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鹵味制作秘籍

俗話說“一家鹵肉萬家香”，鹵味自古以來就是中華廚房里的經(jīng)典菜品。對很多人來說，即便原本沒有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會忍不住食指大動。本書會教你用最健康的天然食材，最簡單的制作方法調(diào)配出最正宗的鮮香鹵味！親自動手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

·6萬字

家常菜

學(xué)做家常菜，一定要知道的！火候的鑒別、油溫的判斷、調(diào)味料的應(yīng)用、基本烹飪術(shù)語圖解?！遁p松學(xué)做菜：家常菜（升級版）》收錄約150道家常菜菜例，用料精準(zhǔn)，步步圖解。讓您輕松學(xué)會畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜、豆菌等食材的家常菜做法，配有相應(yīng)的功能性索引，一本菜譜頂兩本用。書中菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的制作方法。

·6.6萬字

7天學(xué)會家常炒菜

《7天學(xué)會家常炒菜》針對烹飪初學(xué)者，首先用2天時間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎(chǔ)常識，如廚房常用食材，廚房常用工具，各種食材的初加工、漲發(fā)、切制和竅門等，使您在正式烹調(diào)家常菜前，就可以通過看圖了解，增加學(xué)習(xí)的信心。隨后的5天時間，按照食材線索加以分類，并且遵循家常菜簡單、實(shí)用、經(jīng)典的原則，選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴，詳細(xì)地加以介紹。您可以通過前面2天學(xué)到的常識，選取自己喜好的食材、口味等，烹調(diào)出滿意的家常菜肴。當(dāng)然，如果您已經(jīng)是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴，按照詳細(xì)的步驟圖加以制作。

·12.6萬字

家常飯菜譜

本書共分7個篇章，分別是開胃小菜、濃情炒菜、滋補(bǔ)湯煲、百變米飯、花樣面條、綠色甜飲、情趣烘焙，共收錄了800余道經(jīng)典家常菜的制作方法，品種齊全，講解詳細(xì)?！都页ｏ埐俗V》共分7個篇章，分別是胃小菜、濃情炒菜、滋補(bǔ)湯煲、百變米飯、花樣，面條、綠色甜飲、情趣烘焙，共收錄了800余道經(jīng)典家常菜的制作方法，品種濟(jì)全，講解詳細(xì)。最常見的食材，簡易的做法，端上桌上的每一道看似普通實(shí)則美味無窮的家常飯菜，都讓人難以忘懷。

·17.3萬字

健康減肥食譜（美食天下·第2輯）

好吃不長胖，減肥不節(jié)食。《美食天下（第2輯）：健康減肥食譜》根據(jù)減肥的三個階段合理安排瘦身食譜，教您用最科學(xué)的方法輕輕松松健康減脂。

·2.3萬字

減肥不是挨餓，而是與食物合作

顛覆體重，必須先顛覆認(rèn)識。絕大多數(shù)人都認(rèn)為肥胖是身體問題，是吃得太多的問題，是管不住自己嘴的問題，于是人們試圖通過節(jié)食和挨餓來達(dá)到減肥的目的。殊不知，短暫的成功之后，接下來的則是體重的反彈和長期的絕望。這本書徹底顛覆了人們所有的減肥觀念，它明確地告訴我們：很多時候，肥胖不是身體問題，而是心理問題；減肥不應(yīng)該挨餓，而應(yīng)該與食物合作。許多人之所以吃得太多，并不是為了滿足身體的需要，而是為了滿足心理的需要。當(dāng)人們?nèi)狈Π踩械臅r候，他們會暴飲暴食；當(dāng)人們感到生氣和焦慮的時候，他們會用食物來安慰自己；當(dāng)人們愉快和興奮的時候，他們會忽視身體的信號。正是基于這樣的認(rèn)識，該書引爆了一系列顛覆性的方法，不僅讓上千萬人徹底告別肥胖，獲得了好的身材，更重要的是，他們的心理也由此變得更加健康，生活和工作都獲得了全面的提升。

