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王瑞明 來安貴 信春暉等編著
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本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及后修飾方法。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。
王瑞明 來安貴 信春暉等編著 ·輕工業 ·26.2萬字
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