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本書共分上、中、下三冊。上冊主要介紹生產(chǎn)過程自動化和信息化的基礎(chǔ)理論知識，中冊介紹甘蔗糖生產(chǎn)全過程各主要工段的相關(guān)基本原理、工藝方法和設(shè)備特點(diǎn)，下冊比較詳細(xì)地介紹了制糖生產(chǎn)全過程各主要工段的信息技術(shù)應(yīng)用方式方法，還附有實(shí)際例子和參數(shù)、表格，以及部分源代碼及說明。
蘭紅星 易捷編著 ·輕工業(yè) ·64.7萬字
本《報(bào)告》主要側(cè)重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報(bào)告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主要以2006年為起點(diǎn)在六年的時(shí)間跨度內(nèi)，從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工制造、食品流通、進(jìn)出口食品安全性等四個(gè)不同的維度對我國食品質(zhì)量安全的發(fā)展變化狀況進(jìn)行了比較分析，并基于監(jiān)測數(shù)據(jù)計(jì)算了2006-2014年間我國食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度；但主要受數(shù)據(jù)收集的局限，在具體章節(jié)的研究中有關(guān)時(shí)間跨度或時(shí)間起點(diǎn)的情況各不相同。
吳林海 徐玲玲 尹世久等 ·輕工業(yè) ·41.4萬字
本書分基礎(chǔ)篇、技術(shù)篇和管理篇三大部分，全面系統(tǒng)地介紹了游樂設(shè)施的基礎(chǔ)知識和安全技術(shù)，包括游樂設(shè)施的概念、材料、機(jī)械基礎(chǔ)，各類游樂設(shè)施的結(jié)構(gòu)和原理、游樂設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和安全操作、檢驗(yàn)檢測等，《大型游樂設(shè)施安全技術(shù)》以安全為主線，著力強(qiáng)化游樂設(shè)施從業(yè)人員的安全責(zé)任意識，重點(diǎn)介紹了有關(guān)游樂設(shè)施設(shè)計(jì)、制造，經(jīng)營等方面的法律法規(guī)：比較系統(tǒng)地闡述了游樂設(shè)施從業(yè)者必須掌握的基礎(chǔ)知識和基本技能：突出強(qiáng)調(diào)了游樂設(shè)施安全監(jiān)察體系的若干重要環(huán)節(jié)，并對游樂設(shè)施應(yīng)急預(yù)案、事故處理和各項(xiàng)規(guī)章制度建設(shè)作了典型推介。《大型游樂設(shè)施安全技術(shù)》既有理論知識，又有操作技能；既有宏觀指導(dǎo)，又有微觀處理，既有國內(nèi)情況，又有國外的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，能從多種視角分析問題，具有較強(qiáng)的針對性和實(shí)用性
李向東 ·輕工業(yè) ·40.3萬字
本書結(jié)合作者的科研工作撰寫而成，以黃酒為主題，內(nèi)容涵蓋了黃酒的概念與歷史、分類與分布、釀造原料與輔料、釀造發(fā)酵劑與微生物、釀造工藝、風(fēng)味與功能性成分、生產(chǎn)設(shè)備與工程設(shè)計(jì)、相關(guān)分析方法等，其中許多最新科研進(jìn)展與成果、研究與分析方法屬于首次編寫于書中。
毛健編著 ·輕工業(yè) ·37.9萬字
本書立足于乳品安全的最新發(fā)展態(tài)勢，主要基于影響乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、準(zhǔn)確和靈敏的檢測方法。深入客觀地描述了引起乳品安全的各種難以避免和預(yù)知的因素，并針對每一因素列出現(xiàn)有的最有效的檢測方法，并簡要介紹該方法的理論依據(jù)。同時(shí)，根據(jù)不同乳品的生產(chǎn)工藝流程，深入全面剖析將來可能影響到乳品安全的因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，做到未雨綢繆，防患于未然。最后，在科學(xué)規(guī)范的質(zhì)量管理和溯源體系的理論和方法的正確引導(dǎo)下，從而對乳品安全進(jìn)行更加有效合理的控制，使乳品工業(yè)的發(fā)展走上可持續(xù)健康發(fā)展的軌道上來。