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家常便飯里的調(diào)味秘訣
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家常便飯里的調(diào)味秘訣

一道美食，主料固然重要，但調(diào)味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，少了它們，再好的食材也難免平淡無味。當(dāng)然，極其重要的是——如何正確使用這些調(diào)味料。既要保持烹飪后菜肴的色香味，又要最大程度地確保菜肴的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，從而對(duì)人體健康有益，這的確是一門學(xué)問。

張靖 顧勇 ·菜譜 ·11萬字

新編家常中西面點(diǎn)
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新編家常中西面點(diǎn)

《新編家常中西面點(diǎn)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：平凡的米面，只要揉成面團(tuán)，或者搭配可口的餡料，再用蒸、煮、炸、烤等各種方法，就可以隨心所欲地做出各具風(fēng)味的家常面點(diǎn)。如中式的饅頭、花卷、包子、餃子等；西式的面包、蛋糕、披薩、布丁、蛋撻……。無論作為正餐，還是作為飯后甜點(diǎn)，都會(huì)讓您及家人胃口大開，并且讓您在享受美味的同時(shí)，收獲健康和快樂。編者為您精心編寫的《新編家常中西面點(diǎn)》一書，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭制作的面點(diǎn)，用料普通，易于操作，圖文并茂，計(jì)量明確，講解詳細(xì)，點(diǎn)撥透徹，深入淺出，簡(jiǎn)便易學(xué)，一定會(huì)讓您大開眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點(diǎn)，并從中享受到烹飪帶來的樂趣。

《新編家常中西面點(diǎn)》編委會(huì) ·烘焙甜品 ·8.4萬字

美味小炒
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美味小炒

家常菜，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化。追求時(shí)尚、追求營(yíng)養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值已成為當(dāng)代人的共識(shí)。????????家常便飯不簡(jiǎn)單，日常小炒真美味！????《美味小炒》是“家庭美食”叢書之一，為你帶來各種美味小炒的制作方法。每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法作了具體介紹。科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，圖文并茂，一目了然，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。????健康的生活離不美食的調(diào)劑，美食的烹飪少不了名廚的指導(dǎo)，讓我們一起享受烹飪的樂趣吧！

張奔騰 ·菜譜 ·8.5萬字

中華營(yíng)養(yǎng)百味：心臟病調(diào)養(yǎng)食譜
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中華營(yíng)養(yǎng)百味：心臟病調(diào)養(yǎng)食譜

心臟病是心臟疾病的總稱，是危害人類生命的主要疾病之一。心臟病是老人的高發(fā)病，來得突然，而且還能要了人的命，心臟病患者其實(shí)都要養(yǎng)，不能著急，不能生氣，在飲食方面也要有講究，要學(xué)會(huì)正確的飲食調(diào)養(yǎng)法。《心臟病調(diào)養(yǎng)食譜》對(duì)心臟病及其合并癥患者宜吃什么，忌吃什么如何配膳等知識(shí)作了深入淺出的介紹。詳細(xì)地介紹了對(duì)心血管病預(yù)防和治療有較好效果的膳方劑。內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，可供心臟病患者，廣大中老年人參考。

袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·1.8萬字

最新章節(jié) 第5章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-10 11:22:40
天天營(yíng)養(yǎng)百味：新派拿手菜
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天天營(yíng)養(yǎng)百味：新派拿手菜

《新派拿手菜》對(duì)營(yíng)養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，進(jìn)行了詳細(xì)的圖文解說，書中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營(yíng)養(yǎng)師！還有“廚房小常識(shí)”告訴你健康飲食生活的小竅門！讓你科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂每一天！

李占強(qiáng)編著 ·菜譜 ·2萬字

最新章節(jié) 第4章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-10 12:50:29
戀上葡萄酒
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戀上葡萄酒

《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來越多的人所接受并喜愛。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標(biāo)志，象征著快樂、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，令您快樂無限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發(fā)的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠(yuǎn)厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進(jìn)光影變幻、妙趣無限，且令人心醉神迷的葡萄酒世界，與那些玉液瓊漿進(jìn)行一次甜蜜約會(huì)。

羅伯特 ·茶酒飲料 ·9.5萬字

川菜美食保健菜譜（美食與保健）
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川菜美食保健菜譜（美食與保健）

本書主要包括服飾穿戴、飲食營(yíng)養(yǎng)、睡眠住宿、運(yùn)動(dòng)保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

嚴(yán)鍇編著 ·地方美食 ·10.4萬字

最新章節(jié) 第10章 小吃類 2021-05-28 15:17:04
大眾保健菜精選（美食天下·第2輯）
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大眾保健菜精選（美食天下·第2輯）

