电玩捕鱼机

烹飪調味學

把多種不同的呈味物質混合在一起的過程稱作調味。烹飪調味學，則是研究各種基本味和調味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關系和相互作用，并且如何使調配出的味道達到最佳口感的一門科學。人們運用各種調味料和調味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調味工藝和調味料的不同而產生出各種口味或獨特風味，給人以味覺的美好享受，這是烹飪調味的目的。“菜之美在于味，味之美在于調”“五味調和百味香”。因此有必要了解掌握五味調和之道，才能烹制出色香味俱佳的菜肴來。

·25.3萬字

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滋補家常煲湯（賀師傅天天美食）

一品豬骨湯、蹄花筍湯、咸肉竹筍清湯、絲瓜茯苓潤燥湯、南洋肉骨茶、泥鰍豆腐湯……本書是一本介紹各式滋補湯品的菜譜書，書中集合了全國各地的家常湯品，包括清湯、濃湯、蔬菜湯、甜湯等，用詳細的圖文步驟，讓愛好喝湯的讀者都能煲出一鍋好湯。

·46字

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營養主食面點精選128例（美食天下·第1輯）

花樣主食輕松做、百變面點巧上手，手把手教您做好吃又健康的營養美食！調一碗好吃面、炒一份噴香飯，做一份精致點心。豐盛花樣主食“秀”餐桌，讓全家人都吃得健康、吃得滿意。

·2.4萬字

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21天學會家常菜

看似簡單的家常菜，其中包含了很多重要內容，如何在較短的時間內，全面地掌握家常菜的制作要領和竅門，這正是《21天學會家常菜》為您所想到的。《21天學會家常菜》的內容分為兩大部分，首先我們用了很大的篇幅，使用全分解圖片的形式為您講解了制作家常菜需要知道的基本內容，如家常菜的原料、家常菜的營養、家常菜的常識、家常菜的技法等，可以使您在制作家常菜肴前，就對基本常識有了初步了解和認識。圖書的第二部分，我們選取了制作家常菜必知的21種技法(含主食)，如冷菜中的拌、熗、鹵；熱菜中的炒、熘、煎；湯羹中的煮、燴、汆；主食中的粥飯、面條、小吃等。每天安排一種技法，遵循家常菜簡單、實用、經典和營養的原則，為您介紹多款適合家庭制作的菜肴，可使您快速掌握，烹調出色、香、味、形俱佳，且營養健康的家常菜肴。

·22.3萬字

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家常菜

學做家常菜，一定要知道的！火候的鑒別、油溫的判斷、調味料的應用、基本烹飪術語圖解。《輕松學做菜：家常菜（升級版）》收錄約150道家常菜菜例，用料精準，步步圖解。讓您輕松學會畜肉、禽蛋、水產、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法，配有相應的功能性索引，一本菜譜頂兩本用。書中菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的制作方法。

·6.6萬字

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懷孕每周吃什么

很多人都知道孕期需要補充營養，但知道懷孕的那一刻，卻突然覺得自己是營養方面的“小白”，別擔心，本書重點關注飲食，為你進行詳盡的指導，助你有條不紊地度過整個孕期。吃得明白補得放心，營養重點清楚掌握！孕期需要補充哪些營養、怎么補充營養、每周飲食原則和關鍵營養素……根據不同階段，孕媽媽的變化和胎寶寶的成長，及時更新，滿足媽媽寶寶需求。一人吃，兩人補！每周食材清單一目了然，照著買每餐不發愁；每周食譜方案精心搭配，照著吃長胎不長肉。還有備選方案，兼顧孕媽媽的口味偏好。192道孕期營養食譜，為孕媽媽配好40周一日三餐，步驟詳細，跟著做就行。更有整道菜的完整做法視頻，打開手機掃描二維碼觀看，即學即會。營養套餐有“內涵”有“顏值”！精美的菜品圖、套餐圖，不僅僅是看著有食欲。詳細的做法和功效分析，輕松易做，吃得安心。

·6.4萬字

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家常湘菜1000例

本書選取了生活中常見常用的食材200余種，詳細介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳并適合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有傳統佳肴也有創新菜式，葷素并舉，各種做法兼顧。具體分為：素菜類：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介紹菜品325道。畜肉類：主要包括豬肉、牛肉、羊肉等，共介紹菜品260道。禽蛋類：主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類，共介紹菜品154道。水產類：主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產品，共介紹菜品187道。點心主食：各種美味點心以及常見的湖南特色主食，共74道。同時，我們在書中穿插了一些實用的小欄目：“養生堂”：64個，介紹食物的養生知識。“廚藝分享”：65個，介紹烹飪經驗，特別是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。“相宜相克”：67個，以圖解形式，直觀明了地介紹常見食物的相克相宜知識。

·25.4萬字

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從小愛吃的家常菜（美食天下·第1輯）

從小愛吃的饞嘴肉食，媽媽常做的合口蔬菜，全家愛喝的醇美湯羹，充滿回憶的噴香主食，讓舌尖上的美味鮮活呈現！《美食天下(第1輯):從小愛吃的家常菜》分享最熟悉的美味佳肴，全書共分四部分，圖文并茂。