·18.1萬字

新編家常菜：家庭菜譜實(shí)用大全

改善生活，從改變食譜開始！本書匯集了蔬果禽肉蛋等各式各樣的食材，囊括了1288道美味佳肴，分為家常菜和特色菜兩大部分。家常菜里包括各色涼菜、熱菜、湯羹、主食、點(diǎn)心，簡單易做，營養(yǎng)美味；特色菜里包括中國八大菜系、國外美食、兒童食譜、孕婦食譜四大類，帶你在餐桌上游歷全球的天南地北，教你在人生特殊階段補(bǔ)充營養(yǎng)，吃出健康。此外還附贈“安全買菜速查清單”，讓您為家人選出好食材，做出好滋味！

·30.7萬字

家常菜譜精選128例（美食天下·第2輯）

用舌尖感受自然地饋贈。精選日常生活中最常吃的、最想吃的、烹飪起來簡單省時的、吃起來美味且健康的家常菜，與家人一起用舌尖感受美食，用味覺體驗(yàn)人生。

·2.3萬字

家常醬鹵菜

《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》主要介紹了4類家常醬鹵菜的制作方法。《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》突出菜譜的實(shí)用性、簡潔性和閱讀性，每道醬鹵菜不僅配有精美圖片，還介紹了醬鹵菜的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握醬鹵菜的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

·6.8萬字

川菜美食菜譜（美食與保?。?/h4>

川菜為中華八大菜系之一，歷史悠久，美味可品，深受國人喜愛。具有麻、辣、香、鮮、味厚等特點(diǎn)。本書選取了綠色的、天然的、健康的食材，配以簡單的制作方式，烹飪出風(fēng)味獨(dú)特的美味菜肴。本書是川菜愛好者們的家庭美食首選菜譜。

·10.9萬字

學(xué)做小菜 泡菜 腌菜 醬菜（美食天下·第2輯）

美味一小碟，餐桌不可缺。小菜、泡菜、腌菜、醬菜無疑是開胃的必備食物，老少皆宜?！睹朗程煜拢ǖ?輯）：學(xué)做小菜泡菜腌菜醬菜》將告訴您大廚不傳的制作技巧，分步詳解腌泡醬做法，讓初學(xué)者輕松上手，成就爽口佐餐美食。

·2.3萬字

輔食每周吃什么

微博上33萬媽媽信賴的兒童營養(yǎng)師劉長偉，親自制定適合中國寶寶的輔食添加方案。每周吃什么、怎么吃，看目錄就知道。一本書，解決寶寶3歲前的所有飲食問題！本書是兒童營養(yǎng)師劉長偉傾力打造的作品之一，他用自己的專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)，破解輔食添加過程中的所有難題，你不知道的輔食添加問題，在這里都能找到答案。215道輔食，隔著紙張都能聞到飯香。每一道輔食，作者都仔細(xì)說明營養(yǎng)價值和功效，讓爸爸媽媽清楚知道這些輔食對寶寶的好處，做起來更有底氣。簡單有效的功能食譜和小毛病調(diào)理食譜，讓寶寶補(bǔ)足營養(yǎng)，盡可能在不打針不吃藥的情況下恢復(fù)健康。照著本書做，不管是新手媽媽還是爺爺奶奶、外公外婆，都能讓輔食添加變得得心應(yīng)手。

·5.1萬字

家常炒菜

《家常炒菜》編者以讀者的需求為出發(fā)點(diǎn)，本著讓讀者方便、受用為宗旨，全力打造、精力重組的《分步詳解營養(yǎng)家常菜彩色版》系列叢書隆重上市——《巧做家常菜》、《家常烽菜》、《家常湯粥》、《家常主食面點(diǎn)》、《涼拌菜》。讓您感受分步詳解彩色版帶給您的面面具到，讓您領(lǐng)略彩色升級給您帶來的直觀享受，讓您體驗(yàn)豐富內(nèi)容帶給您的充實(shí)、自信。每天清晨做一道清淡可口的湯粥配些面點(diǎn)，為家人一天的學(xué)習(xí)工作充足電；中午時間倉促，炒菜方便、快捷的價值在這里便能體現(xiàn)得淋淳盡致；晚上做一道營養(yǎng)美味的滋補(bǔ)燉菜，為家人儲備能量，讓家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步詳解中開始了。