精選百姓養(yǎng)生家常菜，從一日三餐中提升食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到健腦益智、養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)胃等功效，用平凡的食物守護(hù)健康，日常營(yíng)養(yǎng)全家共享。營(yíng)養(yǎng)專家教您怎樣吃最健康。

《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.1萬字

最新章節(jié) 第12章 增強(qiáng)免疫力 2014-06-24 11:43:06
303道最好吃的海鮮菜
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303道最好吃的海鮮菜

美味的水產(chǎn)海鮮常常讓人過口難忘，其汁鮮味美、花樣多變、多吃不胖的特色更增加了大眾對(duì)水產(chǎn)海鮮的喜愛。其實(shí)，在家做水產(chǎn)海鮮一點(diǎn)都不難，本書精選數(shù)百道拿手的水產(chǎn)海鮮菜，放送水產(chǎn)海鮮的千種解饞靈感，一書在手，拌炒燒蒸煎烤各種技法隨想隨用。本書除介紹經(jīng)典菜肴之外，更奉送海鮮的選購、保鮮、處理和烹飪技巧，不但能讓您親自體驗(yàn)做水產(chǎn)海鮮的樂趣，更能吃得營(yíng)養(yǎng)、獲得健康。

甘智榮 ·菜譜 ·4.8萬字

美味西餐
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美味西餐

新東方烹飪教育是國(guó)內(nèi)著名的餐飲職業(yè)教育領(lǐng)航者，該校在各地分校都設(shè)有“西餐”專業(yè)，本書由新東方烹飪教育抽調(diào)的西餐教學(xué)團(tuán)隊(duì)制作完成。本書主要內(nèi)容包括色拉、頭盤、蛋類、小食、湯類、配菜、主菜、東南亞菜。每一個(gè)作品的制作都采用圖文對(duì)應(yīng)，手把手教讀者學(xué)會(huì)制作步驟和技巧，大部分操作都配有視頻演示，實(shí)操性非常強(qiáng)。新東方烹飪教育是國(guó)內(nèi)著名的餐飲職業(yè)教育領(lǐng)航者，該校在各地分校都設(shè)有“西餐”專業(yè)，本書由新東方烹飪教育抽調(diào)的西餐教學(xué)團(tuán)隊(duì)制作完成。本書主要內(nèi)容包括色拉、頭盤、蛋類、小食、湯類、配菜、主菜、東南亞菜。每一個(gè)作品的制作都采用圖文對(duì)應(yīng)，手把手教讀者學(xué)會(huì)制作步驟和技巧，大部分操作都配有視頻演示，實(shí)操性非常強(qiáng)。

飲食生活編委會(huì) ·西餐料理 ·2.5萬字

中華營(yíng)養(yǎng)百味：精品美味西餐
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中華營(yíng)養(yǎng)百味：精品美味西餐

西餐范圍很廣，大部分讀者希望在家做出美味的西式風(fēng)味的菜肴，卻苦于看不懂異于中國(guó)菜的烹調(diào)程序與找不到食材。美食無國(guó)界，是近幾年的餐飲潮流，當(dāng)大家懂得一些西餐基本訣竅之后，很多活潑生動(dòng)的變化與創(chuàng)意，自然會(huì)無限延伸而來。期待著新的發(fā)現(xiàn)與喜悅！

袁堂欣編著 ·西餐料理 ·1.5萬字

最新章節(jié) 第4章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-10 12:44:01
鮮咸香辣下飯菜
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鮮咸香辣下飯菜

《百變小廚》系列叢書由編者夏金龍精心撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風(fēng)味菜》三本。《鮮咸香辣下飯菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的菜肴，還對(duì)制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點(diǎn)、快速掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的實(shí)用目的。

夏金龍主編 ·菜譜 ·8.5萬字

魚的誘惑
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魚的誘惑

但愿木可著的這本《魚的誘惑（在家做飯很簡(jiǎn)單）》能為你開啟一個(gè)全新的廚藝天地，哪怕你沒有太多下廚時(shí)間，哪怕你沒有太多下廚經(jīng)驗(yàn)。沒有煩瑣的廚藝技法，只有簡(jiǎn)單易學(xué)的操作、家常易得的食材和作者年輕的創(chuàng)意。68種水產(chǎn)的饞嘴誘感，涵蓋了炒、煎、紅燒、蒸、燉以及各種風(fēng)味做法。還等什么，愛吃魚的你絕對(duì)不能錯(cuò)過。

木可 ·菜譜 ·2.9萬字

中華營(yíng)養(yǎng)百味：津津有味主食
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中華營(yíng)養(yǎng)百味：津津有味主食

