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第25章 附錄:中國地方特色小吃

中國小吃是世界聞名的,世界各地的人都會慕名而來,好吃的多到數不清。中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工面粉,做成粉狀食品。到了春秋戰國時期,已出現油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糝食等。此后,隨著炊具和灶具的改進,中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。

1、驢打滾

“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,...

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全書完
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