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涼拌菜精選128例（美食天下·第1輯）
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涼拌菜精選128例（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):涼拌菜精選128例》由中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會推薦，簡單！易學！易做！講解詳細，步步分解，人人都會做。營養(yǎng)！美味！健康！科學配膳，口味多樣，味道不一般?！睹朗程煜?第1輯):涼拌菜精選128例》由重慶出版社出版。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.3萬字

最新章節(jié) 第6章 花樣佐餐腌泡菜 2014-07-07 17:12:43
熏醬鹵味自己做（美食天下·第1輯）
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熏醬鹵味自己做（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):熏醬鹵味自己做》教你熏醬鹵菜的制作技巧，鹵味熟食香而不膩、香飄四溢，在烹調(diào)方法上講究品種豐富、料多味美，更講究烹飪精湛、制作工藝精細、操作要求嚴格，濃郁噴香讓人垂涎欲滴，省錢省力收獲美味健康，讓你選擇美味，收獲健康。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.4萬字

最新章節(jié) 第6章 美味再升級，熏醬鹵味做好菜 2014-07-07 18:08:58
薩巴蒂娜美食廚房（共10冊）
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薩巴蒂娜美食廚房（共10冊）

薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室，從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者，薩巴廚房結(jié)合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。

薩巴蒂娜主編 ·菜譜 ·54.7萬字

蔬菜是最好的美容師
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蔬菜是最好的美容師

本書列舉了29種蔬菜的美容方法，193種美容食譜，108種蔬菜美容面膜以及多種面部美容手法。

食物養(yǎng)生保健促進會 ·菜譜 ·8.2萬字

最新章節(jié) 第2章 “蔬”能駐顏如玉 2015-04-18 19:22:39
最簡單的米飯面條
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最簡單的米飯面條

《最簡單的米飯面條》是一本專門介紹家常特色米飯、面條及其制作方法的大眾美食圖書。《最簡單的米飯面條》詳細介紹了米的種類及特點，常用面食的制作技巧等常識性知識；全書分4章，分別介紹“燴飯·炒飯”，“蒸飯·蓋飯”，“湯面”，“炒面·拌面”，包括500余道方便快捷、營養(yǎng)美味的健康食譜，所選各式米飯、面條，營養(yǎng)豐富，味美可口，原料普通，制作簡便，讓緊張忙碌的現(xiàn)代人也能省時省力地做出營養(yǎng)美味的米飯和各式面條，讓您充分享受美食帶來的樂趣。

飲食生活編委會 ·菜譜 ·10.8萬字

養(yǎng)生五谷雜糧粥
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養(yǎng)生五谷雜糧粥

本書結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學，針對各種五谷雜糧食材的不同性味，進行了科學的搭配，做成美味的粥膳。本書精心選擇了取材于日常雜糧的美味粥品，并介紹了詳盡的制作步驟、營養(yǎng)和烹飪技巧，使讀者對五谷雜糧有一定的認識，教會讀者合理搭配，做出營養(yǎng)美味的粥膳。

于凈編著 ·菜譜 ·5.4萬字

從小愛吃的家常菜（美食天下·第1輯）
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從小愛吃的家常菜（美食天下·第1輯）

從小愛吃的饞嘴肉食，媽媽常做的合口蔬菜，全家愛喝的醇美湯羹，充滿回憶的噴香主食，讓舌尖上的美味鮮活呈現(xiàn)！《美食天下(第1輯):從小愛吃的家常菜》分享最熟悉的美味佳肴，全書共分四部分，圖文并茂。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.2萬字

最新章節(jié) 第6章 最受歡迎的主食小吃 2014-07-07 17:13:11
包子.餃子
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包子.餃子

《包子?餃子》由夏金龍主編，是掌中寶的口袋菜譜，其內(nèi)容：蟹肉小籠包、燈籠鉗花包、香豬包、叉燒包、墨魚包、百結(jié)包、南瓜包、鯉魚包、花籃燒賣、水煎包、生煎包子、干蒸燒賣、山東包子、蓮花包等。

夏金龍 ·菜譜 ·3萬字

新編大眾菜譜（美食天下·第1輯）
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新編大眾菜譜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):新編大眾菜譜》中還試將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，選料廣泛，老萊新做，古為今用，洋為中用，味型翻新，菜點交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可隨意變化，其樂無窮?！睹朗程煜?第1輯):新編大眾菜譜》中內(nèi)容科學實用、深入淺出、易學易懂。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.2萬字