·2.2萬字

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家常燒燴菜

本書對家庭常用的烹飪技法加以重點講解。書中精選了近300種菜例，原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理，每道菜肴不僅配有精美的成品圖片，更針對一些重點菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明。

·9.1萬字

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營養早餐這樣吃（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：營養早餐這樣吃》講述的是營養早餐是一日能量的基礎。糾正錯誤的搭配方法和早餐習慣，根據不同人群早餐的營養需求特點，吃對早餐更健康。《美食天下（第1輯）：營養早餐這樣吃》營養均衡的黃金組合，美味早餐健康加倍；讀懂科學的早餐理念，吃對食物活力一整天。

·2.1萬字

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好吃易做家常菜（美食天下·第2輯）

用家常食材做營養美味菜肴。選用最家常的食材，學習最常用的烹調方法，即使是新手下廚，也能做出色香味俱佳的營養家常菜。

·5.1萬字

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輔食每周吃什么

微博上33萬媽媽信賴的兒童營養師劉長偉，親自制定適合中國寶寶的輔食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目錄就知道。一本書，解決寶寶3歲前的所有飲食問題！本書是兒童營養師劉長偉傾力打造的作品之一，他用自己的專業和嚴謹，破解輔食添加過程中的所有難題，你不知道的輔食添加問題，在這里都能找到答案。215道輔食，隔著紙張都能聞到飯香。每一道輔食，作者都仔細說明營養價值和功效，讓爸爸媽媽清楚知道這些輔食對寶寶的好處，做起來更有底氣。簡單有效的功能食譜和小毛病調理食譜，讓寶寶補足營養，盡可能在不打針不吃藥的情況下恢復健康。照著本書做，不管是新手媽媽還是爺爺奶奶、外公外婆，都能讓輔食添加變得得心應手。

·5.1萬字

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大眾美食菜譜（美食與保健）

隨著現代生活水平的提高，我們希望在品嘗著美味佳肴的同時，又享受著養生保健和預防治療的待遇。本書為了滿足讀者飲食保健的希冀，精選了數百種食療方和藥膳方，詳細的介紹了每一道菜肴的選材、調理選取、制作方法，為您貼心的準備了一套全面、系統、易學易懂的家庭美食菜譜。

·9萬字

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四季滋補粥（美食天下·第1輯）

中華傳統養生智慧講究人體養生要順應天時，四季氣候條件不同，人體也會有相應的變化，飲食上也要相應地調整。《美食天下第1輯：四季滋補粥》分為春季清補粥、夏季溫補粥、秋季平補粥、冬季進補粥四個章節，選取130道針對春夏秋冬不同季節的滋補營養粥品，所選食材易得，且滋補養生。

·2.2萬字

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7天學會家常炒菜

《7天學會家常炒菜》針對烹飪初學者，首先用2天時間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識，如廚房常用食材，廚房常用工具，各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等，使您在正式烹調家常菜前，就可以通過看圖了解，增加學習的信心。隨后的5天時間，按照食材線索加以分類，并且遵循家常菜簡單、實用、經典的原則，選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴，詳細地加以介紹。您可以通過前面2天學到的常識，選取自己喜好的食材、口味等，烹調出滿意的家常菜肴。當然，如果您已經是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴，按照詳細的步驟圖加以制作。

·12.6萬字

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鹵味制作秘籍

俗話說“一家鹵肉萬家香”，鹵味自古以來就是中華廚房里的經典菜品。對很多人來說，即便原本沒有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會忍不住食指大動。本書會教你用最健康的天然食材，最簡單的制作方法調配出最正宗的鮮香鹵味！親自動手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

·6萬字

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涼拌美食菜譜（美食與保健）

涼拌菜具有四季皆宜、清爽利口，選料多樣，口味豐富的特點，是人們佐酒、下飯必不可少的菜肴。除了口感美味之外，其做法還是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。本書具有原料普通易購、制作方便快捷、口味豐富多樣、菜品簡單易學等特點。

·7.7萬字

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經典自然隨筆：詩意食譜

《詩意食譜》是美國歷史上第一部慈善食譜書籍。該書出版之后很快便風靡全美，并贏得了廣泛的好評。這也在全美掀起了一股食譜募款的風潮，僅在1864年—1922年短短半個世紀內，就陸續出版了慈善食譜書籍三千余種，極大地提高了美國在世界慈善事業的影響力。瑪麗亞·J.莫斯的這一創舉也促進了美國社會與教育機構項目合作，大大地推動了社區非政府組織與大學等高等學府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領域，也在一定程度上開啟了家庭婦女的社會主人翁意識，為后來的女性組織與女權運動的興起與發展注入了不竭的源泉。

·3.5萬字

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豆漿·米糊·果蔬汁（美食天下·第2輯）

養生豆漿、滋補米糊、健康果蔬汁，營養美味、制作簡單，可強身健體、美膚養顏。《美食天下（第2輯）：豆漿米糊果蔬汁》讓你學會在家自制天然飲品，讓您每天健康多一點。

·2.1萬字

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百變面條米粉米線（美食天下·第2輯）

面條、米粉、米線百變做法任你選。面條、米粉、米線是廣受歡迎的家常食材，只要發揮創意，傳統食材也可以改頭換面，做出新花樣，一碗熱騰騰的好吃面條、米粉、米線上桌了！

·2.4萬字

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