瘦身減肥是非常困難的事情。特別是在當今這個食品已成為工業制品的時代，絕大多數的食品是會令人們發胖的食物。與此同時，肥胖者也隨之增加，減肥瘦身也就成了人們最為關心的話題。現代人不是因為吃得多而發胖，而是因為吃了發胖的東西而發胖！令我們發胖的不是食物的量，也不是油膩的食物。是因為我們攝取了以米飯、面包、面條為代表的糖類物質才發胖的。關于這種機制在本書中已經談及多次，攝取糖類就會造成血糖值上升，血糖值上升就會發胖。糖尿病與肥胖有著無法割舍的關系。因此，本書正是在這些經驗的基礎上，闡述了控制血糖值的飲食，也就是“控糖”的具體方法。這些具體方法是其他書籍中所沒有的。糖類，它和吸毒一樣，是會成癮的。因此，想要單純控制是很困難的。其中需要“竅門”。即使是過去調整控糖而失敗過的人，按照本書的方法也一定能夠切實掌握。控糖除了可以瘦身減肥外，還有著各種功效。可以預防糖尿病等生活習慣病。可以預防血管以及皮膚的老化。可以打造不易疲勞的強健體魄。可以保存注意力高度集中的狀態。可以大大提高避免癡呆健康老去的可能。反言之，如果不控糖，過多攝取糖類的話，不僅會發胖，還容易患上癌癥等很多病癥。