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一個(gè)人也要好好吃飯：給吃貨的美食筆記

我國(guó)歷史悠久，地域遼闊，且民族眾多，因此，在客觀上就決定了我國(guó)飲食我多樣化和豐富多彩，單以不同風(fēng)味的特色菜肴來說，如果一個(gè)人從我國(guó)的東邊走到西邊，再?gòu)哪线呑叩奖边叄峙虏恢貥拥某陨蠋啄暌渤圆槐M。足見我國(guó)美味佳肴的豐盛，當(dāng)然，這不是表明我國(guó)的人們更好吃，它是在標(biāo)明我國(guó)人民的聰明和智慧，和對(duì)生活的熱愛。

·8.4萬(wàn)字

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中國(guó)老酒全書

聽曾宇說酒、讀老酒文化、學(xué)收藏之道。國(guó)內(nèi)第一本圖文并茂介紹中華老酒文化的收藏投資指南。從糧食到陳香老酒，中間隱藏著哪些不為人知的秘密？陳年老酒品鑒專家曾宇老師為你避開陷阱，捋清來龍去脈，從0到1進(jìn)階老酒收藏。本書介紹了中國(guó)17大名酒，詳細(xì)解釋了關(guān)于老酒的方方面面，從老酒的酒標(biāo)到生產(chǎn)歷史，從酒的釀制到品酒的藝術(shù)，技術(shù)細(xì)節(jié)和恢宏偉大，給喜愛老酒和熱愛老酒文化的讀者提供了一本全面而詳細(xì)的實(shí)戰(zhàn)指南。

·8.6萬(wàn)字

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正宗絕色川菜（全新升級(jí)版）

吃在四川，吃的是麻辣鮮香的味道，吃的是巴渝人民耿直好爽的性格，吃的是百菜百味、變化無(wú)窮的創(chuàng)意。《正宗絕色川菜（升級(jí)版）》是暢銷菜譜《正宗絕色川菜》的全新升級(jí)版。本書吸取舊版暢銷特色，延續(xù)舊版“美圖+美食+超詳細(xì)烹飪步驟”的編排方式，更新書中近50%的菜品，以“展示最地道、最正宗的過癮川菜”的編寫主旨，讓讀者全面領(lǐng)會(huì)川菜烹飪的精髓，體驗(yàn)巴蜀飲食文化。此外，在原版基礎(chǔ)上，增加了經(jīng)典川菜背后的風(fēng)俗故事、烹飪工藝、味型、準(zhǔn)備時(shí)間、烹飪時(shí)間、難度、受歡迎度等知識(shí)要點(diǎn)，還將每道菜品的味型及麻辣指數(shù)做出了標(biāo)示，方便您快速找到自己喜歡的川味美食，根據(jù)個(gè)人口味做出自己喜愛的正宗絕色美味川菜。

·7.9萬(wàn)字

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廣東精選老火湯300例

《廣東精選老火湯300例》中精選三百余道廣東老火湯，其中以美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身潤(rùn)臟、四季健康、滋補(bǔ)養(yǎng)生分類。書中詳細(xì)介紹制作原料、方法、功效及飲用須知。

·7.6萬(wàn)字

吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史

人人都需要食物，大部分人都愛吃食物，可很少有誰(shuí)敢保證自己了解食物。面對(duì)滿盤珍饈，你看到的或許是卡路里，是營(yíng)養(yǎng)配比，是價(jià)格，而有人卻能看出文化標(biāo)簽和歷史印記。知名美食家布里亞-薩瓦蘭有言：“告訴我你吃什么，我會(huì)告訴你你是什么。”盤中之物承載了人類過去與現(xiàn)在的種種信息：我們的身份，我們?cè)谏鐣?huì)中的位置，我們所處的社會(huì)在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的發(fā)展史，也是人類文明進(jìn)程的寫照。菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托敏銳地捕捉到了這一點(diǎn)。在這本令人大開眼界的書中，他重點(diǎn)考察了與人類文明深深交織在一起的八場(chǎng)飲食“革命”，呈現(xiàn)了一部“吃出來的全球史”：火的使用揭開了文明的序幕，人類獨(dú)有的烹飪技能就此誕生。“吃”從一開始就承載了許多儀式性和超越性意義，社會(huì)不平等的加劇又令“吃”有了平民和高階之分，這些飲食背后的含義也烙印在了今天的我們身上。從狩獵到畜牧，從采集到農(nóng)耕，這兩次食物史上影響深遠(yuǎn)的革命，同樣屬于人類文明的大跨越。

