從零開始做餐飲·經營篇
在競爭越發激烈的時代，開餐飲店成為個人創業的優先選擇之一，“一夜爆火”的網紅餐飲店在各類主流媒體的報道中屢見不鮮。其實，對大部分餐飲經營者而言，成功開店只是餐飲入行的起點，前方還有很多經營難題等待他們解決，而“餐飲店如何提高利潤”更是這一系列經營難題的核心。作為中國餐飲行業的深度挖掘者，“勺子課堂”創始人宋宣通過對海底撈、西貝、眉州東坡、喜家德等四萬余家中國餐飲企業的多年研究，總結出了“開源、節流、增效”三位一體的餐飲店經營法，并將這套方法拓展為一套可復制、可操作、可實踐的成本控制和贏利指南：怎么做外賣，才能顯著提高餐飲店的營業額；線上和線下如何聯動，才會大幅提高轉化率；哪些方法不用增加成本，就能提升用戶體驗；提升客單價，應該從哪些方面入手；人員如何管理，才能降低成本且提升效率……本書通過翔實的案例、豐富的數據、直觀的圖表，從外賣運營、優化人員、控制成本、減少浪費、提升效率、全渠道獲客等9個方面，給出了“一站式”的餐飲經營解決方案，快速提高餐飲店的經營效率和贏利能力。
·12.2萬字
