在人們生活水平日益提升的今天，整個餐飲業(yè)也面臨一場大洗牌。餐飲業(yè)步入嶄新的發(fā)展階段，但總有一些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)由于不能適應(yīng)變化而逐漸消失在大眾的視野中。同時，也不乏一批新銳餐飲品牌異軍突起，在市場中占據(jù)領(lǐng)導地位。新時代的餐飲業(yè)如何抓住新機遇？如何做好一個餐飲企業(yè)的老板？餐飲企業(yè)應(yīng)該如何更好地挖掘用戶需求？餐飲企業(yè)如何讓產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為品牌競爭……本書針對當前許多餐飲業(yè)從業(yè)者關(guān)心的問題進行了詳細的分析講解。本書立足新餐飲的打造，以“消費升級下，品牌如何破局蛻變”為主題，提出“一個原則+四個維度”的新餐飲模式，分別從餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、品牌破局關(guān)鍵、品牌創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，以及未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢7個方面，對新餐飲的特點進行了深入解讀，是一本實用性較強的餐飲業(yè)指導性書籍。