·19.7萬(wàn)字

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你不懂茶

哪種日本茶能放松身心？什么樣的紅茶適合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界有名的中國(guó)紅茶是哪款？如何泡一壺好喝的茶？在家如何制作冰紅茶？……日本資深茶藝師帶你走進(jìn)茶的清新世界。無(wú)論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這里你都能找到關(guān)于它們的內(nèi)容。本書教你從認(rèn)識(shí)茶葉開始，進(jìn)而學(xué)習(xí)如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現(xiàn)代的美學(xué)視野，為茶的傳統(tǒng)文化注入新的生命泉源。愿讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識(shí)，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。

·5.3萬(wàn)字

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養(yǎng)心養(yǎng)生廣東靚湯精選

本書將傳統(tǒng)的“以食為養(yǎng)”觀念融入正確的煲湯方法中，介紹的每個(gè)湯品都將蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材和調(diào)料、藥材巧妙搭配，力求讓讀者學(xué)會(huì)既滋補(bǔ)又地道的廣東靚湯，體味從食材、藥材中吸取營(yíng)養(yǎng)精華的溫馨感覺。讓讀者在廚房中享受生活樂趣的同時(shí)，也能學(xué)會(huì)煲一手美味又養(yǎng)生的靚湯，使身體保持活力四射的健康狀態(tài)。

·11.7萬(wàn)字

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家庭營(yíng)養(yǎng)全書

“家庭是最好的醫(yī)院”。由于家庭是人們?nèi)粘Ｆ鹁语嬍车闹饕獔?chǎng)所，所以，要實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變，最積極的實(shí)踐者和最大的受益者應(yīng)該是千千萬(wàn)萬(wàn)的百姓家庭。以此為目的，本書深入淺出地介紹了人體生理和營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、各個(gè)生命時(shí)期和各種生活環(huán)境的不同營(yíng)養(yǎng)要求及相應(yīng)的科學(xué)飲食方案和食譜安排，對(duì)于如何建立中國(guó)家庭的合理飲食方式和均衡營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從理論到實(shí)踐，從抽象到具體，給予讀者以全面的引導(dǎo)和周詳?shù)慕ㄗh。

·35.2萬(wàn)字

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只為一碗好面：一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅

本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)計(jì)旅游線路，邊尋找當(dāng)?shù)靥厣媸场５侥壳盀橹梗啾疽幻粼L華次數(shù)超過290次，去過中國(guó)2000多個(gè)地方，吃了3000多碗面。這本書按地域梳理了中國(guó)近百種面食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀(jì)實(shí)圖片，不僅記錄了中國(guó)的面食文化，還對(duì)珍貴的面食制作工藝及過程進(jìn)行了還原。本書不僅是一場(chǎng)中國(guó)面食盛宴，還見證了中日友好和時(shí)代變遷，具有珍貴的紀(jì)念意義。

·18.9萬(wàn)字

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中國(guó)名茶品鑒全書

本書共分為八章，第一章是中國(guó)茶文化，介紹了中國(guó)茶的起源與歷史、中國(guó)茶的四大茶區(qū)、中國(guó)茶的基本分類、茶的主要成分和營(yíng)養(yǎng)功效、茶葉的選購(gòu)竅門與貯藏方法、泡茶必備茶具的介紹和茶具的搭配、中國(guó)茶的沖泡方法、各地的茶俗等。本書第二章至第八章分別介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。全書介紹了200多種中國(guó)名茶，每一種茶葉均詳述其選購(gòu)要點(diǎn)、貯藏提示、保健功效、茶葉特點(diǎn)、沖泡品飲等，而且每一類茶還精選一種名茶，通過茶藝師的演繹，不但讓讀者了解這種茶的沖泡方法，還能讓其領(lǐng)略到其中所蘊(yùn)含的茶文化和美好意境。此外，本書每一種茶均配有展示干茶、茶湯、葉底的圖片，讓讀者在了解基本茶葉知識(shí)的同時(shí)還能掌握每一種茶葉的不同特點(diǎn)。本書可謂是廣大茶葉愛好者的必備之書、了解茶文化的入門之選！

