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茶葉加工技術(shù)
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茶葉加工技術(shù)

《茶葉加工技術(shù)》從介紹茶葉命名和分類(lèi)入手，用淺顯易懂的文字介紹了當(dāng)前國(guó)內(nèi)主要茶類(lèi)的制作原理和加工技術(shù)以及主要代表性茶葉的加工工藝。希望《茶葉加工技術(shù)》的出版，能夠讓更多茶葉從業(yè)人員，了解茶葉加工的原理、方法和技術(shù)，并運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，從而有效促進(jìn)我省茶葉加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

龔自明等 ·輕工業(yè) ·8.2萬(wàn)字

零起點(diǎn)學(xué)辦面制品加工廠
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零起點(diǎn)學(xué)辦面制品加工廠

本書(shū)系統(tǒng)闡述了面制品加工廠的廠址選擇、設(shè)備選擇、市場(chǎng)準(zhǔn)入方面的知識(shí)，以及原輔料、餡料的制作，各種月餅、餅干、面包、蛋糕生產(chǎn)技術(shù)和配方，并深入淺出地介紹了了加工過(guò)程中的相關(guān)理論知識(shí)，是整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實(shí)用性。本書(shū)作為面制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、管理人員和食品從業(yè)人員的參考用書(shū)，也可以作為有志于創(chuàng)辦面制品加工廠的創(chuàng)業(yè)人員的指導(dǎo)用書(shū)。

高海燕 馬漢軍 鄒建 ·輕工業(yè) ·16.9萬(wàn)字

玩具安全評(píng)價(jià)及檢測(cè)技術(shù)
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玩具安全評(píng)價(jià)及檢測(cè)技術(shù)

本書(shū)收集了最新最全的國(guó)際上的玩具安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),從玩具機(jī)械物理安全、玩具燃燒安全、電玩具安全、玩具化學(xué)安全四個(gè)方面介紹了國(guó)際上主要玩具安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求,內(nèi)容詳細(xì),針對(duì)性強(qiáng),適用于玩具企業(yè)、玩具檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及從事玩具貿(mào)易的有關(guān)技術(shù)人員閱讀,對(duì)于指導(dǎo)其開(kāi)展玩具設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、檢測(cè)等方面的工作都非常有意義。本書(shū)同時(shí)也適合大專(zhuān)院校玩具專(zhuān)業(yè)和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作為教材使用。

陳陽(yáng) 黃理納 勞泳堅(jiān) ·輕工業(yè) ·24.6萬(wàn)字

工匠哲學(xué)

工匠哲學(xué)

在當(dāng)今這個(gè)分心成癮的時(shí)代，大多數(shù)人并沒(méi)有意識(shí)到自己已經(jīng)陷入注意力危機(jī)，也很少思考注意力對(duì)人們來(lái)說(shuō)意味著什么?！豆そ痴軐W(xué)》將帶領(lǐng)讀者跳出怪圈，看清真相和問(wèn)題所在。書(shū)中揭示了人如何與大腦之外的世界相連接，作為投身摩托車(chē)修理的芝加哥大學(xué)政治哲學(xué)博士，作者馬修·克勞福德憑借自身豐富的經(jīng)歷、結(jié)合專(zhuān)業(yè)理論，總結(jié)出一套獨(dú)特的哲思。通過(guò)閱讀本書(shū)，你將了解什么是“工匠哲學(xué)”并將其應(yīng)用于生活實(shí)踐，在分心成癮的時(shí)代不役于物，重獲自我，從容地主宰工作和生活。

(英)馬修·克勞福德 ·輕工業(yè) ·14.3萬(wàn)字

時(shí)尚童裝制板與實(shí)例解析
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時(shí)尚童裝制板與實(shí)例解析

本書(shū)采用時(shí)尚、流行童裝款式，兼顧企業(yè)市場(chǎng)化，結(jié)合作者長(zhǎng)期童裝實(shí)踐，對(duì)嬰兒裝、1～3歲幼童裝、3～6歲學(xué)齡前兒童服裝和6～12歲學(xué)齡期兒童服裝進(jìn)行了系統(tǒng)和全面的總結(jié)，涵蓋襯衫、T恤、馬甲、風(fēng)衣、棉襖、半身裙、連衣裙、短褲、八分褲、長(zhǎng)褲以及校服等類(lèi)別，分別列出了款式圖、結(jié)構(gòu)圖和毛板圖，力求使讀者盡快入門(mén)，更好地適應(yīng)各種童裝款式的變化，加入了大量童裝成品的裁剪縫制實(shí)例，方便讀者閱讀和參考。本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，圖文并茂且結(jié)構(gòu)圖清晰、規(guī)范，通俗易懂，同時(shí)由于其實(shí)用性強(qiáng)，也可供服裝企業(yè)技術(shù)人員、廣大服裝愛(ài)好者參考。對(duì)于初學(xué)者或是服裝制板愛(ài)好者而言，不失為一本實(shí)用而易學(xué)易懂的工具書(shū)，可作為服裝企業(yè)相關(guān)工作人員、廣大服裝愛(ài)好者及服裝院校師生的工作學(xué)習(xí)必備參考書(shū)。

