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根據《食品安全法》等法律法規的規定，我國采用地方政府負總責制度，即地方政府統一領導、組織和協調本行政區域內的食品安全監督管理工作。但是，已有的研究往往把政府看作一個整體，將食品安全監管制度等作為研究重點，沒有把中央政府和地方政府區分開來，忽視了地方政府這個關鍵變量。如果不把中央政府和地方政府區別開來，就無法解釋現實中的很多現象。圍繞地方政府負總責這個基本的制度安排，來探討食品安全治理體系現代化問題是非常必要的。這也是本書的核心。

·14.7萬字

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時裝設計元素：時尚珠寶設計

《時裝設計元素：時尚珠寶設計》研究了首飾的發展歷史以及藝術首飾、訂制首飾和時尚首飾市場，探索了諸如道德踐行和市場營銷等話題。其次，也對設計過程進行了研究，揭示了如何從最初的設計草圖發展成樣品，再到整個系列作品的完成。本書同時也關注了如何與消費者、媒體和買手打交道，并且對定價、制造和零售做了調査。其還著眼于剖析首飾設計師的日常生活，以及成為首飾設計師所需具備的各項技能;如何從合作設計到成為一個設計團隊的一員。概要性地展示了各種不同的職業選擇，并介紹了一些如今還在一直創作的、極具才華的首飾設計師們的世界。為了吸引本科生、研究生、新晉的專業人士以及首飾愛好者的關注，對享有盛譽的設計師的獨家專訪和精美的創意首飾圖片則是本書強有力的支撐，不僅提供了豐富的靈感素材，而且也是所有夢想從事首飾行業的設計師們所必不可少的工具書。

·6.9萬字

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巧克力簡史

本書從3000多年前的南美洲講起，17世紀巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮，后來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣。可可在這一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品，皇室貴族的體面社交符號。19世紀，工業革命時期的機器、人才和技術把可可拉下神壇，隨著世界上第一塊固體巧克力的面世，以機器量產的巧克力為代表的第二波浪潮到來。當市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時，就有那么一些匠人，通過制作健康超級可可和巧克力食品，解決富裕生活下的健康、美體和環保問題，利用從可可豆加工成巧克力（Bean-to-Bar）運動引領著第三波巧克力浪潮。翻開書，手邊放上一塊黑巧克力或者一杯熱可可，開啟巧克力探索之旅吧。

·6.1萬字

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蛋白質化學及其應用

編寫《蛋白質化學及其應用》的目的在于適合輕化工程專業學生的學習，使輕化工程專業的學生了解一般蛋白質的結構、性質以及輕化工程行業常見的蛋白質材料的結構和性質，同時掌握蛋白質助劑在紡織印染加工中的應用技術，拓寬學生的專業知識面，為將來學生制定合理的蛋白質材料加工工藝條件和開發新型蛋白質材料或蛋白助劑提供理論依據，并為輕化工程專業學生學習專業課及將來的工作打下堅實的理論基礎。此外，《蛋白質化學及其應用》也可作為從事輕化工程領域研究工作人員的參考書籍，為其能在生產中更好地制定合理加工工藝條件以及開發新產品提供技術指導和實際工作指導。

·13.3萬字

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廢舊紡織品回收及其再利用技術

本書系統地介紹了我國廢舊紡織品的來源、數量、回收體系、分類方法、循環利用的技術途徑及其關鍵技術，重點分析了紡織品組分快速檢測技術、物理法再生利用技術、化學法再生利用技術及其工藝路線。同時概述了國外廢舊紡織品綜合利用現狀，展望了我國廢舊紡織品綜合利用的應用前景和發展方向。

·10.6萬字

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糖王周毅翻糖蛋糕之神話集

世界權威性翻糖蛋糕大賽中周毅兩次獲得大獎，西點這個屬于西方領域的賽事首次被中國人摘下了特等獎的桂冠，其制作的翻糖人偶妙手天得，美不勝收11個作品1600多張步驟圖衣物、造型、上色、比例等細節都在書中全方位揭示，讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手。