最新章節(jié) 第8章 附錄 2014-07-07 18:08:58
巧手宴客菜（美食天下·第1輯）
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巧手宴客菜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):巧手宴客菜》中宴客菜既要吃到美味，又要吃到新意，那就需要幾道拿手菜亮相餐桌，跟巧手學手藝，讓您的廚藝快速升級，美味菜品好吃又有新意，朋友們會一掄而光；眾賓客前大顯身手，好手藝讓人拍手叫絕，希望《美食天下(第1輯):巧手宴客菜》能給您和您的家人帶去健康和幸福。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.4萬字

最新章節(jié) 第7章 鮮香四溢營養(yǎng)湯羹 2014-07-07 18:09:15
最佳營養(yǎng)搭配家常菜（美食天下·第1輯）
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最佳營養(yǎng)搭配家常菜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):最佳營養(yǎng)搭配家常菜》中不僅分門別類地對食物本身以及食物搭配后的營養(yǎng)功效作了科學論述，而且還將相對應(yīng)的食物搭配落實到具體的食譜，使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養(yǎng)，還知道如何使家常菜烹調(diào)得既有營養(yǎng)又色香味俱全，從而更健康地享受美食，享受生活。

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.3萬字

最新章節(jié) 第6章 附錄一定要知道的家常食物搭配禁忌 2014-07-07 17:13:22
家常湘菜1000例
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家常湘菜1000例

本書選取了生活中常見常用的食材200余種，詳細介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳并適合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有傳統(tǒng)佳肴也有創(chuàng)新菜式，葷素并舉，各種做法兼顧。具體分為：素菜類：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介紹菜品325道。畜肉類：主要包括豬肉、牛肉、羊肉等，共介紹菜品260道。禽蛋類：主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類，共介紹菜品154道。水產(chǎn)類：主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產(chǎn)品，共介紹菜品187道。點心主食：各種美味點心以及常見的湖南特色主食，共74道。同時，我們在書中穿插了一些實用的小欄目：“養(yǎng)生堂”：64個，介紹食物的養(yǎng)生知識?！皬N藝分享”：65個，介紹烹飪經(jīng)驗，特別是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等?！跋嘁讼嗫恕保?7個，以圖解形式，直觀明了地介紹常見食物的相克相宜知識。

湖南科學技術(shù)出版社 ·菜譜 ·25.4萬字

原味家常蒸菜
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原味家常蒸菜

原汁原味好吃蒸菜，好飯好菜一鍋出。少油低熱量的健康烹飪，減脂素食有滋有味，肉蛋海鮮百吃不厭，廣式靚湯、招牌點心輕松在家做，掃碼看視頻，新手零失敗。

燴燴小廚 ·菜譜 ·3.7萬字

經(jīng)典粵菜教室
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經(jīng)典粵菜教室

《經(jīng)典粵菜教室》圖文并茂，以家?；洸藶橹鳎扔袀鹘y(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點，簡單易學，經(jīng)濟實用。讓您足不出戶，盡享地道的粵菜美味。粵菜亦稱廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚菜并稱為中國四大菜系，是中國最具影響力的地方風味菜之一。它以特有的菜式和韻味，精湛的烹飪技藝，廣博的融合而獨樹一幟，得到了中外美食家們的一致認同和盛譽。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三大風味流派組成，具有生猛奇異、清淡鮮美、點心精巧、大菜華貴的特點，其技法廣集中西烹調(diào)之長，趨時而變，善于創(chuàng)新，富有熱帶風情。

張奔騰 ·菜譜 ·11.6萬字

300款快手醬汁醬料
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300款快手醬汁醬料

本書介紹了300款自制的實用調(diào)味醬。由專業(yè)廚師親自創(chuàng)制，風味多樣，操作簡單。以食材的制作條件及食用需要為出發(fā)點，詳細介紹了每一款調(diào)味醬的原料組成、調(diào)配方法以及適用范圍等。每一款調(diào)味醬都附有一款實例舉證，不僅能讓讀者快速調(diào)出實用且味美的調(diào)味醬，還能指導(dǎo)讀者運用調(diào)味醬烹制菜肴。

牛國平 牛翔 ·菜譜 ·17.2萬字

隨園食單
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隨園食單

這是展現(xiàn)中國美學生活的傳世經(jīng)典，暢銷226年的文學奇跡之書，更是中華美食文化的真正精髓。《隨園食單》完美展現(xiàn)了中國人飲食文化的精致和源遠流長，每一頁，都包含著食物的本質(zhì)和人的美好生活方式。問世兩百余年，至今暢銷不衰。翻開本書，跟隨袁枚的腳步，穿過隨園的幽暗樹林，趕赴一場不散的筵席。

