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京味兒（增訂版）
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京味兒（增訂版）

“京味兒”說起來面兒挺廣，北京人說話、北京的老胡同、北京的曲藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅，夏天離不開的芝麻醬，初秋吃的燒茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其實也沒什么特別的東西，可就是不特別的東西，北京人吃起來可特有講究。怎么講究？您慢慢看。

崔岱遠 ·飲食文化 ·9萬字

大米的盛宴
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大米的盛宴

全書以喚醒內心世界的心聲為主題，以滿足人們“在家禪修，靜心素食”的需求精選108道禪食。制作步驟詳盡，穿插來源故事，凸顯對人內心的關照和人文關懷。

(美)尼莎·卡托納 ·飲食文化 ·8.1萬字

隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》，古代漢族烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名著。

(清)袁枚著 鄧立峰注 ·飲食文化 ·7.4萬字

最新章節 第15章 茶酒單 2018-02-07 10:15:40
無鮮勿落飯
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無鮮勿落飯

吃，是人類存在幾千年來永恒不變的訴求。汲汲營營，人生在世，不過滿足這口腹之欲。江南美食自古即以“鮮”著稱，讀過本書才知，何謂吃得“鮮美”，吃出“味道”。從海味到山珍，從江魚到湖魚，還有那些味蕾上的鄉愁，書里有著最江南的味道。

王寒 ·飲食文化 ·11.4萬字

最新章節 第67章 臘八粥·五味粥 2015-07-22 14:47:09
川菜
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川菜

一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪日常生活至味。英國美食作家扶霞，癡迷中國美食，千里迢迢來到四川，潛心研究川菜的起源、發展與烹飪技法。在《川菜》一書中，扶霞將20多年的經驗匯集一冊。諸多關于地域環境、歷史文化和人文風貌的觀察分析述諸筆端。全書涵蓋200道經典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨特調味。從鍋碗瓢盆到配料香料；從大眾熟知的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到當地才能吃到的自貢小煎雞、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕。在諸多滋味中，也嘗到了活色生香的生活。走進扶霞眼中的川菜，讓世界更了解中國，也讓中國人站在世界的坐標里認識自己的文化，以及自己的一日三餐。

(英)扶霞·鄧洛普 ·飲食文化 ·25.3萬字

日本料理神髓
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日本料理神髓

分辨每一條鰹魚、每一鍋高湯的不同滋味，修煉可以鎖住食材切口水分的刀工，烤出外皮酥脆、肉質軟嫩鮮甜的香魚，尋找能夠帶出食材原味的微妙酸度，表達白飯的樂趣，等待柿子最美味的時刻來臨，讓菜單成為令人喜悅的安排……日本料理的神髓究竟是什么？以日本美食征服世界味蕾，坐擁東京米其林指南“一門天下”盛譽的傳奇料理人小山裕久，用他從業三十年的經驗和熱情娓娓講述——美味的頂點只在一瞬間，而料理人的畢生追求，就是讓這個瞬間在客人的口中綻放。

(日)小山裕久 ·飲食文化 ·9.8萬字

最新章節 第8章 尾聲：與田中康夫的對談 2019-04-02 17:44:19
蔡瀾旅行美食文化（全5冊）
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蔡瀾旅行美食文化（全5冊）

這是一本看著看著饞蟲會叫的書，這是一套讀著讀著心向往之的書。書中，蔡瀾以尋味為目的，開啟全球美食之旅。若是不能親歷，那么自是翻開這套書，看蔡瀾說說也好。

蔡瀾 ·飲食文化 ·48.3萬字

尋味：舌尖上的世界
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尋味：舌尖上的世界

跟隨世界美食森林中最敏銳的美食獵人，踏遍五大洲四大洋的各個角落，尋找味道的邊界，迎接味蕾的尖叫！《尋味舌尖上的世界》，讓味覺大開眼界——早餐，咬一口酥脆蓬松的牛角面包，喝一口地道的卡布奇諾，濃香的咖啡充塞面包的蓬松空隙，咖啡奶沫纏綿著脆薄的面包皮?！獯罄说奈队X就是被這樣喚醒的。吃了早餐，咱們去逛逛澳大利亞海鮮市場：帝王蟹、紅龍蝦、八爪魚、金槍魚、螯蝦……此時你可以想象，你左手托著蠔殼，右手把肥美鮮嫩的蠔肉撥進嘴里，滑溜鮮美、略帶腥味的蠔肉從口腔滑入食道，你渾身通泰，好像浸泡在純凈的太平洋里。