·3.6萬字

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織物網點印花技術

《織物網點印花技術》主要內容包括印花技術的發展、織物印花前處理、網版和網點的基本概念、網點印花理論、智能配色模型、網點印花的分色制版理論與實踐、網點印花工藝技術和印花后處理技術等。《織物網點印花技術》可供紡織、服裝、印刷、印染行業科學研究、產品開發和應用技術人員參考。

·15.5萬字

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服裝設計CAD應用教程

本書選用美國格柏ArtworkStudio中的Draping（立體貼圖軟件）和MicrografxDesigner（服裝款式圖設計軟件）、法國力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服裝款式設計系統為主要教學內容，讀者可以通過學習這些軟件，觸類旁通，理解和學會操作各種服裝設計CAD軟件。此外，由于通用圖像處理軟件Photoshop在服裝設計領域有一定的應用，因此最后一章也將Photoshop在服裝設計中的應用進行簡要介紹。全書內容淺顯易懂，圖文并茂，每一步操作和計算機的顯示結果都表示清楚。在介紹每個工具后又舉出簡單的例子，以幫助讀者練習。本書可供高等院校紡織服裝專業學生學習使用，也可供服裝企業設計師、制板師參考使用。

·7萬字

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寵物服裝板樣制圖140例

本書主要介紹了貓、狗等犬科或貓科動物的尺寸、板型圖及成品圖，包括各種寵物背心、襯衫、裙子、褲裝、外套、T恤、連體褲、棉服、羽絨服、節假日服飾等，共140款。本書可供服裝生產企業產品研發人員、技術人員閱讀參考，也可供家有寵物的手工愛好者參考使用。

·1854字

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面膜DIY很簡單

本叢書可以無限擴展，只要是生活類書籍，都可以采用繪本形式來表現。本叢書第一季選定以下幾本：我家的陽臺農場、我家的陽臺花園、汽車一本通、在家做甜點、我是便當達人、茶道一學會、化妝DIY很簡單、面膜DIY很簡單、穿對衣服很簡單、出國自主游，一共10本。《面膜DIY很簡單》：買的面膜總不如DIY來得輕松、稱心吧？這本書從材質、功能等方面講述各種面膜DIY的知識，還有專門一章是講述男士面膜知識哦。

·2.6萬字

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現代立體裁剪法：D式裁剪

本書共三部分，分別介紹了服裝裁剪新法（D式裁剪）相關情況、服裝裁剪基礎知識及服裝裁剪制圖實例。實例中介紹了男式服裝裁剪制圖、女式服裝裁剪圖、兒童服裝裁剪圖以及帽子、鞋子、手套裁剪圖，并介紹了男襯衫參考尺寸、男式服裝參考尺寸、女式服裝參考尺寸、女式夏裝參考尺寸、服裝號型以及衣料計算器等服裝裁剪常用數據。

·2.3萬字

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織物組織學實驗教程

本書是紡織工程本科專業實驗教學的平臺課程教材之一，是與織物組織學理論課程配套的實驗教程。該實驗教程以實驗室中常見紗線和織物樣品種類與品種規格作為介紹對象，介紹織物分析和組織結構試織實驗中常用的基本原材料、試樣結構性能與外觀風格特征；教學中所涉及到的實驗儀器、實驗設備和工具；以“織物組織學”課程理論為基礎的五大認識、驗證與應用教學綜合實驗內容設計和實施方案；還說明了組織學實驗課程教學的一般要求和實驗室管理相關規定；并介紹織物組織學課程外延伸的內容，主要為各類與織物組織設計相關的競賽項目。本書作為普通高等教育“十三五”部委級本科規劃教材，可供高等院校紡織工程專業師生使用。

