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學一點再創業：餐飲新模式
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新勢力：外行跨界闖入，互聯網餐飲才剛剛開始
舊的餐廳倒下，新的飯館誕生。洗牌只是一部分人的噩夢，于另一部分人來說則是機遇。作為最傳統、最古老的行業，餐飲業從業者們紛紛使出了渾身解數，不斷開創出全新的模式，完成傳統服務業向現代服務業的轉型升級。“學我者生，似我者死”是國畫大師齊白石的名言。在藝術上照抄別人東西是沒有出路的，在創業上也是如此。本書將為讀者全方位立體式地闡述當前餐飲業最流行的八種商業模式，并輔以經典案例，希望餐飲從業者們能舉一反三，升級、改造出適合自身的最佳商業模式。在新老勢力的較量中，誰將成為行業內新的霸主成為了未知數，唯一可以確定的是，互聯網帶來的餐飲業大變革才剛剛開始……
目錄(53章)
倒序
- 封面
- 版權信息
- 前言
- 第1章 復盤：餐飲企業的商業模式與經營智慧
- 模式的真相：你的企業為何步入困境
- 精準定位：滿足用戶的真實需求
- 模式設計：遵循成功的內在邏輯
- 第2章 “互聯網+”模式：餐飲企業面臨的機遇與挑戰
- 小廚小菜：乘著互聯網的翅膀
- 叫個鴨子：話題營銷迅速崛起
- 伏牛堂：開創以餐館為流量入口的餐飲模式
- 韓月餐廳：靠廣告盈利的免費餐廳
- 川魚婆：打造互聯網智能餐廳
- 第3章 品牌模式：優質的品牌比美味更吸引人
- 海底撈：以服務創品牌
- 東來順：從運營品牌到投資品牌
- 真功夫：打造中式快餐第一品牌
- 全聚德：老品牌的新時尚
- 第4章 特色模式：汗水+創意，找到舌尖上的藍海
- 大董烤鴨：知味難逢，主打中國意境菜
- 眉州東坡：一個單品如何走遍全球
- 漢食坊：營養滋補，重塑漢文化
- 主席樓：高級餐廳的私人定制
- 第5章 規模模式：贏家通吃，規模永遠是最重要的一環
- 呷哺呷哺：一人一鍋一城，打造快火鍋之王
- 沙縣小吃：遍地開花，稱霸街邊餐飲市場
- 外婆家：我們為什么要打造一堆“副牌”
- 黃燜雞米飯：一把火還是一陣風
- 第6章 主題模式：讓懂你的人愛上你
- 北京8號學苑：專屬80后的主題餐廳
- 芭迪熊：寓教于樂的餐廳教育
- 紅色經典主題餐廳：追憶激情燃燒的歲月
- 一碗面：吃面永不收費的公益主題餐廳
- 第7章 跨界模式：打破邊界，是借勢也是融合
- 新辣道梭邊魚：看小時代電影，吃小時代火鍋
- 南小館：替小南國走青春STYLE
- A公司：跨界P2P卻成了反面教材
- 第8章 大數據模式：助力餐飲企業精細化管理
- 王品：240萬客戶大數據如何玩轉餐飲
- 金百萬：借大數據實現逆勢擴張
- 一茶一坐：玩轉150萬名會員的終極秘密
- 五味：數據運營，用互聯網管理餐廳
- 第9章 平臺模式：打造多方共贏的生態圈
- 餓了么：轉戰APP，領跑餐飲外賣市場
- 豆果美食：發力電商，將平臺變現
- 大眾點評：從點評到外賣，掌控餐飲后端管理軟件
- 吃貨幫：連接吃貨與商家的餐飲O2O平臺
- 第10章 模式再造：餐飲企業能否贏得下一個10年
- 新生態：10年，可以毀滅一種業態，也足以成就一種生態
- 新常態：餐飲兩極分化，商業模式決定發展走向
- 新數據：消費群遷移，大數據助力精準出招
- 新起點：顛覆傳統玩法，餐飲業登上資本快車
- 新勢力：外行跨界闖入，互聯網餐飲才剛剛開始 更新時間：2019-01-10 18:33:57
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