·22.6萬(wàn)字

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中外飲食文化(第二版)

本書第1、2章是總論部分，分別對(duì)飲食文化的概念，飲食文化研究的對(duì)象、內(nèi)容和方法，飲食文化研究狀況等做了介紹，對(duì)飲食文化的發(fā)展階段和飲食文化產(chǎn)生和發(fā)展的原因進(jìn)行了分析；第3至7章是分論部分，從國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩個(gè)視角分別論述了飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等；第8章對(duì)飲食文化的交流分中國(guó)各民族間的交流、中外交流、世界范圍內(nèi)的交流三個(gè)層次進(jìn)行了探討。本書較之第一版做了一下改進(jìn)：1.推陳出新，對(duì)陳舊內(nèi)容做了更新；2.對(duì)以前版本所列術(shù)語(yǔ)、規(guī)范和案例作了更新，盡量采用最新頒布的、較成熟的數(shù)據(jù)。3.更正了原書文字、插圖中的疏漏和排印錯(cuò)誤。

·22.5萬(wàn)字

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過癮湘菜800例

湘菜即湖南菜，至今已有2000多年的歷史。1974年在長(zhǎng)沙馬王堆出土的一套西漢隨葬竹簡(jiǎn)菜譜上，已記載了100多種名貴湘菜和11種烹飪技法，說明在當(dāng)時(shí)湘菜已有較高的發(fā)展水平。在隨后的2000多年中，湘菜不斷創(chuàng)新改進(jìn)，至明清時(shí)期達(dá)到高峰，菜系特點(diǎn)趨于成熟，與魯、川、粵、閩、蘇、浙、徽等菜系一起，被稱為“八大菜系”。

·13.3萬(wàn)字

吃海記

豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長(zhǎng)于海邊、有60余年吃海經(jīng)驗(yàn)的老饕朱家麟，以28種獨(dú)具風(fēng)味的海產(chǎn)為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。本書以充滿煙火氣息的筆調(diào)，對(duì)我國(guó)南海海域常見海產(chǎn)進(jìn)行了科普，是一本兼具科普性質(zhì)和人文色彩的飲食文化圖書。從辨識(shí)海產(chǎn)到烹飪心法，從海洋博物到漁家生活，講述南海獨(dú)特的海洋生物從海洋到餐桌的故事。書中附有畫家莊南燕為本書創(chuàng)作的水彩畫，還有從海內(nèi)外搜羅而來的博物畫、古籍和實(shí)拍圖片，具有審美價(jià)值和趣味性。

·9.5萬(wàn)字

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川菜美食保健菜譜（美食與保健）

本書主要包括服飾穿戴、飲食營(yíng)養(yǎng)、睡眠住宿、運(yùn)動(dòng)保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

·10.4萬(wàn)字

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中華家鄉(xiāng)菜之粵桂閩港臺(tái)篇

當(dāng)今社會(huì)，信息傳播和人員流動(dòng)速度越來越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發(fā)生了較大的變化：菜肴品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統(tǒng)風(fēng)味越來越少。四大風(fēng)味，十大菜系，全都糾結(jié)在一起，越來越多流傳多年的鄉(xiāng)土菜肴被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉(xiāng)情”共八個(gè)分冊(cè)，囊括我國(guó)個(gè)省、市、自治區(qū)，僅以此搶救中華家鄉(xiāng)菜肴，傳承中華烹飪遺產(chǎn)稍盡綿薄之力。