馬芳編著 ·輕工業(yè) ·5萬(wàn)字

水產(chǎn)品加工技術(shù)（第二版）
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水產(chǎn)品加工技術(shù)（第二版）

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類(lèi)、加工特性，并結(jié)合最新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚(yú)糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合最新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能。《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)適合作為食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)、水產(chǎn)品加工及其相關(guān)專(zhuān)業(yè)的高職高專(zhuān)教材，也適合從事水產(chǎn)食品、海洋生物制藥加工的科技人員閱讀參考。本教材還配備數(shù)字化教學(xué)資源，方便直觀教學(xué)。

吳云輝 ·輕工業(yè) ·23.7萬(wàn)字

蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)
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蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)

本手冊(cè)依據(jù)GB2760-2014對(duì)食品類(lèi)型的分類(lèi)方法中的蛋白飲料類(lèi)的6個(gè)系列進(jìn)行編寫(xiě)，除介紹蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)外，還對(duì)食品蛋白質(zhì)及蛋白飲料做了必要的闡述。手冊(cè)中對(duì)每類(lèi)蛋白飲料，均依據(jù)國(guó)家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，按照產(chǎn)品特征及定義、產(chǎn)品配料與配方、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)線及設(shè)備、關(guān)鍵工藝控制參數(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程、生產(chǎn)注意事項(xiàng)、產(chǎn)品檢驗(yàn)方法、可使用的食品添加劑、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品法律風(fēng)險(xiǎn)等13個(gè)方面進(jìn)行編寫(xiě)。本手冊(cè)注重實(shí)用性和使用方便性，可供食品飲料研制、生產(chǎn)、管理與銷(xiāo)售者使用，也可供教學(xué)、科研、監(jiān)察、檢驗(yàn)人員參考。

盧曉黎 李洲主編 ·輕工業(yè) ·12.2萬(wàn)字

織物設(shè)計(jì)與CAD應(yīng)用
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織物設(shè)計(jì)與CAD應(yīng)用

本書(shū)介紹了織物CAD軟件的基本功能與操作方法，典型色織物的分析仿制工藝設(shè)計(jì)、CAD仿真及設(shè)計(jì)模擬，織物設(shè)計(jì)仿真模擬彩稿或織物小樣經(jīng)確認(rèn)后正式投產(chǎn)時(shí)的大生產(chǎn)上機(jī)織造工藝，色織物綜合設(shè)計(jì)訓(xùn)練，色織小樣試制的設(shè)備及基本方法，提高色織小樣織制的質(zhì)量要領(lǐng)等。

杜群 ·輕工業(yè) ·7.6萬(wàn)字

糖果巧克力：設(shè)計(jì)、配方與工藝
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糖果巧克力：設(shè)計(jì)、配方與工藝

如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品、多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，是企業(yè)和設(shè)計(jì)人員所面對(duì)的永遠(yuǎn)的持續(xù)的話題。本書(shū)從設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，以思維導(dǎo)圖為工具，整合前沿理念，對(duì)糖果、巧克力的基本概念、產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行解讀，介紹了硬質(zhì)糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質(zhì)糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類(lèi)糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大類(lèi)巧克力共十四類(lèi)產(chǎn)品的基本概念、設(shè)計(jì)思路、配方與工藝，并通過(guò)實(shí)例對(duì)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)中的要點(diǎn)和應(yīng)注意的問(wèn)題做了詳細(xì)說(shuō)明。本書(shū)將設(shè)計(jì)思維、實(shí)操方法、經(jīng)典案例和設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)融為一爐，兼具理論性和實(shí)用性，深入淺出，步驟完整，內(nèi)容詳盡，可供從事糖果巧克力生產(chǎn)、科研、教學(xué)及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)人員和管理人員參閱。

劉靜 邢建華 ·輕工業(yè) ·12.2萬(wàn)字

我愛(ài)喝黑茶
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我愛(ài)喝黑茶

本套書(shū)按茶色的不同進(jìn)行分類(lèi)，對(duì)每種茶進(jìn)行詳細(xì)的介紹，另外還包含了很多飲茶的常識(shí)，圖片精美，通俗易懂，并以女性的視角出發(fā)，詮釋品茶的趣味?！逗诓琛穼暮诓璧臍v史背景出發(fā)，介紹黑茶的發(fā)展、采制工藝、品種、茶藝、保健功效以及飲茶的常識(shí)等。是一套精美的品鑒寶典，值得收藏。作者承擔(dān)排版設(shè)計(jì)。

