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新餐飲時代:做五有餐廳
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每一個倒閉的餐廳平均壽命只有508天,各項成本越來越高的餐飲行業(yè)應該如何創(chuàng)新?為什么供應鏈能力將成為連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力?如何提升餐廳的精細化經營水平?用戶只會越來越懶,未來將達到萬億元規(guī)模的外賣市場,餐飲企業(yè)應該如何爭奪?這是一本全面解讀新餐飲時代餐廳經營的商業(yè)教科書。《新餐飲時代:做五有餐廳》為我們描繪了正在發(fā)生的餐飲業(yè)的新變革,新餐飲時代已經到來,餐飲企業(yè)要做“五有”餐廳,即有模式、有品牌、有數據、有線上、有外賣,未來餐飲企業(yè)將被這一新餐飲經營方法論重新定義,餐飲企業(yè)越早學習,越容易獲得成功。通過本書,作者對餐飲行業(yè)實施了一次完整地商業(yè)洞察,并將總結出的經營方法詳細地展現在你面前,便于你能近距離地接觸和理解這個行業(yè)。這本書沒有談生產環(huán)節(jié)(菜品環(huán)節(jié)),而是更多地從用戶、行業(yè),以及美團點評這家定位于產業(yè)互聯(lián)網的公司如何服務這個產業(yè)等角度總結分析,希望能給從事餐飲行業(yè)的企業(yè)帶來一些借鑒和機會。關注作者微信公眾號,探討餐飲行業(yè)話題美團點評旗下面向餐飲人的學習平臺。

白秀峰 ·一般管理 ·9.5萬字

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