目錄(60章)
倒序
- 封面
- 版權信息
- 第一章 從草根料理到美食霸王
- 集百家之長，成飲食霸業
- 法餐的逆襲之路
- 高盧雄雞是啥雞
- 廚神”是怎樣煉成的
- 天使與魔鬼
- 由上自下的吃貨之路
- 耶穌的“血與肉”
- 不懂美食的將軍不是好皇帝
- 不只是“赤字皇后”
- 第二章 打開法國人的餐桌
- 國內的面包師傅，那都是嗆行
- 別讓“美女”失了“眼睛”
- 一塊溫潤如玉的肝
- 植物界的“黑鉆石”
- 法國人的海上“果盤”
- 肉的一百種吃法
- 牛排不是牛肉的唯一打開方式
- 第三章 吃貨的技術含量
- 歐洲的“廣東人”
- 法餐中的“海外移民”
- 法餐中的“外籍臥底”
- 法國人過節都吃些啥
- 法餐特色菜
- 手信別瞎買
- 時尚法國人的鄉土情結
- 第四章 牽著蝸牛去散步
- 你不是我的唯一
- 你中有我，我中有你
- 適口才是真愛
- 洛陽紙貴，巴黎糖貴
- 慢慢來，比較快
- 追憶似水年華
- 生活就像一盒巧克力
- 第五章 法餐大廚的私房秘笈
- 我是革命一塊磚，哪里需要哪里搬
- 只會燒菜可成不了大廚
- 西餐不只是煎炸燒烤
- 一秒變米其林大廚
- 濃縮的都是精華
- 畫龍點睛的花花草草
- 不得其醬不食
- 第六章 貴餐廳裝腔指南
- “輪胎人”的餐飲世界
- 美食家速成班
- 吃飯是一場修行
- 那些看不懂的奇葩菜名
- 主角與配角
- 刀槍劍戟斧鉞鉤叉
- “端盤子”也是技術活
- “摳門王”買單指南
- 后記
- 附錄1：餐廳推薦清單
- 名廚的店
- 傳奇名店
- 特色食物專賣店
- 一些國內的優質法國美食店
- 附錄2：參考書目 更新時間：2018-11-08 18:38:24