·4.3萬字

廚藝的常識：理論、方法與實(shí)踐

做菜時，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，從不思考？煮意大利面時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？什么食材適合燉？什么食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候怎么控制，食物才有金黃酥脆外表？翻開這本書，你的疑問將被一一解答。本書作者邁克爾·魯爾曼是美國最受關(guān)注的美食作家之一，他從自己十多年的美食寫作歷程和與世界頂級廚師的合作中汲取經(jīng)驗(yàn)，融會貫通，化繁為簡，將烹飪的基礎(chǔ)整理成20個要點(diǎn)，并以120道經(jīng)典食譜和300張精美圖片將其展現(xiàn)出來。書中的每一點(diǎn)都是造就美味佳肴的關(guān)鍵，無論你是初學(xué)者還是久戰(zhàn)廚房的老手，只要精熟這些，定會受益匪淺。

·16.1萬字

營養(yǎng)早餐這樣吃（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：營養(yǎng)早餐這樣吃》講述的是營養(yǎng)早餐是一日能量的基礎(chǔ)。糾正錯誤的搭配方法和早餐習(xí)慣，根據(jù)不同人群早餐的營養(yǎng)需求特點(diǎn)，吃對早餐更健康。《美食天下（第1輯）：營養(yǎng)早餐這樣吃》營養(yǎng)均衡的黃金組合，美味早餐健康加倍；讀懂科學(xué)的早餐理念，吃對食物活力一整天。

·2.1萬字

禽蛋豆制品100種做法

《大眾美食館:禽蛋豆制品100種做法》介紹了清蒸人參雞、豌豆雞絲湯、首烏鴨肝湯、筍干燉老鵝等實(shí)例做法，全書講解詳細(xì)，步步分解，簡單容易學(xué)，人人都會做，而且科學(xué)搭配，口味多種多樣，味道不一般，味道美味又營養(yǎng)，書中還給我們介紹了做飯的小竅門，可以邊學(xué)邊做，方便又實(shí)用。

·2.9萬字

21天學(xué)會家常菜

看似簡單的家常菜，其中包含了很多重要內(nèi)容，如何在較短的時間內(nèi)，全面地掌握家常菜的制作要領(lǐng)和竅門，這正是《21天學(xué)會家常菜》為您所想到的。《21天學(xué)會家常菜》的內(nèi)容分為兩大部分，首先我們用了很大的篇幅，使用全分解圖片的形式為您講解了制作家常菜需要知道的基本內(nèi)容，如家常菜的原料、家常菜的營養(yǎng)、家常菜的常識、家常菜的技法等，可以使您在制作家常菜肴前，就對基本常識有了初步了解和認(rèn)識。圖書的第二部分，我們選取了制作家常菜必知的21種技法(含主食)，如冷菜中的拌、熗、鹵；熱菜中的炒、熘、煎；湯羹中的煮、燴、汆；主食中的粥飯、面條、小吃等。每天安排一種技法，遵循家常菜簡單、實(shí)用、經(jīng)典和營養(yǎng)的原則，為您介紹多款適合家庭制作的菜肴，可使您快速掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。

·22.3萬字

川菜菜譜（美食與保?。?/h4>

本書主要講述了肉菜類、水產(chǎn)類、豆蛋類、素菜類、果品類、湯羹類、涼菜類各類才的做法，

·10.8萬字

最具特色的大眾菜

《最具特色的大眾菜(舌尖上的味道)》在菜品的選取上都遵循了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)搭配合理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點(diǎn)菜例，還配以多幅彩圖加以步步詳解，使您能真正抓住重點(diǎn)，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食。

·13.5萬字

家庭烹飪百科

一日三餐是人們生活中必不可少的組成部分，而美味的飯菜會讓人一整天都精力充沛。在眾多的家庭主婦眼里，美食就是生活的一部分，它還是情調(diào)、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福?！都彝ヅ腼儼倏啤窂氖巢倪x手，包括了保鮮儲存、加工處理、烹飪妙招等等。教你做好烹飪前的準(zhǔn)備工作，并針對食材合理搭配，向你傳授科學(xué)健康的烹飪方法。從此不再為煎炒烹炸犯愁，擺脫下廚做飯的一切煩惱，輕松成為居家烹飪高手。

·21.5萬字