·2.9萬(wàn)字

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京味兒食足

本書是繼《京味兒》之后，崔岱遠(yuǎn)又一部介紹北京飲食文化、風(fēng)土人情的作品。說北京，自然讓人首先聯(lián)想到四合院。《京味兒食足》自然少不了四合院里的吃食、風(fēng)情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大魚缸，中秋的要拜的“月光碼兒”，那些個(gè)今天住樓房的人再也享受不到的京味兒，真叫人留戀；說京城的吃食，就不能不提到京城的“館子”，去飯館餐廳用餐，北京老話兒叫“下館子”。北京的“八大樓”是魯菜的館子，“長(zhǎng)安十二春”則是江南風(fēng)韻，峨眉酒家、四川飯店雖立足京城較晚，經(jīng)作者描繪，仍讓人垂涎。

·7.2萬(wàn)字

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廣州這么吃

每個(gè)城市都有屬于自己的草根美食家，跟著他們，就能吃到這座城市最地道最正宗的美食。《廣州這么吃》由廣州草根美食達(dá)人謝文鋒帶著大家品嘗最美味的廣州美食。本書分為嘆茶、傳統(tǒng)粵菜、新派粵菜、西關(guān)小吃、廣州人最愛的粥面粉、廣東風(fēng)味菜館、世界美食等10大主題，每個(gè)主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風(fēng)格特色、背后故事、招牌品嘗，一應(yīng)俱全，內(nèi)容豐滿，資訊豐富。本書不僅適合廣州本地人閱讀，也適合外地到廣州旅游的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

·3.9萬(wàn)字

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味道重慶：舌尖上的龍門陣

重慶的美食是重慶的一面風(fēng)景，《味道重慶——舌尖上的龍門陣》收錄了55道重慶美食故事。在書中，文字不只是為大家講述食物如何被制作出來，而是與書題中的“龍門陣”契合，更多展示市井與鄉(xiāng)土生活，以及老重慶回憶中的味道。該書文筆清晰易懂，而邀請(qǐng)的兩位作者不僅是知名美食家，又是“老重慶”，那么循著他們的視線，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)怎樣的重慶呢？整本書生動(dòng)展現(xiàn)了山城重慶的本土美食，是美食愛好者，以及烹飪?nèi)耸坎蝗蒎e(cuò)過的美食指南。

·8.1萬(wàn)字

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悅食粵香（食在家常系列）

《悅食粵香》一書不僅通過2000+張高清圖片，一步一圖地細(xì)致演示了素食、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等77道經(jīng)典粵菜的烹飪方法和技巧。還特別介紹了將為你介紹粵菜的三大分支、特點(diǎn)及主要烹飪方法，教會(huì)你如何更好地在烹飪中鎖住蔬菜營(yíng)養(yǎng)，了解多種海鮮的選購(gòu)、保鮮、處理、烹飪技巧，學(xué)會(huì)煲制廣式靚湯及營(yíng)養(yǎng)喝湯秘訣。

·5萬(wàn)字

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新湘菜集錦

本書從原材料歸類入手，將湘菜分為畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、素菜類、其他類。其中素菜類部分介紹的菜式，只是制作時(shí)所用原材料以素菜材料為主，在原料、調(diào)料中沒有嚴(yán)格按素菜制作要求選料，所以制成的菜式并不全是嚴(yán)格意義上的素菜，請(qǐng)各位素食人士明鑒。為保證湘菜的原汁原味，特組織湖南省內(nèi)知名和具有權(quán)威性的湘菜大師羅干武、黃惠明、龔兆勇、陳燦等精英，本著深入挖掘、辨識(shí)傳統(tǒng)、精研正宗、捕捉時(shí)尚、豐富系統(tǒng)、引領(lǐng)風(fēng)氣的原則，歷時(shí)兩年有余完成編寫。全書共采錄湘菜300多例，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，又有新潮的時(shí)尚菜式；既有高雅養(yǎng)生的宴席菜式，又有家常實(shí)惠的鄉(xiāng)土菜式，適合喜愛湘菜的各界人士學(xué)習(xí)、借鑒。

·9.6萬(wàn)字

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中國(guó)老酒全書

正宗絕色川菜（全新升級(jí)版）

廣東精選老火湯300例

吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史

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川菜美食保健菜譜（美食與保健）

中華家鄉(xiāng)菜之粵桂閩港臺(tái)篇

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