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意大利的四季滋味

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時(shí)令食材，學(xué)習(xí)很多家常意大利菜的烹飪方法，探尋美食背后的故事，領(lǐng)略熱情浪漫的意大利風(fēng)情，體驗(yàn)意大利人的生活哲學(xué)，并通過(guò)烹飪來(lái)表達(dá)對(duì)家人和朋友的愛(ài)。正如作者所說(shuō)，意大利美食是文化，是歷史，是人們因分享美食而創(chuàng)造美好記憶的心意。食物有著一種特殊的魔力，能夠?qū)⒉煌褡濉⒉煌赜颉⒉煌幕尘暗娜藗兙奂谝黄穑煌窒砻牢丁⑷ぢ労蜌g笑，生命中許多重要的和美好的時(shí)刻與回憶，常常就發(fā)生在餐桌上。融匯愛(ài)與專(zhuān)注的四季家常美味，生命中重要的時(shí)刻和回憶，都發(fā)生在餐桌上。意大利歲時(shí)日記、人文情誼、生活哲學(xué)。

·5.8萬(wàn)字

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尋味東西：扶霞美食隨筆集（譯文紀(jì)實(shí)）

因《魚(yú)翅與花椒》書(shū)而在國(guó)內(nèi)聲名鵲起的英國(guó)著名美食作家扶霞鄧洛普此番精心整理修訂了自己創(chuàng)作的多篇發(fā)表于《金融時(shí)報(bào)》《紐約時(shí)報(bào)》《美食雜志》《洛杉磯時(shí)報(bào)》等知名媒體的隨筆佳作，并將其匯集成書(shū)。這部美食隨筆集共分為“吃東吃西”、“奇菜異味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主題，扶霞用自己一貫的細(xì)膩與幽默筆觸生動(dòng)描寫(xiě)了東西方飲食文化的各種差異、中式菜著的多種味型和關(guān)于美食的各種軼聞趣事。

·10.3萬(wàn)字

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尋味西北

她以一位旅行者的身份，走進(jìn)西北的千家萬(wàn)戶，品嘗從家常便飯到節(jié)日盛宴的西北美食。那是些簡(jiǎn)單卻充滿力量的食物：一碗熱氣騰騰的湯面條，香氣四溢的羊肉抓飯；街頭的烤肉串，家庭聚餐中的臊子面。每一種食物，都承載著西北人對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。書(shū)中講述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背后的文化和歷史：食物與人、自然、社會(huì)的關(guān)系，展現(xiàn)了食物在不同時(shí)代背景下的社會(huì)意義。食物也成為了連接過(guò)去與現(xiàn)在，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。從媽媽手中的一碗湯面，到節(jié)日里家家戶戶忙碌的女性身影，書(shū)中的女性形象生動(dòng)而溫暖，她們不僅是家庭的支柱，更是文化傳承的重要力量。我們思念著遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng)，也努力安頓好身邊的自己

·9.9萬(wàn)字

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百年熟茶

本書(shū)是一部普洱茶類(lèi)普及書(shū)。從普洱茶的產(chǎn)生以及熟茶的形成過(guò)程開(kāi)始講起，立足于歷史和加工工藝這兩個(gè)方面，全面介紹了普洱茶熟茶的過(guò)往，并全面分析介紹普洱茶熟茶的現(xiàn)狀。

·5.1萬(wàn)字

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中國(guó)人的生活美學(xué)·飲食

端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)......中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日怎么過(guò)；春分、立秋、夏至、立冬，不時(shí)不食，漸近自然。從當(dāng)代中國(guó)人最熟悉的歷史時(shí)期和美食文化著手，介紹了中國(guó)的飲食發(fā)展之道。追溯美食歷史，再現(xiàn)古人的飲食生活。從古人的生活中發(fā)現(xiàn)中國(guó)人追尋自然的生活美學(xué)。

·5.8萬(wàn)字

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經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系