沈嘉編著 ·輕工業(yè) ·4萬(wàn)字

紡織機(jī)械基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教程
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紡織機(jī)械基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教程

機(jī)械基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的一個(gè)重要環(huán)節(jié)和手段。本書(shū)是圍繞機(jī)械設(shè)計(jì)的一般過(guò)程這一主線而展開(kāi)編寫(xiě)的十三五應(yīng)用型本科院校規(guī)劃實(shí)驗(yàn)教材。通過(guò)對(duì)機(jī)械制圖、互換性原理與測(cè)量技術(shù)、機(jī)械工程材料、工程力學(xué)、機(jī)械原理、機(jī)械設(shè)計(jì)等機(jī)械類(lèi)基礎(chǔ)課程的相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行篩選和重組，使其有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，從而構(gòu)成了一門(mén)完整而系統(tǒng)的綜合性實(shí)驗(yàn)課程。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括6大模塊，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目共計(jì)35個(gè)。

金曉 曹貽儒主編 ·輕工業(yè) ·9.8萬(wàn)字

釀酒功能菌的篩選與應(yīng)用
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釀酒功能菌的篩選與應(yīng)用

本書(shū)總結(jié)了近年來(lái)對(duì)釀酒功能微生物研究與應(yīng)用成果。研究?jī)?nèi)容包括釀酒功能菌的篩選、誘變育種、發(fā)酵條件的優(yōu)化、功能菌之間的復(fù)配組合以及應(yīng)用研究，進(jìn)而以微生物生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，發(fā)掘新的微生物資源，發(fā)現(xiàn)了放線菌對(duì)己酸菌產(chǎn)己酸的促進(jìn)作用，放線菌所產(chǎn)黑色素是促己酸菌產(chǎn)己酸的促進(jìn)因子等。本書(shū)是一本較系統(tǒng)的釀酒功能微生物研究與應(yīng)用的專(zhuān)著，它具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值和文獻(xiàn)價(jià)值以及較好的實(shí)用價(jià)值，對(duì)從事生物工程、食品工程教學(xué)和科研人員有一定的參考價(jià)值。

方尚玲等 ·輕工業(yè) ·12.9萬(wàn)字

版面藝術(shù)設(shè)計(jì)
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版面藝術(shù)設(shè)計(jì)

本書(shū)詳細(xì)介紹了Adobe公司的PageMaker7.0和北大方正飛騰4.1的使用方法。

熊承霞 朱曉林主編 ·輕工業(yè) ·11.5萬(wàn)字

禽蛋禽肉加工技術(shù)
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禽蛋禽肉加工技術(shù)

本書(shū)主要介紹禽的分類(lèi)和品種，禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識(shí)，并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)進(jìn)行了詳述，可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考，也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。本書(shū)主要介紹禽的分類(lèi)和品種，禽蛋和禽肉的結(jié)構(gòu)組成、特性、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及有關(guān)禽蛋和禽肉的貯藏、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸、腐敗變質(zhì)及防治措施等知識(shí)，并將傳統(tǒng)風(fēng)味制品的原料配方、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)進(jìn)行了詳述，可供禽蛋、禽肉加工企業(yè)及相關(guān)人員閱讀參考，也可供廣大城鄉(xiāng)居民閱讀借鑒。薛效賢，副研究員，主要從事分析化學(xué)、無(wú)機(jī)化工、食品化工的研究和應(yīng)用工作。公共和內(nèi)部刊物發(fā)表論文26篇，已經(jīng)出版的著作21部。最近出版的有科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社的《干堅(jiān)果的價(jià)值與飲食制作》，化學(xué)工業(yè)出版社的《谷物食品加工技術(shù)》、《薯類(lèi)食品加工技術(shù)》等等。

薛效賢 ·輕工業(yè) ·20萬(wàn)字

服裝縫紉技巧80例
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服裝縫紉技巧80例

本書(shū)是一本關(guān)于服裝、服飾裁剪工藝知識(shí)集錦的書(shū)，涉及服裝裁剪、縫紉、設(shè)計(jì)、排料，按長(zhǎng)放寬、裝飾等方面經(jīng)常遇到的問(wèn)題，重點(diǎn)介紹行之有效的要領(lǐng)與竅門(mén)；從業(yè)余服裝制作的實(shí)際需要出發(fā)，既有基礎(chǔ)知識(shí)的介紹，又有形象的圖解和實(shí)例；分門(mén)別類(lèi)，每個(gè)方面?zhèn)戎亟鉀Q一個(gè)問(wèn)題。

