原則1　糖類攝取量控制在每天60g，誰都能瘦

我們以糖類為能量生存。如果減少碳水化合物（糖類）的攝取量，葡萄糖就會不足，肝臟和肌肉中儲存的糖原會最先被分解利用。而當糖原被耗盡時，脂肪就會被分解為脂肪酸，進而變成酮體，作為能量源來使用。

因此，如果減少糖類攝取量就會燃燒脂肪，從而變瘦。

那么，減多少合適呢？只要將每天的糖類攝取量控制在60g以下，那么誰都可以每天減重100～200g，從而逐漸變瘦。

這個數字是有明確依據的。

美國加利福尼亞大學舊金山分校進行了一項對比研究，以“嚴格控糖”與“和緩控糖”兩組作為研究對象。嚴格控糖組每天嚴格將控糖目標定為58g，而和緩控糖組則只是稍微減少攝糖量，沒有嚴格的要求。

結果表明，和緩控糖組幾乎沒有瘦身效果；嚴格控糖組則3個月平均成功減了5.5kg體重。同時，膽固醇和甘油三酯都有所下降。

本書也遵從這個結果。

雖說要根據糖類依賴癥的嚴重程度分階段實施，但最終每天的糖類攝取量要控制在60g以下。照此標準，誰都一定會瘦下來。

當然，我們這里所說的60g是指糖類量本身，并非是指60g米飯就等于60g糖類。

比如，剛剛出鍋的150g大米飯（1碗的量）中的糖類量約為55g。這樣一來，您就會明白，中午吃的蓋飯等是過量的吧！

相反，與其喝清涼飲料，不如吃同等量的飯團更能獲得滿足感。

像這樣，用您的聰明智慧好好計算一下，把每天的糖類攝取量減少到60g以下。這就是第一個原則。