一地的飲食文化，既是物質文明的體現，更是精神文明的升華。

老子說：“民以食為天?！笨梢?，從古代起，國人就把飲食看作是天大的事。這天大的事，漸漸成為高雅的事，進而上升到飲食文化的層次。

桂林是歷史文化名城，文化內涵豐厚；桂林是國際旅游名城，現時正在建設國際旅游勝地。這勝地當然得天獨厚，有秀甲天下的山水，又加上這山山水水之間、之上那異常豐厚的歷史文化。而這歷史文化、現代文化，又多顯...