世界糧食體系面臨著嚴(yán)重危機(jī)。人們被餓死不是因?yàn)闆](méi)有糧食，而是有人囤積、然后賣(mài)給其他國(guó)家，或者壓根就沒(méi)有生產(chǎn)糧食。本書(shū)特別通過(guò)對(duì)世界糧食體系的分析來(lái)看待經(jīng)濟(jì)危機(jī)。

·1.1萬(wàn)字

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白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：清香風(fēng)起

這是一個(gè)覺(jué)醒的時(shí)代，1949年新中國(guó)成立后，原先散而不整的白酒行業(yè)，迎來(lái)新的春天。自此，白酒行業(yè)擺脫了傳統(tǒng)的作坊模式，以酒廠、酒企為單位實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)。這是一個(gè)變革的時(shí)代，在改革開(kāi)放的大潮下，白酒行業(yè)走向市場(chǎng)化，交出了精彩的答卷。這一時(shí)期，歷經(jīng)數(shù)次試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，釀酒工藝的技術(shù)難關(guān)被攻克，為白酒行業(yè)發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)。在五屆國(guó)家級(jí)名酒評(píng)選會(huì)中，白酒香型誕生，白酒行業(yè)有了“名酒”的概念。這也是屬于清香型白酒的時(shí)代，山西汾酒以高產(chǎn)量、清香風(fēng)味、平價(jià)的優(yōu)勢(shì)獲得人們的青睞，成為行業(yè)龍頭，帶領(lǐng)清香型白酒走向舞臺(tái)的中心。在清香風(fēng)潮下，全國(guó)各地的清香型白酒，如北京二鍋頭、湖北黃鶴樓酒、湖北勁牌小曲酒等都在清香時(shí)代書(shū)寫(xiě)了輝煌。

·12.6萬(wàn)字

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煙火三十六味：市集·餐桌·食物與人

食物自何處生長(zhǎng)？味覺(jué)從何處而來(lái)？三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記，從產(chǎn)地、市集、家宴、小吃、餐館等不同視角，呈現(xiàn)中國(guó)六個(gè)富含特色的味覺(jué)目的地：南京、蘇州、臺(tái)州、四川、潮汕、云南。作者深入街頭巷尾，挖掘城市角落，將食材、味道、市集等最日常的生活表層與潛藏的歷史、地理、文化心理有機(jī)關(guān)聯(lián)，從餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鮮瓜果，一飯一食都具有鮮活的時(shí)代氣息。通過(guò)作者的走訪和實(shí)錄，食物之味與人生之味真正交融在一起，日漸遠(yuǎn)離的煙火味道又有了嶄新的面貌。

·10.6萬(wàn)字

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咖啡咖啡處處開(kāi)

《咖啡咖啡處處開(kāi)》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金獎(jiǎng)、英國(guó)頂級(jí)美味獎(jiǎng)的專(zhuān)業(yè)咖啡師所著的咖啡入門(mén)指南。作者結(jié)合多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)咖啡文化進(jìn)行深入的全景式解讀，遍尋產(chǎn)地、探索風(fēng)味、科學(xué)制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和貿(mào)易之旅，為咖啡愛(ài)好者提供專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)、易操作的指導(dǎo)。作者詳盡介紹咖啡產(chǎn)地特色、種植風(fēng)格、處理方法，從源頭認(rèn)識(shí)咖啡風(fēng)味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡等簡(jiǎn)單科學(xué)、可復(fù)制的方法，只要具備幾個(gè)簡(jiǎn)單工具就能在家沖泡一杯好喝的咖啡；評(píng)判咖啡風(fēng)味特色，讓你找到未必最貴，但自己最喜歡的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的歷史背景和文化意義，從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書(shū)，讓你從咖啡愛(ài)好者進(jìn)階咖啡達(dá)人，在任何情況都能優(yōu)雅、有范兒又有品地品味咖啡之美。