·7.4萬字

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果蔬貯藏與加工技術（第二版）

《果蔬貯藏與加工技術》（第二版）以項目為導向，重構教材結構。全書共分為四大模塊，包括果蔬質量評價與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術以及果蔬加工技術。內容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質的影響；采收、采后商品化處理、采后流通技術；常溫貯藏、機械冷藏、氣調貯藏；果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等，配套編制《果蔬貯藏與加工技術項目學習冊》，微課以二維碼的形式展現，方便學生學習相關知識，強化崗位實際操作，使學生的理論基礎知識以及技能訓練得以提高。本書可作為高職高專食品類、農林類專業的師生用書，也可作為相關專業人員的參考用書。

·24.8萬字

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紡織工藝設備實訓

《紡織工藝設備實訓》主要內容包括紡織典型生產工藝設計、紡織典型設備工藝實施、紡織典型設備維護與安裝、紡織典型設備生產操作共四個模塊。通過模擬紡織生產過程，對紡織生產技術崗位的各項技能進行仿真訓練和具體指導，讓學生快速掌握典型生產工藝設計、典型工藝上機實施、典型設備維護、典型生產操作等崗位技能。書中增設了二維碼掃描內容，方便教學準備的引導與教學效果的評價。《紡織工藝設備實訓》可作為高職高專學校、中等職業院校紡織類專業實訓課程的教材，也可作為紡織技術培訓班的教材，同時可供紡織企業工程技術人員參考。

·9.3萬字

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我愛喝烏龍茶

本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶(烏龍茶)四種茶類，分別介紹每種茶的產地、采制過程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的知識。本套叢書的定位為茶的百科全書，用通俗的語言講述茶及飲茶的常識。《烏龍茶》將從烏龍茶的歷史背景出發，介紹烏龍茶的發展、采制工藝、品種、茶藝、保健功效以及飲茶的常識等。

·4.2萬字

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新型功能性大豆發酵食品

《新型功能性大豆發酵食品》一書，為筆者創新研發的四類具有保健功能的大豆發酵食品的生產工藝，非常有參考價值！筆者精心整理了十幾年從事輔助溶栓功能、抗氧化功能、整腸功能及輔助降血脂功能性大豆發酵食品研究的成果，包括研究進展，菌種篩選、鑒定及制備，功能性產品加工工藝等。希望《新型功能性大豆發酵食品》的出版能為新型功能性大豆發酵食品的研究和開發提供一些有益的參考。

·15.4萬字

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內衣設計實訓

本書是作者結合多年的企業實踐經驗和教學經驗編寫而成。內容共分為四個知識模塊，系統地介紹了人體測量、內衣材料、內衣品類、基礎內衣的設計風格、設計方法及美體內衣設計等相關知識。本書根據院校的授課特點量身定制，并以項目教學的方式講解內衣設計，通過模擬企業設計師的工作情境，以大量的內衣設計實例讓閱讀者更透徹地掌握內衣設計的方法，為進入企業工作打下良好的基礎。

·2.4萬字

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保健型飲料加工大全

這是一本介紹保健型飲料加工的專業書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術，資料翔實，通俗易懂，可操作性和實用性很強，很適合生產廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。

·14.8萬字

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食品分析

本書內容包括食品分析的基礎知識和基本方法、食品中一般成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有害物質的測定，詳細介紹了各類分析指標的應用范圍、基本原理和操作方法及注意事項等。本書根據國家食品安全標準的新發展編寫而成，內容新、系統性強，可供食品、商檢、應用化學等相關專業大專院校師生與企業、科研人員參考使用。

·14.9萬字

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紡織機械基礎實驗教程

機械基礎實驗教學是培養應用型人才的一個重要環節和手段。本書是圍繞機械設計的一般過程這一主線而展開編寫的十三五應用型本科院校規劃實驗教材。通過對機械制圖、互換性原理與測量技術、機械工程材料、工程力學、機械原理、機械設計等機械類基礎課程的相關實驗內容進行篩選和重組，使其有機聯系起來，從而構成了一門完整而系統的綜合性實驗課程。實驗內容包括6大模塊，實驗項目共計35個。

·9.8萬字

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食品安全治理體系現代化