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為什么三聚氰胺奶粉事件讓食品免檢制備受質疑？食品安全風險評估到底是做什么的，是不是純粹交給使用專家、科學知識的監管部門即可，與我們普通人沒什么關系？為什么適量面粉增白劑的使用沒有危害卻又要全面禁止，食品安全風險預防原則有著什么含義，食品安全法有沒有確立這樣的原則？風險交流是什么？是單向宣傳還是雙向溝通，是憑經驗靈活處理還是需要規范化？若是后者，又如何規范化？食品安全企業標準一定要在政府監管部門那里備案嗎？如果備案，應該怎么操作？企業自我規制是食品安全風險治理中重要一環，如何在企業標準方面體現出來？“史上最嚴”的食品安全法有沒有確立史上最嚴的責任？單憑法律責任而輕忽政治應責，是否真地足以很大程度地保障食品安全？本書運用風險、風險社會、風險治理理論，帶著行政法對行政權如何既受限又有效的一貫關切，對這些問題進行了細致的探索；在基本勾勒出“風險行政法”框架的同時，將比較研究的方法同剖析一個個中國鮮活的事例/案例有機地結合起來，完成了注定不可能周全但確實深入的“若干島嶼探秘”。

·13.9萬字

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湖筆與中國文化

《湖筆與中國文化》是國內第一部以湖筆與中國文化的關系為研究對象的學術專著，分別從毛筆的起源和發展歷史、制作工藝水平的演進、中國文化的各個門類，如漢字、書法、繪畫、教育、民俗等與毛筆的關系，毛筆與中國的思想、哲學傳統、宗教、藝術審美的精神約定等方面，作了一次較為全面的探討。與通常對毛筆進行知識介紹所不同的是，《湖筆與中國文化》將毛筆的研究放置在整個中國傳統文化的主流背景之中，對毛筆所展現出來的形象生動、內涵深邃、優美高雅、獨特豐富的文化形態與內涵作了有深度的闡釋描述，同時探討了毛筆作為中國人觀照自然、闡釋世界和承載其觀念意義和情感的獨特工具和方式，對中華民族精神和人文氣象的生成和建構的作用與過程。從而使讀者可以通過毛筆對中國文化獲得一種具體感性又有理論深度的認識。

·23.6萬字

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茶葉加工技術

《茶葉加工技術》從介紹茶葉命名和分類入手，用淺顯易懂的文字介紹了當前國內主要茶類的制作原理和加工技術以及主要代表性茶葉的加工工藝。希望《茶葉加工技術》的出版，能夠讓更多茶葉從業人員，了解茶葉加工的原理、方法和技術，并運用到生產實踐當中，從而有效促進我省茶葉加工業轉型升級，實現全行業持續健康發展。

·8.2萬字

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醬腌菜加工技術

《醬腌菜加工技術》主要內容：醬腌菜的分類，制作醬腌菜的輔佐原料，醬腌菜原料的選擇與處理，各類原料的特點，腌制前蔬菜質量把關，蔬菜初加工，腌制前處理實例，各類蔬菜腌制方法，腌制黃瓜，腌制糖醋蒜頭，腌制朝鮮族辣白菜。

·6萬字

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食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究

通過文獻研究闡述了本項目對相關研究的繼承和拓展，對食品供應鏈風險相關概念進行了辨析。融合食品供應鏈管理理論、信息不對稱理論、行為科學理論、行為經濟學理論、政府規制理論和風險管理理論等展開理論分析，構建了基于行為視角的研究框架。

·19萬字

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亞麻紡紗學

本書按亞麻紡紗生產工藝流程的順序，較系統地介紹了從亞麻原料準備到加工成亞麻紗的基本原理、麻紡設備以及在生產中的應用，全書共分八章，包括亞麻原料、亞麻初加工、亞麻梳理、長麻工程、短麻工程、粗紗工程、粗紗煮練與漂白、細紗工程。

·14.2萬字

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印染概論（第3版）

本書是簡單明了地介紹了紡織品染整加工的基本知識，并結合目前國內染整工藝的發展趨勢，介紹了紡織品的前處理、染色、印花、整理及綠色環保染整加工新技術。書中采用“二維碼”，提供了印染生產現場的視頻，使教學內容更加豐富，教學形式更加生動和直觀，便于老師和學生的教與學。

·19.7萬字

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織物的頌詞

本書從形而下的織物到宇宙時空、天地萬物的交錯穿梭，所有這一切都成為作者心靈世界的宏大織物意象，作者試圖用詩歌的語言借此表達和抒寫對“萬物如織”的理解、洞悉與贊美。

