餐廳經(jīng)營管理從入門到精通
《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》1.作為餐廳經(jīng)營的新手，必須要學(xué)：（1）從事餐飲工作的基礎(chǔ)知識(shí)。（2）經(jīng)營餐廳的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù)流程及各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟、技巧、方法。2.《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》一書就是為剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的新手們學(xué)習(xí)提供的一個(gè)絕佳途徑。3.《餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》一書首先介紹餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備(餐廳規(guī)模、費(fèi)用、特色定位，餐廳選址，餐廳名稱和招牌的設(shè)計(jì)，餐廳裝修設(shè)計(jì)，良好氣氛的營造)工作，再一一介紹餐廳經(jīng)營中的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，包括整合營銷，食材的采購、驗(yàn)收與儲(chǔ)存，廚房作業(yè)管理，樓面作業(yè)管理，餐廳收入管理，餐廳成本控制，餐飲安全衛(wèi)生管理等的要求、操作方法、步驟及細(xì)節(jié)。4.本書的最大特點(diǎn)是不僅為餐廳經(jīng)營者和管理者提供工作指引，更提供了各項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)際操作的步驟、方法、細(xì)節(jié)、技巧，相信新手們閱后有助于餐廳業(yè)務(wù)的經(jīng)營，能夠快速地幫助餐飲企業(yè)盈利，并且在激烈的市場競爭中屹立不倒！
·10.8萬字