通過圍繞上述三個(gè)方面的深入闡述，基于對影響乳品安全的各個(gè)方面的因素進(jìn)行全面科學(xué)的解釋，結(jié)合當(dāng)前乳品工業(yè)發(fā)展的需求，一方面有助于提升乳制品相關(guān)行業(yè)信譽(yù)，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，同時(shí)使企業(yè)能夠及時(shí)了解乳制品國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制、檢測以及包裝等方面的最新成果和發(fā)展動態(tài)。也能為乳品工業(yè)控制乳品安全提供一定的借鑒和幫助，加速我國乳品工業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。本書理論和實(shí)踐并重,適合于研究人員、教師、研究生和生產(chǎn)工作者閱讀和參考。
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》叢書編委會 乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 ·輕工業(yè) ·36.4萬字
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，我國乳制品行業(yè)發(fā)展迅速，尤其是液態(tài)乳生產(chǎn)量大幅增加，2012年中國液態(tài)乳的加工量已經(jīng)超過1500萬噸，乳品企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，推出高附加值產(chǎn)品的同時(shí)也帶動了行業(yè)科技水平的不斷進(jìn)步。原料乳、乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了修訂和調(diào)整與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，縮小了和國外乳品發(fā)達(dá)國家的差距。本書對產(chǎn)品發(fā)展、生產(chǎn)原理、加工技術(shù)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)設(shè)備、工廠管理等均進(jìn)行了全面詳實(shí)的介紹，并以加工技術(shù)為主線，通過了理論的闡述、產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，使讀者能夠較好的掌握液態(tài)乳產(chǎn)品加工的重點(diǎn)和難點(diǎn)。本書理論和實(shí)踐并重,適合于研究人員、教師、研究生和生產(chǎn)工作者閱讀和參考。
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》叢書編委會 乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 ·輕工業(yè) ·36.3萬字
《紡織品安全評價(jià)及檢測技術(shù)》主要針對國內(nèi)外主要的紡織服裝技術(shù)法規(guī)、檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析解讀、比較、整理，結(jié)合國際上對紡織服裝常見的貿(mào)易技術(shù)壁壘措施進(jìn)行紡織服裝安全評價(jià)；集國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際的情況和出入境檢驗(yàn)檢疫的同志在工作崗位中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，對紡織服裝產(chǎn)品涉及的檢測方法根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來源、適用范圍、測試原理、儀器設(shè)備、樣品準(zhǔn)備、測試程序、結(jié)果表述、記錄報(bào)告、關(guān)鍵點(diǎn)及注意事項(xiàng)等進(jìn)行深入淺出的解讀。
柳映青主編 ·輕工業(yè) ·33.3萬字
本書是一本幫助AutoCAD2016的用戶與家具設(shè)計(jì)專業(yè)的初學(xué)者實(shí)現(xiàn)從入門、提高到精通的學(xué)習(xí)寶典，全書采用“基礎(chǔ)＋手冊＋案例”的寫作方法，一本書相當(dāng)于三本。本書分為4篇，共24章，首篇為基礎(chǔ)篇，主要介紹家具行業(yè)與AutoCAD的基本知識，包括家具設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、AutoCAD軟件界面、參數(shù)設(shè)置等，內(nèi)容涵蓋軟件入門、文件管理、設(shè)置繪圖環(huán)境、圖形坐標(biāo)系等；第二篇為繪圖篇，內(nèi)容包括圖形的繪制與編輯、圖形標(biāo)注、文字與表格、圖層等AutoCAD圖形繪制與編輯功能；第三篇為進(jìn)階提高篇，介紹AutoCAD中包括圖塊、打印設(shè)置、三維建模等高級工具在內(nèi)的運(yùn)用，難度較大；第四篇為行業(yè)應(yīng)用篇，主要通過衣柜、組合書臺、床、鞋柜、客廳組合柜、酒柜、沙發(fā)、花架、穿衣鏡等多個(gè)家具設(shè)計(jì)實(shí)例來進(jìn)行詳細(xì)的實(shí)戰(zhàn)講解，具有極高的實(shí)用性。