(清)袁枚 ·菜譜 ·8.2萬字

營養(yǎng)師私房蒸菜
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營養(yǎng)師私房蒸菜

蒸，是各種烹飪方法中最能保持食材本色和原味的一種烹飪方法。同時，蒸，也是一種非常簡便的烹調(diào)方法。在煮飯的時候就可以直接蒸上一兩道菜，省時又省力。本書為讀者列舉了百余種經(jīng)典易學的蒸菜菜譜，并且詳細講述了蒸菜的制作過程及注意事項，讓讀者一看就會、一做就成，真正實現(xiàn)做起來簡單，吃起來好吃。

王晶主編 ·菜譜 ·5.1萬字

百變營養(yǎng)米飯（美食天下·第1輯）
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百變營養(yǎng)米飯（美食天下·第1輯）

《美食天下第1輯：百變營養(yǎng)米飯》分為快手炒飯、花樣蒸飯、營養(yǎng)速配燴飯、最受歡迎風味飯四個章節(jié)，選取130種香噴噴的營養(yǎng)米飯，形色各異，營養(yǎng)師教你健康吃飯。將雜糧與大米搭配能彌補飲食過精而缺乏的營養(yǎng)素，米中加入五色食物能使營養(yǎng)更全面，科學吃米飯，營養(yǎng)又健康！

《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.3萬字

最新章節(jié) 第7章 最受歡迎風味飯 2014-07-04 10:00:49
魚米之鄉(xiāng)
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魚米之鄉(xiāng)

中國人的雅致飲食文化，在江南的餐桌上，追溯中國傳統(tǒng)風度。10余年前，英國美食作家扶霞愛上了江南和這里卓絕的美食文化，和她對四川的熱戀一樣熾熱。接下來的多年中，她常?；氐竭@里，尋訪專業(yè)廚師、民間高手、路邊攤的美食“掃地僧”和鄉(xiāng)野農(nóng)人，記錄故事、學習菜肴、品嘗人間至味。在這片北至揚州、南至杭州、東至上海、西至南京的區(qū)域里，扶霞將多年來對江南飲食文化的觀察與探索集結(jié)一冊：從江南菜小史到當?shù)厝宋娘L貌，從飲食習慣、烹飪特點到美食掌故，獅子頭、桂花糖藕、四喜烤麩、西湖醋魚、水晶肴肉、素響油鱔絲、腌篤鮮……150余道經(jīng)典食譜，108種常備配料，24種烹飪技法，精巧雅致、包容平和，傳統(tǒng)精髓被不動聲色地安放于飲食文化和歷史之中。江南憶，最憶是此味。這是一次重新了解中國物產(chǎn)和人文的美食之旅，是對那些古老故事與傳統(tǒng)菜肴的回望，也將成為通向未來的探索。

(英)扶霞·鄧洛普 ·菜譜 ·17.4萬字

家常菜的制勝一擊
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家常菜的制勝一擊

為什么做出來的菜總是同一個味道？在家做的菜味道總是沒有餐廳里的驚艷？做菜成功純靠運氣，這次成功了也不能保證下次成功？……田螺姑娘的這本新書，將以上問題通通解決。家常菜的制勝一擊，是體現(xiàn)在一個知識體系里的一個個小亮點。知識體系能保證家常菜的基礎(chǔ)操作不出錯，小亮點讓普通的家常菜變得更好吃，這就是所謂的“制勝”。通過與主廚面對面交流，對每一道菜進行多次調(diào)整嘗試，田螺姑娘在本書中精選的51道家常菜，既構(gòu)造了體系，又突出了亮點。與一般菜譜不同的是，在非常詳盡的菜譜之外，田螺姑娘從廚房底層邏輯出發(fā)，以新手更容易接受的方式介紹了更專業(yè)又系統(tǒng)的食材處理、烹飪方式和調(diào)味技巧。不同的處理、烹飪技巧與幾十種家庭常用的調(diào)味方式排列組合，讓你更容易弄懂菜譜背后調(diào)料、食材搭配的邏輯，自然而然也就能讓家常菜變換出更多驚艷味道。舉一反三的能力，就在這樣的網(wǎng)狀知識體系下形成了。書中特別增加了田螺姑娘總結(jié)的各種“TIPS”（小貼士），是我們額外提醒你關(guān)注的細節(jié)。被反復(fù)鉆研推敲后的細節(jié)，再被熟知并加以利用，家庭廚房就有了制勝一擊的可能性。

陳宇慧 ·菜譜 ·7.1萬字

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