·3.7萬字

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天然染料在真絲染色中的應用

本書概述了天然染料的歷史、研究現狀及未來發展趨勢，系統介紹了天然染料直接染色、媒染染色、復合染色在真絲上的應用，詳細分析了天然染料對真絲織物的染色性能。

·6.3萬字

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蛋白質化學及其應用

編寫《蛋白質化學及其應用》的目的在于適合輕化工程專業學生的學習，使輕化工程專業的學生了解一般蛋白質的結構、性質以及輕化工程行業常見的蛋白質材料的結構和性質，同時掌握蛋白質助劑在紡織印染加工中的應用技術，拓寬學生的專業知識面，為將來學生制定合理的蛋白質材料加工工藝條件和開發新型蛋白質材料或蛋白助劑提供理論依據，并為輕化工程專業學生學習專業課及將來的工作打下堅實的理論基礎。此外，《蛋白質化學及其應用》也可作為從事輕化工程領域研究工作人員的參考書籍，為其能在生產中更好地制定合理加工工藝條件以及開發新產品提供技術指導和實際工作指導。

·13.3萬字

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功能纖維及功能紡織品（第2版）

功能纖維和功能紡織品是代表材料、化工、紡織及相關領域科技發展水平的纖維材料和紡織產品，是纖維、紡織、染整、服裝、精細化工等領域的科技工作者關注的熱點。《功能纖維及功能紡織品（第2版）》注意吸收近幾年國內外的研究成果，從研究發展概況、基本原理、生產及性能評價等幾個方面，介紹了目前研究、生產較為成熟的功能纖維和功能整理織物品種，包括阻燃、抗菌、抗靜電、抗紫外線、遠紅外、醫用、保健、智能等功能纖維和紡織品。

·23.5萬字

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滌綸織物環保阻燃整理技術

本書概述了織物阻燃的歷史、現狀及未來，系統介紹了阻燃機理、阻燃協同效應、阻燃整理的方法，并根據滌綸纖維分子結構和超分子結構特點，對各種環保型無機阻燃劑進行了復配，合成了無鹵環保型籠形倍半硅氧烷、聚磷酸銨雙重包覆微膠囊阻燃劑，并將以上阻燃劑用于滌綸織物的阻燃整理，在此基礎上，研究了低給液泡沫阻燃技術在滌綸織物阻燃中的應用。

·7.3萬字

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服裝門店銷售“九連環”

本書以掌握服裝導購和銷售的實戰技能為出發點，結合大量的終端銷售案例和實用銷售技巧，講述了服裝門店銷售的相關知識。全書包括角色認知、顧客心理分析、售前準備、迎接顧客、了解需求、商品介紹、顧客體驗、連帶銷售、異議處理、臨門一腳、售后服務共十一章內容。本書在服裝銷售理論和實踐方面有獨特的見解和深入的分析，通過系統地講解，可以使讀者更好地掌握銷售相關技能，幫助讀者快速成長為銷售高手。

·10.9萬字

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假冒偽劣食品感官鑒別

本書作者總結了多年來從事食品質量快速鑒別檢驗工作的經驗和科研成果，收集了部分新的實用技術資料，系統介紹了成品糧、面粉與面粉制品、大豆與豆制品、淀粉與淀粉制品、糕點、食用植物油等糧油類食品，肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品、水產類食品，白酒、果酒、黃酒、啤酒等酒類食品，罐頭飲料類食品，糖與糖果制品，多種調味品，蜂蜜、茶葉等常見土特產食品及各種卷煙的質量優劣及其摻假的感官鑒別檢驗。本書不僅對廣大消費者具有一定的幫助和指導作用，對食品質量監督執法人員、市場服務及工商管理人員有較高的實用價值，同時也對食品生產、經營企業的自身管理頗有益處，并可用作大專院校及職業院校相關專業師生的參考書。

·21.7萬字

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3D打印：知道這些就夠了

本書適合對3D打印有興趣，卻不太了解的讀者，同時本書也涉及一些比較深入的話題，即使是3D打印方面的專家也能有所收獲。若你想快速了解3D打印，那么短小精悍的本書絕對能滿足你的要求，直接閱讀吧！

·6183字

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食品工廠設計

食品工廠設計是一項復雜的工作，要想完成設計任務必須做好多專業人員的合作。因此，對于食品科學與工程專業設計人員來說，為了保證設計工作的規范性和建成投產后的食品的衛生安全，除了掌握食品工廠工藝設計的原則和基本方法步驟外，還必須了解其他相關專業設計方面的知識并做好與其他專業設計人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠工藝設計”為中心，內容包括基本建設的概念、基本建設程序的相關知識，食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的重要意義和方法，食品工廠公用工程設計的原則和方法，食品工廠設計對廠址選擇、總平面設計和衛生等方面的相關規范要求以及食品工廠建成后的經濟技術分析等。

·18.4萬字

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