搜狐吃貨自媒體聯盟 ·飲食文化 ·6.1萬字

最新章節 第15章 新大陸，探索味覺邊界(3) 2016-04-13 17:05:59
隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著的一部飲食文化著作，全書雖篇幅不長，卻精要地記錄了中國古代飲食的精髓與講究。書中不僅詳細介紹了三百多種南北菜肴飯點的烹制方法，還深入探討了食材選擇、烹飪技巧、飲食美學及食養理念。袁枚以其文人的細膩筆觸，將飲食提升至藝術的高度，展現了清代飲食文化的豐富多樣與精致細膩。《隨園食單》不僅是古代食譜的典范，更是研究中國飲食文化歷史的重要文獻。

(清)袁枚 ·飲食文化 ·2.7萬字

最新章節 第14章 茶酒單 2025-02-28 15:34:21
蔡瀾旅行食記
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蔡瀾旅行食記

《舌尖上的中國》總顧問、“食神”蔡瀾帶你周游世界、吃遍人間美味。樂活人生！活，該快樂著。含蘇美璐女士精美插畫50余幅！本書將收錄蔡瀾先生近兩年的最新文章，涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆?？词澜纾瑥哪箍频讲家酥Z斯艾利斯，閱盡歐美風情風物；游中國，從遼寧大連到香港上環，品味不同民俗美饌；聊飲食，從杯面、醬料到魚卵、咖喱，指點美食，激揚文字。文章均系在內地首次發表。隨書附有蔡先生專用插畫師蘇美璐女士的插畫50余幅，相得益彰，風格別具。

蔡瀾 ·飲食文化 ·12.8萬字

食色攻略：唯有美食不可辜負
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食色攻略：唯有美食不可辜負

民以食為天。從古至今，人們都把吃飯看做是繁衍生息的第一需要。美食不僅滿足了人們的味覺感受，而且已然成為一副體現民族素養、人文地理、歷史沿革、世事滄桑的畫卷?，F代人對于美食方面的要求，不僅要能滿足自己的實用需要，亦對審美方面提出了相當的要求，他們不僅要品嘗美味，還要感受文化和情趣方面的熏陶。

安然 ·飲食文化 ·8.5萬字

最新章節 第34章 附錄：中國特色面點(3) 2015-08-24 10:47:53
30分鐘讀懂《腸道菌群打造健康腦》
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30分鐘讀懂《腸道菌群打造健康腦》

本書是《BrainMaker:ThePowerofGutMicrobestoHealandProtectYourBrain-forLife》的總結提煉，原書作者是美國營養學院的教授，同時也是臨床神經科醫生，在他的工作中會遇到許多與大腦、神經障礙的病人，比如兒童的注意力缺陷多動障礙ADHD、焦慮、沮喪和癡呆。他通過臨床觀察和科學研究，做出一些大膽的推論，而有許多已經被證明是有效的。原書介紹了是什么影響這我們的大腦，以及改變我們大腦未來命運的一些建議。而本書在總結提煉專業知識為讀者節省大量時間精力之外，還能幫助您快速拓展知識面，獲取關鍵信息和行之有效的應對措施。

利民·鄧 ·飲食文化 ·1.5萬字

上海老味道（第三版）
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上海老味道（第三版）

上海老味道，是已經消逝或正在消逝的風味美食，它們體現了一個時代的經濟狀況，也反映了上海市民所處的文化環境與世俗生態。從草根食物入手，洞悉時代特征，進而表達人們對美好生活的懷念和向往，是本書的出發點。分為“水汽氤氳的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋實的平民美食”“邑城內外的濃油赤醬”四個專輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時代的新篇，并對原版中一些風味小吃的名稱和由來做了修正，使本書的主旨更加貼切。

沈嘉祿 ·飲食文化 ·22.3萬字

千古食趣
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千古食趣

君淮著的《千古食趣》是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物，以飲食為寫作的緣起，進而用文化俘獲讀者的心，在杯盤碗盞觥籌交錯之中，歷史人物情感無所不包，使讀者在閱讀飲食文字的同時領略廣博的文化，獲得獨特的心理體驗。