本書配有多種配套資源，不僅有生動詳細(xì)的高清講解視頻，還有本書中練習(xí)的素材文件和效果文件，以及諸多的電子書，可以大大提高讀者學(xué)習(xí)的興趣和效率。本書定位于AutoCAD初、中級用戶，可作為廣大AutoCAD初學(xué)者和愛好者學(xué)習(xí)AutoCAD的專業(yè)指導(dǎo)教材。對家具專業(yè)的技術(shù)人員來說也是一本不可多得的參考和速查手冊。
CAD輔助設(shè)計(jì)教育研究室編著 ·輕工業(yè) ·33萬字
復(fù)合軟包裝材料（俗稱軟包裝）的加工行業(yè)在中國已有40多年的發(fā)展歷史了。作為該行業(yè)的龍頭企業(yè)--塑料印刷復(fù)合加工企業(yè)，俗稱彩印廠--在行業(yè)發(fā)展的早期，在全國范圍內(nèi)只有屈指可數(shù)的幾個(gè)！如今，國內(nèi)已有數(shù)千家彩印廠，加上與之相關(guān)的制版、油墨、薄膜、鋁箔、機(jī)械、電子、化工等配套企業(yè)，總數(shù)已超過萬家。目前，在世界范圍內(nèi)，塑料薄膜的印刷加工方式仍是凹印和柔印占據(jù)了主導(dǎo)地位，平印（干膠印）和噴墨印刷則呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的增長勢頭。在中國市場上，溶劑型干法復(fù)合加工技術(shù)占據(jù)了主導(dǎo)地位，而近幾年，無溶劑型干法復(fù)合加工技術(shù)（俗稱無溶劑復(fù)合）則獲得了快速的發(fā)展。
趙世亮 ·輕工業(yè) ·30.5萬字
本書為玉米淀粉綠色精益制造類技術(shù)書籍，著重強(qiáng)調(diào)玉米淀粉綠色、低碳、環(huán)保、循環(huán)、高效及優(yōu)質(zhì)的加工理念。該書從玉米屬性、種植、收儲、加工到產(chǎn)品的品質(zhì)控制等一系列環(huán)節(jié)來闡述玉米淀粉的綠色精益制造過程，旨在向讀者展示該行業(yè)或該領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展方向。本書可作為工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型和制造的工具書，企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)管理培訓(xùn)的教材，也可以作為大專院校、科研部門的專業(yè)參考書。
佟毅編著 ·輕工業(yè) ·29.9萬字
“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點(diǎn)圖書、音像、電子出版物出版規(guī)劃，叢書包括《發(fā)酵食品生物危害物的形成機(jī)制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評估》、《食品安全快速檢測與預(yù)警》、《食品加工過程安全優(yōu)化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機(jī)制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手，系統(tǒng)而全面地編寫了食品加工過程危害物產(chǎn)生的途徑和轉(zhuǎn)化規(guī)律的分子基礎(chǔ)以及消除策略，加工食品安全性預(yù)警機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)評估，食品安全快速檢測技術(shù)與全程優(yōu)化理論體系。本書主要介紹食品安全快速檢測技術(shù)理論與方法、食品安全追溯原理與應(yīng)用等內(nèi)容，具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)用性。
孫遠(yuǎn)明等編著 ·輕工業(yè) ·29.1萬字
本書簡明扼要地介紹了清潔生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識，清潔生產(chǎn)審計(jì)的基本程序和一般方法，較為系統(tǒng)地介紹了制革工業(yè)、毛皮工業(yè)、制漿造紙工業(yè)和紡織染整工業(yè)的清潔生產(chǎn)技術(shù)和最新科技進(jìn)展，還對制革、毛皮工業(yè)的固體廢棄物的綜合利用作了專門介紹。本教材具有知識新穎、內(nèi)容全面、敘述集中、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，集中反映了當(dāng)代國內(nèi)外輕化工清潔生產(chǎn)的最新技術(shù)及其最新研究進(jìn)展。
