餐飲管理實用流程·制度·表格·文本
《餐飲管理實用流程·制度·表格·文本》一書從規范化管理的基礎——流程、制度、表格、文本入手解讀，分四個部分28章導入了餐飲企業管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具體包括菜品研發管理流程、采購管理流程、財務管理流程、樓面服務部工作流程、酒水部工作流程、迎賓部工作流程、預定部工作流程、傳菜部工作流程；制度部分包括樓面服務管理制度、宴會管理制度、廚房管理制度、財務管理制度、餐飲企業采購管理制度、餐廳餐具管理、安全衛生管理規定；表格部分包括樓面服務管理表格、宴會管理表格、廚房管理表格、食品衛生安全管理表格、財務管理表格、食材采購與儲存管理、餐廳酒水管理、餐具管理表格；文本部分包括餐廳開業管理文本、目標管理文本、營銷文本、采購管理文本、安全衛生管理文本。本書進行模塊化設置，內容實用性強，著重突出可操作性，為讀者提供了實用的流程設置、制度范本、表單模板、文本參考。本書可以作為餐飲服務行業的管理人員、工作人員、餐飲企業培訓人員進行管理的參照范本和工具書，也可供企業咨詢師、高校教師和專家學者做實務類參考指南。
·13.2萬字