一般來說，主食中多含有碳水化合物，因此是我們飲食結(jié)構(gòu)中不可缺少的一環(huán)。主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。《津津有味的主食》為您詳細(xì)介紹了黑椒牛柳炒面、荷香蓮子粥、翡翠鮮蝦面、香菜羊肉餛飩等佳肴的做法。

袁堂欣編著 ·菜譜 ·1.7萬字

最新章節(jié) 第4章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-10 12:39:10
中華營(yíng)養(yǎng)百味：點(diǎn)食成金菜品
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中華營(yíng)養(yǎng)百味：點(diǎn)食成金菜品

飲食不當(dāng)，可以讓你吃出疾病，被送進(jìn)醫(yī)院；飲食合理，可以令你吃出好氣色，延年益壽。吃，是個(gè)大學(xué)問！吃，是個(gè)大問題！編者傾心打造放心飲食第一書！教你練就點(diǎn)食成金的本領(lǐng)，助你成就健康人生。多吃肉與多吃素，到底哪種生活方式更健康？菜場(chǎng)上價(jià)廉物美卻被人忽略的好東西究竟是什么？吃好喝好為何依然疾病纏身？苦心搭配為何孩子發(fā)育不良？答案盡在此書中。

袁堂欣編著 ·菜譜 ·1.8萬字

最新章節(jié) 第4章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-19 10:32:46
巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）
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巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）

給您和家人最貼心的營(yíng)養(yǎng)與健康。如何制作五谷雜糧更好吃？如何食用五谷雜糧才能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用？品味純天然的美食，獲取最健康的營(yíng)養(yǎng)。《美食天下（第2輯）：巧做五谷雜糧》教您粗糧細(xì)作五谷雜糧美食，讓您吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、美味！

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.1萬字

最新章節(jié) 第4章 五谷雜糧這樣吃更健康(2) 2014-07-04 10:00:37
誘人家常粥膳大全
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誘人家常粥膳大全

本書介紹了粥膳的制作方法和步驟，分析了粥膳的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和功效特點(diǎn)，幫助讀者認(rèn)識(shí)五谷雜糧、了解中藥材和煲粥的學(xué)問；向讀者介紹全面的粥膳知識(shí)。讓讀者吃出健康、吃出美麗、吃出長(zhǎng)壽！而且，還根據(jù)孕媽媽、兒童、老年人、男性、女性等不同人群，春食清淡、夏食甘涼、秋食生津，冬食溫?zé)徇@四季的節(jié)氣特點(diǎn)，還有糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病患者，分別制定了切合自身身體特點(diǎn)的的粥膳。

高杰編著 ·菜譜 ·5.9萬字

粵品滋味：“食在廣州”主題的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫創(chuàng)作研究
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粵品滋味：“食在廣州”主題的網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫創(chuàng)作研究

本書為廣州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院李小敏主持的“‘食在廣州’主題網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫創(chuàng)作研究”課題的結(jié)題成果展示。本書論述如何以網(wǎng)絡(luò)動(dòng)漫形式表現(xiàn)“食在廣州”的主題，從實(shí)踐創(chuàng)作出發(fā)，探討形式表達(dá)及文化推廣的問題。由七章組成，研究針對(duì)線上形式的重點(diǎn)，突出網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用中的交互性與多媒體整合，同時(shí)參考了傳統(tǒng)動(dòng)漫的藝術(shù)創(chuàng)作原理對(duì)視覺進(jìn)行了深入的探討，通過各種創(chuàng)新手法和綜合借鑒，以視覺為主，混合聽覺、觸覺等感官刺激，促成味覺的通感效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)美味的線上呈現(xiàn)。

李小敏 ·飲食文化 ·4.5萬字

再忙，也要給孩子做晚餐：4~12歲孩子的花樣健康晚餐
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再忙，也要給孩子做晚餐：4~12歲孩子的花樣健康晚餐

該書詳細(xì)講解了4~12歲兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，收錄了各類別的美味菜品100余款。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性，

薩巴蒂娜 ·菜譜 ·5.5萬字

中華營(yíng)養(yǎng)百味：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜
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中華營(yíng)養(yǎng)百味：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜

《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜》全書以精美的實(shí)物照片和詳細(xì)的文字說明向讀者介紹了各式各樣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的制作方法。讀者只需按圖索驥就一定能制作出精美的菜肴。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂，不僅可供您在日常生活中使用，還可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學(xué)校的參考教材。

袁堂欣編著 ·藥膳食療 ·2萬字

最新章節(jié) 第4章 附錄：廚房小常識(shí) 2016-08-10 12:43:33

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