徐麗 ·輕工業(yè) ·7.6萬(wàn)字

豆制品加工技術(shù)
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豆制品加工技術(shù)

本書(shū)詳細(xì)介紹了大豆原料的生化特性和工藝學(xué)特性、豆制品通用加工單元操作、加工與儲(chǔ)藏過(guò)程質(zhì)量控制、各種豆制品的詳細(xì)加工過(guò)程、豆制品副產(chǎn)品的綜合利用、生產(chǎn)設(shè)備、豆制品工廠設(shè)計(jì)等。書(shū)中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐腦、豆纖維休閑食品等。

趙良忠 尹樂(lè)斌 ·輕工業(yè) ·14.8萬(wàn)字

紡織品貿(mào)易從業(yè)人員必讀（第2版）
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紡織品貿(mào)易從業(yè)人員必讀（第2版）

本書(shū)介紹了纖維、紗線、織物的分類(lèi)、織物檢驗(yàn)、整理等基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)印染廠的生產(chǎn)工藝過(guò)程、質(zhì)量管理作了較為詳細(xì)的介紹和闡述，對(duì)我國(guó)印染業(yè)發(fā)展趨勢(shì)作了預(yù)測(cè)性分析。本書(shū)的最大特點(diǎn)是：對(duì)紡織品貿(mào)易商下訂單給印染廠后可能發(fā)生的問(wèn)題作了分析，并提供了實(shí)用性的解決方案。這對(duì)于從事紡織品貿(mào)易的專(zhuān)業(yè)人士，尤其是對(duì)初入門(mén)的從業(yè)人員提供了一個(gè)較為貼近實(shí)際的教材，可以幫助他們更快、更好地進(jìn)入自己的角色。

丁群 吳知非編著 ·輕工業(yè) ·8.1萬(wàn)字

粥羹糊類(lèi)食品加工技術(shù)
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粥羹糊類(lèi)食品加工技術(shù)

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)粥羹糊類(lèi)食品生產(chǎn)和發(fā)展的概況，重點(diǎn)介紹了以各種谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)、果蔬、食用菌，以及各種具有保健功能的食品原料生產(chǎn)各種粥羹糊類(lèi)食品的生產(chǎn)工藝及操作技術(shù)要點(diǎn)。本書(shū)內(nèi)容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點(diǎn)突出，理論和實(shí)際相結(jié)合，具有實(shí)用性和可操作性。本書(shū)適合于從事粥羹糊類(lèi)生產(chǎn)的相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品加工者、有關(guān)科研單位的工作人員及有關(guān)院校食品專(zhuān)業(yè)的師生閱讀參考。

杜連啟 ·輕工業(yè) ·13.5萬(wàn)字

糖王周毅翻糖蛋糕之神話集
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糖王周毅翻糖蛋糕之神話集

世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中周毅兩次獲得大獎(jiǎng)，西點(diǎn)這個(gè)屬于西方領(lǐng)域的賽事首次被中國(guó)人摘下了特等獎(jiǎng)的桂冠，其制作的翻糖人偶妙手天得，美不勝收11個(gè)作品1600多張步驟圖衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書(shū)中全方位揭示，讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手。

周毅主編 ·輕工業(yè) ·3.6萬(wàn)字

微生物檢驗(yàn)技術(shù)
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微生物檢驗(yàn)技術(shù)

《微生物檢驗(yàn)技術(shù)》一書(shū)共分兩大模塊十個(gè)項(xiàng)目。第一模塊為微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，包括項(xiàng)目一到項(xiàng)目六，闡述了與食品相關(guān)的微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)理論和實(shí)踐，涵蓋微生物定義、特點(diǎn)及發(fā)展史，微生物觀察技術(shù)，微生物培養(yǎng)基制作技術(shù)，消毒和滅菌技術(shù)，微生物分離純化技術(shù)，微生物檢測(cè)技術(shù)等內(nèi)容。第二模塊為微生物檢驗(yàn)拓展知識(shí)，包括項(xiàng)目七到項(xiàng)目十，主要介紹了與食品微生物相關(guān)的腐敗變質(zhì)和工業(yè)應(yīng)用，包括腐敗微生物和食品貯藏技術(shù)，食品微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，微生物資源開(kāi)發(fā)和利用技術(shù)，食物中毒及其控制技術(shù)等內(nèi)容。最后是附件內(nèi)容，包括微生物實(shí)驗(yàn)常見(jiàn)器皿介紹及清洗，微生物實(shí)驗(yàn)常用儀器的使用，微生物檢驗(yàn)常用染色法等。

萬(wàn)國(guó)福主編 ·輕工業(yè) ·22.7萬(wàn)字

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