·9萬(wàn)字

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周作人談美食

《周作人談美食》精選周作人關(guān)于美食的散文百余篇，展現(xiàn)飲食文化中的意趣與鄉(xiāng)情。這些文章“談美食”往往只是一個(gè)“由頭”，文章的側(cè)重點(diǎn)更在于以之“觀世俗，察民情”，表達(dá)一種文化態(tài)度，或者抒發(fā)自己對(duì)生活的某種感受、感悟。

·8.6萬(wàn)字

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食宋記

《食宋記》為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書(shū)中所呈現(xiàn)的歲時(shí)宋食，十二個(gè)月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應(yīng)自然時(shí)令及人之身體和心境。本書(shū)詳細(xì)地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現(xiàn)了宋食的制作過(guò)程。食宋記適合宋韻文化愛(ài)好者和研究者收藏，也可供烹飪愛(ài)好者參考。

·5.3萬(wàn)字

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上海老味道續(xù)集

美食隨筆集。延續(xù)美食暢銷(xiāo)和長(zhǎng)銷(xiāo)書(shū)《上海老味道》的風(fēng)格。分為江南水色、吳淞風(fēng)物、浦江帆影、媽媽味道、微醺絮語(yǔ)五個(gè)專(zhuān)輯，圍繞上海乃至江南飲食文化和家常味道。其風(fēng)味，依然是老舊的、樸素的、實(shí)在的，留下清晰的手工痕跡，微微有點(diǎn)甜蜜的煙火慢慢彌散，也有近年來(lái)在市場(chǎng)上復(fù)活的、舌尖上的老古董。由食物引申到做食物、品食物的人，包括上海弄堂里的大叔大媽、淘氣孩子、鄰家小妹、老吃客、開(kāi)私房菜館的阿姨、滿懷理想的新上海人，有著滿滿的人文關(guān)懷。

·24.6萬(wàn)字

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愛(ài)的作料：一個(gè)法國(guó)人的素食沉思錄

《愛(ài)的作料：一位法國(guó)人的素食沉思錄》是國(guó)際烹飪師、瑜伽哲學(xué)導(dǎo)師奕夫多年沉思與實(shí)踐的積淀。作者將自己如何走上素食的道路、如何在環(huán)球之旅中被激發(fā)出對(duì)于素食烹飪的熱情、如何在素食烹飪過(guò)程中融入瑜伽智慧的經(jīng)過(guò)娓娓道來(lái)，并以嚴(yán)肅真誠(chéng)的態(tài)度，探討了中國(guó)人的素食傳統(tǒng)與向往“天人合一”的古老東方文化之間的關(guān)系，思考人類(lèi)在自然當(dāng)中的靈性身份，探索如何通過(guò)素食的方式，建立起感恩和尊重生命的態(tài)度，培養(yǎng)質(zhì)樸而健康的生活方式，喚醒人們對(duì)生命、資源、自然環(huán)境的珍視。在書(shū)的最后，作者提供了16道簡(jiǎn)單易做且美味營(yíng)養(yǎng)的素食菜譜，愿讀者能充分感受素食的美好。

·4.1萬(wàn)字

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大董中國(guó)意境菜·烹飪色彩學(xué)

這是一本集名廚大董多年料理經(jīng)驗(yàn)大成的廚藝美學(xué)解構(gòu)書(shū)籍。以融入中國(guó)文人山水書(shū)畫(huà)的“大董中國(guó)意境菜”為基礎(chǔ)，以色彩為導(dǎo)向，細(xì)析大董料理美學(xué)內(nèi)涵。使得感性的盤(pán)中意境，成為可進(jìn)一步理解吸收的美學(xué)學(xué)說(shuō)。內(nèi)容圖文并茂，并附有色卡介紹，使“大董中國(guó)意境菜”的理論由淺入深地被讀者領(lǐng)悟理解，同時(shí)又變得可實(shí)操性。書(shū)籍內(nèi)容分為4個(gè)章節(jié)，分別以基礎(chǔ)、聯(lián)想、搭配與設(shè)計(jì)為主題切入，每道菜品皆由“大董中國(guó)意境菜”作為實(shí)例，并附帶著大董有關(guān)擺盤(pán)與色彩的思考，這些涵蓋中國(guó)山水、詩(shī)歌與書(shū)畫(huà)文化，并以料理表達(dá)的美學(xué)觀，將為世界餐飲史刻下濃重的一筆。