但衛(wèi)華 ·輕工業(yè) ·28.9萬字
近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，也是我國服裝文化的核心組成部分。它為我國服裝文化及“人”的現(xiàn)代化與持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。它是我國近代服裝文化形成的思想根源但它的影響決不止于近代。《近代服裝新思潮研究》是第一本對中國近代服裝文化進(jìn)行完整、系統(tǒng)梳理的專著，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。近代服裝新思潮是我國近代服裝文化的核心組成部分，它為我國服裝文化及“人”的現(xiàn)代化與持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。近代服裝新思潮對近代及以后中國服裝思想的形成、服裝形象的樹立、服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、服裝文化的構(gòu)建等具有深遠(yuǎn)的影響，是中國服裝近現(xiàn)代化的思想根源，對中國服裝的現(xiàn)代化進(jìn)程具有重要的啟蒙意義。根據(jù)近代服裝新思潮所涉及的具體層面與價(jià)值體現(xiàn)的不同，《近代服裝新思潮研究》從思、藝術(shù)、技術(shù)三方面，對近代服裝新思潮多角度全方位地進(jìn)行了完整系統(tǒng)地梳理和詳細(xì)深入地研究與剖析。中國化學(xué)纖維工業(yè)協(xié)會是經(jīng)中華人民共和國民政部登記注冊的全國性社團(tuán)組織，由從事化學(xué)纖維生產(chǎn)、研究的企事業(yè)單位和個(gè)人以及有關(guān)的社會團(tuán)體自愿結(jié)成的行業(yè)性、全國性、非營利性社會組織。中國化學(xué)纖維工業(yè)協(xié)會：成立于1992年11月10日，截止2011年底單位會員494家,個(gè)人會員19名。
張競瓊 ·輕工業(yè) ·28.6萬字
“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點(diǎn)圖書、音像、電子出版物出版規(guī)劃，叢書包括《發(fā)酵食品生物危害物的形成機(jī)制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評估》、《食品安全快速檢測與預(yù)警》、《食品加工過程安全優(yōu)化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機(jī)制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手，系統(tǒng)而全面地編寫了食品加工過程危害物產(chǎn)生的途徑和轉(zhuǎn)化規(guī)律的分子基礎(chǔ)以及消除策略，加工食品安全性預(yù)警機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)評估，食品安全快速檢測技術(shù)與全程優(yōu)化理論體系
孫秀蘭 李耘 李曉薇等編著 ·輕工業(yè) ·28.2萬字
本書共分為兩篇二十一章。第一篇食物成分的生物活性，主要內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、肽類、多糖、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、自由基清除劑及甜味劑的生物活性。第二篇食物與疾病預(yù)防，主要內(nèi)容包括關(guān)于衰老、肥胖癥、疲勞、腫瘤、高血脂、皮膚、免疫、腸道平衡、糖尿病、學(xué)習(xí)記憶、視力減退、睡眠、兒童生長發(fā)育、高血壓、貧血、咽喉發(fā)炎、肝損傷和慢性腎衰竭的概述及常見的具有相關(guān)保健作用的物質(zhì)的性狀、生理功能、食譜、限量及安全性等和功能性食品的加工技術(shù)及功能性食品的評價(jià)。本書可供從事功能性食品研究及保健食品、藥膳食品生產(chǎn)與開發(fā)的技術(shù)人員閱讀參考，也為大眾科學(xué)飲食與疾病預(yù)防提供有益的生活指南。
于新 李小華 李奇林等編著 ·輕工業(yè) ·27.5萬字
