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水族無鱗單

本書為公版書，為不受著作權法限制的作家、藝術家及其它人士發布的作品，供廣大讀者閱讀交流。匯聚授權電子版權。

·1714字

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須知單

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·3059字

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羽族單

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·3182字

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祭妹文

袁枚撰。這是一篇享譽甚高的祭文，歷代評論家常以之與韓愈《祭十二郎文》、歐陽修《瀧岡阡表》相提并論。作者三妹素文與其夫系指腹為婚，十幾歲時夫家父母因兒子不肖曾建議解約，然素文堅持從一而終的禮教，成婚后丈夫果然嫖賭成性，常毒打勒索嫁妝嫖妓，委屈忍受，直至要將她賣掉抵賭債，方逃回娘家告官判離，已受盡折磨。作者在文中痛言此為讀書識禮之過，“使汝不識詩書，或未必艱貞如是”，對封建禮教表示了懷疑，也道出了悲劇的真正原因。文中一字一哭地回憶了兄妹從幼至長相親相愛的歷歷舊事，聲淚俱下地向九泉苦魂訴說著為兄未及訣別的深深遺憾，從兒時同玩蟋蟀歲寒蟲僵共埋之到兄為妹料理殮葬，從葬妹祭妹哭妹想到自己“在人間尚復幾日”，作者在瑣瑣碎碎的細節常情的傾訴中，把懷念親人的感情逐漸推向高潮，使文章籠罩在深沉的感傷氣氛里，令人讀之下淚。

·1139字

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續詩品

清代詩論著作。1卷，由32首四言詩組成。袁枚著。書前有作者小序，稱“余愛司空表圣《詩品》，而惜其只標妙境，未寫苦心，為若干首續之”。袁枚此書正是講詩法之作，如“崇意”、“精思”、“博習”、“選材”、“布格”、“擇韻”、“振采”、“結響”、“勇改”、“割忍”等首，從學詩的方向到具體的技巧都有說明，“直使學者有規矩可循”（清人王飛鶚序）。書中也表現了袁枚的“性靈說”理論，如“用筆”講“惟吾所用”，“尚識”講“獨照獨知”，“葆真”中反對“偽笑佯哀”地學古，“澄滓”反對“附會”及“老生常談”，“齋心”講“我心”，“神悟”講“但見性情，不著文字”，“著我”反對“竟似古人”，“割忍”講“出人頭地”等等。有《清詩話》本及人民文學出版社1963年初版的與《詩品集解》合訂為1冊的注本。

·2135字

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小菜單

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·1773字

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特牲單

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·3255字

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隨園食單

《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單，共十四單，外加一序。其作詳細記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點和名茶美酒，對菜點的選料、加工、切配、烹調以及菜點的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述，被海內外美食家稱為中國歷史上的“食經”。

·3.5萬字

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隨園食單

清代大學者袁枚在治學之余對飲食文化也情有獨鐘。由于他在詩士林的聲望與地位，使得他?常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積累了大量珍貴的食譜，于是就有了這本值得重視的文化遺產——《隨園食單》。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳細論述了中國于14至18世紀中葉流行主要菜式，計菜肴飯點共三百二十六種。

·4.7萬字

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隨園食單：穿越時空的中華古典美食

本書從清代美食家、文學家袁枚的雅致文字和樂活哲學中挖掘內容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營造古樸典雅的調性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復刻方法。青年美食家采用常見的原料、現代化的烹飪設備，結合傳統的烹飪方式，復刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作，讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統文化愛好者、美學愛好者和美食愛好者閱讀。

·3.3萬字

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雜素菜單

本書為公版書，為不受著作權法限制的作家、藝術家及其它人士發布的作品，供廣大讀者閱讀交流。匯聚授權電子版權。

·2367字

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隨園食單

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學問，寫吃貨嚴苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察家用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強咽下，回去就生了一場大病！一盤菜，若用肉，不要超出8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎么辦？答案是：吃完再炒。鯽魚，要選扁身且帶白色者，肉質鮮嫩松和，熟后一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。豬有43種做法，而甲魚只有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……《隨園食單》，乾隆才子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的產物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

·2.8萬字

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清代短篇小說集·子不語3

《子不語》是清朝著名文學家袁枚的一部短篇鬼怪故事集，得名于《論語》“子不語怪力亂神”，所以故事里談的恰恰就是怪力亂神。書中盡是一些有關托生轉世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數篇，且多宣揚“因果報應”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現了一個完整的陰間社會。

·8.4萬字

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清代短篇小說集·子不語2

本書為清乾嘉年間袁枚編撰的筆記小說，初名《子不語》，書中故事來源于民間傳聞、親朋口述、他人著說、現世生活及作者創作，多寫鬼神精怪，也講奇人異聞。《子不語》中盡是一些有關托生轉世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數篇，且多宣揚“因果報應”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現了一個完整的陰間社會。

·10.1萬字

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隨園詩話（第六卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質，到后天的品德修養、讀書學習及社會實踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現手法和藝術風格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關的方方面面，可謂無所不包了。

·6萬字

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續子不語

清·袁枚撰。筆記小說集。十卷。此書為《子不語》續集，有清初刻本，民國初年上海進步書局有石印本。內收二百八十八條神鬼怪異故事，其中含有大量鬼話。

·9.9萬字

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隨園詩話（第四卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質，到后天的品德修養、讀書學習及社會實踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現手法和藝術風格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關的方方面面，可謂無所不包了。

·5.3萬字

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隨園詩話（第七卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質，到后天的品德修養、讀書學習及社會實踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現手法和藝術風格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關的方方面面，可謂無所不包了。

·6.4萬字

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清代短篇小說集·子不語1

《子不語》二十四卷，《續子不語》十卷，共三十四卷，收集短篇故事1200余則，袁枚在《子不語·序》中的第一句話就是：“怪、力、亂、神，子所不語也。”這實際上是對書名的一個注釋，也就是作者談論的是“怪異、勇力、悖亂、鬼神”之事，想象奇特，語言詼諧精煉，讀來饒有趣味。《子不語》中盡是一些有關托生轉世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數篇，且多宣揚“因果報應”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現了一個完整的陰間社會。

·8萬字

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隨園食單

《隨園食單》是清代一部系統論述中國烹飪技術和南北菜點的重要著作。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單、菜酒單。從選材到品鑒，詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的南北菜肴，以及當時的美酒名茶，被公認為廚者的經典。吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一飯，用心對待，日常食物最易令人滿足。活得要任性，吃得要講究。喜歡吃的人，必然能體會細節，熱愛生活。酸甜苦辣咸中品出的生活氣，才是最讓人動容的地方。每一個微小的日子，因為有美食的參與而飽滿，而豐盛。好好吃飯，就是好好生活，好好愛自己。

·9.3萬字

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