·3.2萬(wàn)字

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隨園食單

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學(xué)問(wèn)，寫(xiě)吃貨嚴(yán)苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察家用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強(qiáng)咽下，回去就生了一場(chǎng)大病！一盤(pán)菜，若用肉，不要超出8兩，若用雞、魚(yú)，最多不過(guò)6兩。有人會(huì)問(wèn)：不夠吃怎么辦？答案是：吃完再炒。鯽魚(yú)，要選扁身且?guī)О咨撸赓|(zhì)鮮嫩松和，熟后一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚(yú)，肉質(zhì)僵硬多刺，簡(jiǎn)直是鯽魚(yú)中的“地痞魚(yú)”。豬有43種做法，而甲魚(yú)只有6種；雞分5個(gè)部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿。做一餐飯有14個(gè)注意事項(xiàng)，而且絕對(duì)不能涮火鍋……《隨園食單》，乾隆才子、詩(shī)壇盟主袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

·2.8萬(wàn)字

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舌尖上的八大菜系

中國(guó)菜肴，以川、魯、湘、粵、蘇、浙、徽、閩八大菜系為代表享譽(yù)中外。本書(shū)共收錄了八大菜系中的200余道經(jīng)典菜肴，詳細(xì)介紹了每個(gè)菜系的特點(diǎn)和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。書(shū)中的每道經(jīng)典菜肴均由特色、原料、制法三部分內(nèi)容組成，圖片精美、設(shè)計(jì)時(shí)尚、步驟詳細(xì)、易懂易學(xué)。了解一道菜幕后的故事和做法，不僅能對(duì)這道菜有更多的理解，還能增加自己的談資，在朋友聚會(huì)時(shí)成為主角。本書(shū)正好滿足了讀者這方面的需求，在教會(huì)大家如何制作菜肴的同時(shí)，還能為大家普及各個(gè)菜系和菜品的特色及故事，讓更多的美食文化在舌尖上跳動(dòng)。

·8.1萬(wàn)字

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民國(guó)老味道：鄭逸梅談吃

全書(shū)共分四個(gè)部分，即蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕，鄉(xiāng)情溢滿煙火氣，珍饈至味在人間，品饌也是讀書(shū)，治大國(guó)若烹小鮮，桃之夭夭，灼灼其華，比較全面地反映了作者所在時(shí)代的飲食文化。既有特色小吃，又有飲食掌故；既介紹了作者自己的飲食習(xí)慣，又描寫(xiě)了部分名人的飲食嗜好，對(duì)讀者了解我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化頗有幫助。

·7.7萬(wàn)字

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美味與權(quán)力：一個(gè)華北村莊70年飲食生活變遷

社會(huì)學(xué)、人類(lèi)學(xué)對(duì)于食物的關(guān)注由來(lái)已久，成果卓然。在當(dāng)前現(xiàn)代化、全球化的背景下，不少學(xué)者已對(duì)飲食及其文化發(fā)生的變遷有所考察。但就國(guó)內(nèi)的飲食人類(lèi)學(xué)和社會(huì)學(xué)研究來(lái)看，對(duì)微觀社會(huì)中人們飲食和社會(huì)生活的考察還相對(duì)較少。通過(guò)食物這個(gè)“透鏡”，幾乎可以觀照社會(huì)、文化特征及其變遷的所有方面。本選題的作者圍繞食物選擇和偏好的主題，對(duì)一個(gè)學(xué)術(shù)名村進(jìn)行重訪，與以前所作記錄相結(jié)合，以使讀者了解我國(guó)北方鄉(xiāng)村自從二十世紀(jì)中葉以來(lái)的社會(huì)變遷狀況。這將反映出北方農(nóng)民的生活狀況和社會(huì)文化的流變，進(jìn)而通過(guò)一個(gè)微觀農(nóng)村的變遷歷史增進(jìn)我們對(duì)一些經(jīng)濟(jì)社會(huì)制度效應(yīng)的認(rèn)識(shí)。

