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餐飲新營銷:經(jīng)營管理全指導(dǎo)
會(huì)員

本書聚焦餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型,為讀者展現(xiàn)了全面系統(tǒng)的餐飲企業(yè)營銷管理體系,不僅提供第一線的實(shí)踐素材和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),還緊跟餐飲業(yè)最新趨勢和業(yè)態(tài)發(fā)展,提供最前沿的研究成果,可作為了解餐飲行業(yè)全貌的知識(shí)庫。本書共分四大部分十三個(gè)章節(jié)。第一部分兩個(gè)章節(jié),主要分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)現(xiàn)實(shí)中的營銷痛點(diǎn)與困境,通過洞察環(huán)境變化,挖掘餐飲企業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),指出餐飲企業(yè)未來的營銷創(chuàng)新方向。第二部分三個(gè)章節(jié)主要講述了餐飲企業(yè)如何規(guī)劃、制定營銷相關(guān)戰(zhàn)略,涉及餐飲企業(yè)如何做好定位、如何做品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、如何應(yīng)對未來的競爭、采取何種區(qū)域擴(kuò)張模式。第三部分五個(gè)章節(jié)全面系統(tǒng)地講述了餐飲營銷的相關(guān)策略,從第六章至第十章依此講述了選址策略、產(chǎn)品-價(jià)格策略、服務(wù)策略、品牌傳播與推廣策略、大客戶營銷策略等。第四部分三個(gè)章節(jié)講述了餐飲企業(yè)應(yīng)如何建設(shè)營銷組織、如何發(fā)育和提升營銷能力、如何打通內(nèi)部服務(wù)鏈、如何建立全員營銷的文化與機(jī)制、如何給員工賦能與培訓(xùn)等一系列組織能力與意愿的策略與方法。本書作者所在團(tuán)隊(duì)多年為頤海(海底撈)、狗不理(海鴻餐飲)、陽坊涮羊肉、麥克思漢堡(大興餐飲)、正大集團(tuán)等企業(yè)提供營銷管理咨詢服務(wù),積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

楊勇 程紹珊 ·市場 ·13.5萬字

場景化設(shè)計(jì):場景驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與運(yùn)營
會(huì)員

這是一部從原理、方法和實(shí)戰(zhàn)3個(gè)維度全面講解場景化設(shè)計(jì)的著作,它將讓我們在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和運(yùn)營的過程中真正理解并做到以用戶為中心。場景化設(shè)計(jì)是以用戶為中心的底層邏輯,以用戶為中心是產(chǎn)品和運(yùn)營的靈魂。本書是作者超過15年產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),書中首先分析了用戶場景和業(yè)務(wù)場景的要素和原理,然后總結(jié)了發(fā)現(xiàn)場景的4種方法、設(shè)計(jì)場景的4種方法、運(yùn)用場景的3個(gè)步驟,以及場景化設(shè)計(jì)在電商等典型商業(yè)場景中的應(yīng)用。全書共12章,分為三部分。第一部分(第1~5章)認(rèn)識(shí)場景化主要介紹業(yè)務(wù)場景和用戶場景的定義與特點(diǎn)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維,以及如何運(yùn)用常用的分析方法來發(fā)現(xiàn)場景。場景化設(shè)計(jì)可以使產(chǎn)品定位更加清晰和明確,可以使需求分析的過程更準(zhǔn)確和高效,可以將產(chǎn)品設(shè)計(jì)的過程考慮得更全面,可以促進(jìn)需求評審時(shí)團(tuán)隊(duì)理解的一致性。第二部分(第6~10章)運(yùn)用場景化首先介紹場景化設(shè)計(jì)的4種分析方法和貼心、高效、情感化等設(shè)計(jì)目標(biāo),然后從用戶心理、群體影響、游戲式三個(gè)角度闡述場景化設(shè)計(jì)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和運(yùn)營過程中的應(yīng)用,并給出衡量場景化設(shè)計(jì)優(yōu)劣的方法。第三部分(第11~12章)實(shí)踐場景化首先通過電商方向的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和運(yùn)營的案例,講解場景化設(shè)計(jì)的應(yīng)用和實(shí)踐方式。然后以電商直播產(chǎn)品的業(yè)務(wù)模式解析為例,闡述業(yè)務(wù)場景分析的邏輯和過程,以及如何基于業(yè)務(wù)場景發(fā)展出產(chǎn)品的業(yè)務(wù)模式,以應(yīng)對不同的用戶場景。

朱軍華 ·市場 ·13.5萬字

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