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餐廳經(jīng)營管理從入門到精通
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《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》1.作為餐廳經(jīng)營的新手,必須要學(xué):(1)從事餐飲工作的基礎(chǔ)知識(shí)。(2)經(jīng)營餐廳的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù)流程及各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟、技巧、方法。2.《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》一書就是為剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的新手們學(xué)習(xí)提供的一個(gè)絕佳途徑。3.《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》一書首先介紹餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備(餐廳規(guī)模、費(fèi)用、特色定位,餐廳選址,餐廳名稱和招牌的設(shè)計(jì),餐廳裝修設(shè)計(jì),良好氣氛的營造)工作,再一一介紹餐廳經(jīng)營中的各項(xiàng)業(yè)務(wù),包括整合營銷,食材的采購、驗(yàn)收與儲(chǔ)存,廚房作業(yè)管理,樓面作業(yè)管理,餐廳收入管理,餐廳成本控制,餐飲安全衛(wèi)生管理等的要求、操作方法、步驟及細(xì)節(jié)。4.本書的最大特點(diǎn)是不僅為餐廳經(jīng)營者和管理者提供工作指引,更提供了各項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)際操作的步驟、方法、細(xì)節(jié)、技巧,相信新手們閱后有助于餐廳業(yè)務(wù)的經(jīng)營,能夠快速地幫助餐飲企業(yè)盈利,并且在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒!

孫勇興 ·生產(chǎn)運(yùn)作 ·10.8萬字

精益物流實(shí)施精要
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本書首先探討了精益物流的現(xiàn)狀,提出了阻礙精益和精益物流實(shí)施的主要障礙來自于精益專業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)力的缺乏,尤其是系統(tǒng)化思考和觀察能力,并將其具體細(xì)化為實(shí)施精益的關(guān)鍵能力:認(rèn)識(shí)系統(tǒng)、描繪完美、深入和質(zhì)疑流程、構(gòu)建方案和實(shí)施;然后參考關(guān)鍵能力的結(jié)構(gòu),按照銷售物流、生產(chǎn)物流、供應(yīng)物流的順序,以物流的12個(gè)問題為線索,依次討論了各物流環(huán)節(jié)的主要關(guān)注內(nèi)容、大致的理想模式、實(shí)際運(yùn)用中的注意事項(xiàng)、對(duì)常見問題的討論、可能的解決方案等,為精益物流的實(shí)施提供了實(shí)際操作理念和方法;后針對(duì)一些共性的問題,如布局、搬運(yùn)系統(tǒng)、庫位管理、包裝等進(jìn)行了闡述。本書注重系統(tǒng)性和完整性,在結(jié)構(gòu)和順序上力求清晰地闡述精益物流的關(guān)鍵內(nèi)容,同時(shí)也注意實(shí)踐性,涉及實(shí)施中許多具體的、實(shí)際的問題,具有很強(qiáng)的實(shí)用性。盡可能做到點(diǎn)面兼顧,既能體現(xiàn)出全面和系統(tǒng)性,也能有一定的細(xì)節(jié)和深度,對(duì)現(xiàn)實(shí)活動(dòng)有直接的指導(dǎo)作用。

李震宇 ·生產(chǎn)運(yùn)作 ·6.9萬字

產(chǎn)品觀與邏輯鏈:產(chǎn)品思維進(jìn)階手冊(cè)
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本書內(nèi)容從構(gòu)建一個(gè)成功的產(chǎn)品的目標(biāo)切入,“產(chǎn)品觀”篇由淺入深講述產(chǎn)品設(shè)計(jì)的技術(shù)方法和思考模型;“邏輯鏈”篇?jiǎng)t從邏輯思考的角度,更進(jìn)一步闡明產(chǎn)品決策需要以本書內(nèi)容從構(gòu)建一個(gè)成功的產(chǎn)品的目標(biāo)切入,首先從“產(chǎn)品觀”篇由淺入深講述產(chǎn)品設(shè)計(jì)的技術(shù)方法和思考模型;其次,“邏輯鏈”篇?jiǎng)t從邏輯思考的角度,更進(jìn)一步闡明產(chǎn)品決策需要以全面、清晰的邏輯推理作為基礎(chǔ);最后從人性和邏輯的角度,深刻地揭示了“影響決策的根本因素”和“取勝的決定性因素”兩個(gè)問題比較好的答案。這本書以作者豐富的產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),深入淺出地闡述了如何做出有影響力的產(chǎn)品。從夢(mèng)想與使命的探討,到正確的產(chǎn)品觀、產(chǎn)品定位和產(chǎn)品設(shè)計(jì)思想和方法,作者用生動(dòng)的案例和實(shí)用的工具,為讀者展示了一條做好產(chǎn)品的清晰路徑。在決策方面,書中強(qiáng)調(diào)利益最大化的重要性,并提供了團(tuán)隊(duì)建設(shè)的關(guān)鍵特征和操作指引。此外,作者呼吁讀者用發(fā)展的眼光看待問題,活學(xué)活用,以“善良”和“平等”為初心,做出更好的產(chǎn)品。這本書既適合產(chǎn)品專業(yè)人士閱讀,也適合對(duì)產(chǎn)品思維感興趣的讀者,對(duì)于打造團(tuán)隊(duì)產(chǎn)品文化也能帶來良好的啟發(fā)。

植國賢 ·生產(chǎn)運(yùn)作 ·6.3萬字

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