本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構(gòu)成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及后修飾方法。本書還對計(jì)算機(jī)勾兌的原理及方法做了介紹。本書適合從事白酒生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)人員、生產(chǎn)人員閱讀參考，也可為白酒行業(yè)的研發(fā)人員提供參考和幫助。
王瑞明 來安貴 信春暉等編著 ·輕工業(yè) ·26.2萬字
本書從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)，選取了紡織信息系統(tǒng)課程的最基本、最重要的內(nèi)容，在內(nèi)容編排及習(xí)題的設(shè)計(jì)上力求深入淺出、簡明扼要，既保持各個(gè)章節(jié)和主題的獨(dú)立性，又盡可能展現(xiàn)出它們之間的聯(lián)系。同時(shí)，在教材的編寫過程中，為了能夠?qū)⒓徔椥畔⑾到y(tǒng)中的高新技術(shù)更通俗易懂地呈現(xiàn)給讀者，編者在介紹紡織信息系統(tǒng)中高新技術(shù)后編排了對應(yīng)的應(yīng)用實(shí)例，以幫助讀者更好地理解和掌握這些高新技術(shù)。
邵景峰 ·輕工業(yè) ·26.1萬字
本書為淀粉糖綠色精益制造類技術(shù)書籍。本書主要圍繞淀粉糖的產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝和應(yīng)用三大方面，著重介紹了20世紀(jì)90年代以來國內(nèi)外淀粉糖最新理念和科技進(jìn)展，即產(chǎn)品的營養(yǎng)健康和功能性，生產(chǎn)技術(shù)的綠色環(huán)保和精益制造，產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的日趨廣泛和市場的日漸細(xì)分。同時(shí)，本書也旨在向讀者展示該行業(yè)在國民生產(chǎn)中的重要性和意義。本書可供行業(yè)內(nèi)大專院校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)生產(chǎn)的科研和技術(shù)人員閱讀，也可作為行業(yè)外相關(guān)人員熟悉本行業(yè)的輔助教材和參考書。
佟毅編著 ·輕工業(yè) ·25.7萬字
《果蔬貯藏與加工技術(shù)》（第二版）以項(xiàng)目為導(dǎo)向，重構(gòu)教材結(jié)構(gòu)。全書共分為四大模塊，包括果蔬質(zhì)量評價(jià)與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術(shù)以及果蔬加工技術(shù)。內(nèi)容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質(zhì)的影響；采收、采后商品化處理、采后流通技術(shù)；常溫貯藏、機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏；果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等，配套編制《果蔬貯藏與加工技術(shù)項(xiàng)目學(xué)習(xí)冊》，微課以二維碼的形式展現(xiàn)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識，強(qiáng)化崗位實(shí)際操作，使學(xué)生的理論基礎(chǔ)知識以及技能訓(xùn)練得以提高。本書可作為高職高專食品類、農(nóng)林類專業(yè)的師生用書，也可作為相關(guān)專業(yè)人員的參考用書。
劉新社 聶青玉主編 ·輕工業(yè) ·24.8萬字
本書收集了最新最全的國際上的玩具安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),從玩具機(jī)械物理安全、玩具燃燒安全、電玩具安全、玩具化學(xué)安全四個(gè)方面介紹了國際上主要玩具安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求,內(nèi)容詳細(xì),針對性強(qiáng),適用于玩具企業(yè)、玩具檢測機(jī)構(gòu)以及從事玩具貿(mào)易的有關(guān)技術(shù)人員閱讀,對于指導(dǎo)其開展玩具設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、檢測等方面的工作都非常有意義。本書同時(shí)也適合大專院校玩具專業(yè)和專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作為教材使用。
陳陽 黃理納 勞泳堅(jiān) ·輕工業(yè) ·24.6萬字
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