·17.6萬(wàn)字

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節(jié)氣廚房

本書(shū)是一位美食家半生飲啜、研究的文化精粹，以二十四節(jié)氣順時(shí)養(yǎng)生原則為基礎(chǔ)，帶你了解人體與時(shí)令變化的關(guān)系，學(xué)習(xí)烹制美食的技巧，變簡(jiǎn)真飲食為大雅學(xué)問(wèn)。書(shū)中講故事，說(shuō)節(jié)氣，談生活，從美食到具體的美食烹制，再配以滿溢生活情調(diào)的精美插圖，鋪陳出一幅中華傳統(tǒng)文化背景下的生活美學(xué)盛景，展現(xiàn)摩登時(shí)代中國(guó)人文與飲食的精致和情懷。

·11.1萬(wàn)字

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白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：濃香潮來(lái)

白酒在中國(guó)有著幾千年的發(fā)展歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)文化與智慧的結(jié)晶。白酒種類(lèi)多樣，且釀造工藝復(fù)雜，是世界六大蒸餾酒之一，也是國(guó)際公認(rèn)的世界蒸餾酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔綿的口感與悠久的歷史文化聞名于世。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的積累與沉淀，白酒行業(yè)在中國(guó)也是歷經(jīng)磨難，取得了卓越的發(fā)展。中國(guó)當(dāng)代的白酒行業(yè)較之前發(fā)生了前所未有的大變化，呈現(xiàn)出了顯著的獨(dú)特性。目前市場(chǎng)上關(guān)于白酒的同類(lèi)書(shū)多以文化歷史、營(yíng)銷(xiāo)、行業(yè)戰(zhàn)略及品鑒為主，有關(guān)白酒行業(yè)發(fā)展史的書(shū)籍相對(duì)較少。本系列選題聚焦白酒行業(yè)的發(fā)展，共包含三個(gè)，以時(shí)間為線梳理白酒行業(yè)不同時(shí)期的狀態(tài)與特點(diǎn)，探索不同香型時(shí)代的白酒行業(yè)的發(fā)展特質(zhì)、方式與龍頭企業(yè)，看一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)在70余年的時(shí)間中，經(jīng)歷了怎樣的變革式的演進(jìn)。本書(shū)是該系列選題第二部，主要是闡述濃香型白酒在此時(shí)期內(nèi)經(jīng)歷的寒潮、興盛和爭(zhēng)霸。在內(nèi)容上，分為了五個(gè)章節(jié)，即刀光劍影，五糧液稱(chēng)王之路，酒王定江山、諸侯分天下，棋逢對(duì)手，中國(guó)酒業(yè)的黃金時(shí)代。

·10.5萬(wàn)字

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飲食文化

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意大利的四季滋味

尋味東西：扶霞美食隨筆集（譯文紀(jì)實(shí)）

尋味西北

百年熟茶

中國(guó)人的生活美學(xué)·飲食

經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系

白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：清香風(fēng)起

煙火三十六味：市集·餐桌·食物與人

咖啡咖啡處處開(kāi)

周作人談美食

食宋記

上海老味道續(xù)集

愛(ài)的作料：一個(gè)法國(guó)人的素食沉思錄

大董中國(guó)意境菜·烹飪色彩學(xué)

隨園食單

舌尖上的八大菜系

民國(guó)老味道：鄭逸梅談吃

美味與權(quán)力：一個(gè)華北村莊70年飲食生活變遷

節(jié)氣廚房

白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：濃香潮來(lái)

白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：清香風(fēng)起

白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：濃香潮來(lái)