工業 ·36.4萬字

紡織機電一體化（第2版）
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紡織機電一體化（第2版）

本書從機電一體化基礎知識及機電一體化技術在紡織機械上的應用兩方面對紡織機電一體化技術進行了比較系統的介紹。機電一體化基礎知識主要包括計算機控制系統中的微型計算機、計算機控制系統中的總線與多機通信、計算機控制系統的接口技術及抗干擾措施、計算機控制系統中的常用數據處理技術、計算機控制系統中的控制策略及常用執行元件的原理及應用等。對機電一體化技術在紡織機械上的應用主要以清梳聯、并條機、精梳機、粗紗機、細紗機、自動絡筒機、整經機、漿紗機、織機及紡紗車間物流為例進行了介紹。

呂漢明 ·輕工業 ·20.2萬字

醬腌菜生產一本通
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醬腌菜生產一本通

本書主要介紹醬腌菜的種類、生產原料和輔料、加工設備器具、各類醬腌菜加工的通用工藝流程、原料配方、詳細操作步驟要點、質量控制關鍵技術，并附有大量鹽漬菜、醬漬菜、醬油漬菜、糖醋漬菜、糟漬菜、泡菜等醬腌菜生產加工的實例。

徐清萍 支歡歡 ·輕工業 ·20.7萬字

食品安全中的化學危害物：檢測與控制
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食品安全中的化學危害物：檢測與控制

本書結合近幾年國內外的研究文獻及相關食品安全標準，對中國食品安全的形勢、化學性污染的途徑、食品污染物限量標準等進行了簡單介紹，重點闡述了加工過程中產生的危害物、包裝材料中的危害物、環境污染物、獸藥殘留、生物毒素、農用化學品殘留、非法添加物的來源、法規限量、毒理危害、風險評估以及檢測方法等，并結合近年來發生的重大食品安全事件進行了深入的分析。本書可供食品行業科研人員和企業監測人員使用，也可供高等院校食品相關專業師生參考。

陳衛華 王鳳忠主編 ·輕工業 ·20萬字

白酒勾兌技術
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白酒勾兌技術

本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及后修飾方法。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。

王瑞明 來安貴 信春暉等編著 ·輕工業 ·26.2萬字

淀粉糖綠色精益制造：新產品、新技術、新應用
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淀粉糖綠色精益制造：新產品、新技術、新應用

本書為淀粉糖綠色精益制造類技術書籍。本書主要圍繞淀粉糖的產品、生產工藝和應用三大方面，著重介紹了20世紀90年代以來國內外淀粉糖最新理念和科技進展，即產品的營養健康和功能性，生產技術的綠色環保和精益制造，產品應用領域的日趨廣泛和市場的日漸細分。同時，本書也旨在向讀者展示該行業在國民生產中的重要性和意義。本書可供行業內大專院校、科研機構、企業生產的科研和技術人員閱讀，也可作為行業外相關人員熟悉本行業的輔助教材和參考書。

佟毅編著 ·輕工業 ·25.7萬字

發酵食品工藝學
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發酵食品工藝學

《發酵食品工藝學》以發酵和釀造食品的工業化生產為主線，注重現代生物技術及新設備在該領域的應用，內容包括發酵食品微生物及其生化機理與發展，發酵豆類食品、發酵糧食食品、發酵果蔬食品、發酵畜產食品現代生產工藝參數及產品質量標準，并對其安全生產管理進行了概述。全書內容豐富，理論全面、系統，工藝翔實，著力反映了當前學科新成就。本書適用于食品科學工程、應用生物工程、發酵工程、農產品貯運與加工等專業的大學本科及研究生的課程教學使用，也可供從事食品發酵、食品加工及相關學科的研究者和生產者參考應用。

劉素純 劉書亮 秦禮康主編 ·輕工業 ·23.2萬字

食品安全快速檢測與預警
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食品安全快速檢測與預警

“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點圖書、音像、電子出版物出版規劃，叢書包括《發酵食品生物危害物的形成機制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價及風險評估》、《食品安全快速檢測與預警》、《食品加工過程安全優化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手，系統而全面地編寫了食品加工過程危害物產生的途徑和轉化規律的分子基礎以及消除策略，加工食品安全性預警機制與風險評估，食品安全快速檢測技術與全程優化理論體系。本書主要介紹食品安全快速檢測技術理論與方法、食品安全追溯原理與應用等內容，具有較強的理論性和實用性。

孫遠明等編著 ·輕工業 ·29.1萬字

輕化工清潔生產技術（第2版）
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輕化工清潔生產技術（第2版）

本書簡明扼要地介紹了清潔生產的基礎知識，清潔生產審計的基本程序和一般方法，較為系統地介紹了制革工業、毛皮工業、制漿造紙工業和紡織染整工業的清潔生產技術和最新科技進展，還對制革、毛皮工業的固體廢棄物的綜合利用作了專門介紹。本教材具有知識新穎、內容全面、敘述集中、實用性強等特點，集中反映了當代國內外輕化工清潔生產的最新技術及其最新研究進展。

但衛華 ·輕工業 ·28.9萬字

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