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第15章 茶酒單

  • 隨園食單
  • (清)袁枚著 鄧立峰注
  • 4597字
  • 2018-02-07 10:15:40

七碗生風,一杯忘世,非飲用六清不可。作《茶酒單》。

譯文:人喝七碗茶就覺得兩腋生風,喝一杯酒就能忘掉世上的一切,人非要喝這六種飲料不可。寫作《茶酒單》一章。

【茶】

欲治好茶,先藏好水。水求中泠、惠泉。人家中何能置驛而辦?然天泉水、雪水,力能藏之。水新則味辣,陳則味甘。嘗盡天下之茶,以武夷山頂所生、沖開白色者為第一。然入貢尚不能多,況民間乎?其次,莫如龍井。清明前者,...

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全書完
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