君淮 ·飲食文化 ·8.5萬字

最新章節 第8章 后記 2018-10-19 16:44:53
桂林飲食文化
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桂林飲食文化

朱方先生以其深厚的文學和歷史學學術功底，以及土生土長桂林人的閱歷寫就了一部至今為止內容較為全面和豐富的桂林飲食文化著作《桂林飲食文化》。該書不落俗套，具有鮮明的特色：一是挖掘了桂林飲食文化深邃的淵源；二是跳出飲食談文化；三是構筑了桂林飲食文化的體系；四是強烈的責任意識。在字里行間，作者從頭到尾都在疾呼挽救桂林飲食文化，對桂林建設國際旅游勝地具有重大的現實意義。

朱方 ·飲食文化 ·22.9萬字

最新章節 第52章 后記 2016-07-22 14:51:40
超簡單健康蒸菜
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超簡單健康蒸菜

蒸菜以其無油煙、原汁原味、簡單快速蒸便捷而受到越來越多人們的喜愛。本書精選美味蒸菜150余款，囊括時蔬、菌菇、肉類、禽蛋、豆類、魚蝦、蟹貝、主食、水果、點心等多種蒸菜種類，營養豐富，操作簡便。介紹了清蒸、粉蒸、扣蒸、造型蒸、釀蒸、包蒸等蒸制方式，形式豐富。本書還精選10道菜肴制作了二維碼視頻，掃一掃，即可跟著視頻學做蒸菜。

劉國華 楊紅 雙福等編著 ·飲食文化 ·3.7萬字

黃油：一部豐富的歷史
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黃油：一部豐富的歷史

黃油是最古老的人工食物之一，從碧綠的牧草轉變成金色的黃油，這個過程在數百年間的變化如同黃油的美味一樣，讓人心醉神迷。不止于餐桌，黃油的身世與遠離廚房和乳品廠的許多事件緊密交織，從精神與藥物的需求，到開疆拓土的工業革命，再到20世紀人造黃油生產者與無脂狂熱者的針鋒相對，黃油獨一無二的歷史反映了我們的口腹之欲，也展現出人類的雄心壯志。此外，本書作者伊萊恩·科斯羅瓦還提供了在家中制作和使用各種黃油的方法。

(美)伊萊恩·科斯羅瓦伊萊恩·科斯羅瓦 ·飲食文化 ·13.5萬字

敬啟，料理之神：到海邊，進山里，去森林，在小鎮
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敬啟，料理之神：到海邊，進山里，去森林，在小鎮

跟隨小川糸，走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房，料理入口的瞬間，森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、舒爽山風帶來的葡萄香氣彷佛都能瞬間進入你的感官……每一篇短文，每一種美食，都是作家和料理人寫給料理之神的信件，希望可以得到自然和料理之神的饋贈。觸摸食材、嗅聞氣味時，食材會告訴你料理它們最/棒的方法，這是極為感性、難以言喻的感動，那是地球的訊息，是來自大地的味道，那是料理之神的聲音。

(日)小川糸 ·飲食文化 ·6.3萬字

廚房實驗室：食物的物理化學奧秘
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廚房實驗室：食物的物理化學奧秘

為什么餅干上有孔？為什么蛋糕會膨脹？微波是如何產生熱量的？防止汽水跑氣的最佳方法是什么？你有沒有想過，食物和烹飪與科學之間有著怎樣有趣的聯系？羅伯特?沃爾克帶你走進廚房，探尋看似平常的食物的奇妙科學世界。也許你和提出問題的網友一樣，在下廚時總會產生各種各樣的不解，不妨來看看書中有沒有你想要的答案；或許你從未思考過這些問題，那么這些解答一定會令你感到不可思議，腦洞大開。一起來感受廚房中的科學魅力吧！

(英)羅伯特·L.沃爾克 ·飲食文化 ·17.3萬字

國宴：至味在西湖
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國宴：至味在西湖

送上一桌《國宴》的味道。融合菜肴秘訣與飲食文化，每道菜都是潤物無聲的愛。感受文化，是咀嚼美食的另一種方式，回甘綿長。每一道國宴菜肴的背后，都有你意想不到的故事，名店、名師、國宴菜，和著歲月特有的香氣，每道菜，都可讀、可學、可感、可品，在家中，你也可以赴一場人間至味之約。

姜晟穎 ·飲食文化 ·5萬字

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