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黃油：一部豐富的歷史

黃油是最古老的人工食物之一，從碧綠的牧草轉(zhuǎn)變成金色的黃油，這個(gè)過程在數(shù)百年間的變化如同黃油的美味一樣，讓人心醉神迷。不止于餐桌，黃油的身世與遠(yuǎn)離廚房和乳品廠的許多事件緊密交織，從精神與藥物的需求，到開疆拓土的工業(yè)革命，再到20世紀(jì)人造黃油生產(chǎn)者與無脂狂熱者的針鋒相對(duì)，黃油獨(dú)一無二的歷史反映了我們的口腹之欲，也展現(xiàn)出人類的雄心壯志。此外，本書作者伊萊恩·科斯羅瓦還提供了在家中制作和使用各種黃油的方法。

·13.5萬字

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最具人氣花草茶精選

花草茶作為純天然、無污染的保健飲品，越來越受到大眾特別是女性朋友的推崇。本書精選了獨(dú)具魅力的花草茶推薦給您，在注重口感和功效的同時(shí)，書中的每一款茶飲，我們都介紹了配料以及一次沖泡的適合分量，還詳細(xì)介紹了沖泡的具體步驟以及功效。每一款花草茶食材均是唾手可得的材料，在超市和藥店都能買到。書中介紹了挑選花草茶的一些注意事項(xiàng)，以及飲用方面的一些禁忌和建議，希望您在飲用時(shí)注意這些細(xì)節(jié)，正確喝花草。

·4.3萬字

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暖暖香粥

書中百道粥品，花樣頗多，口味各異，讓喝粥變得不再單一。選取常見的多種食材，合理搭配，注重營養(yǎng)均衡。細(xì)致地介紹每一碗粥的特色及營養(yǎng)功效，既可以日常保健又可以對(duì)癥食療。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性，介紹更加詳盡。

·4.1萬字

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好媽媽必學(xué)的寶寶健康食譜（美食天下·第1輯）

健康的喂養(yǎng)方式是寶寶體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵，《美食天下(第1輯):好媽媽必學(xué)的寶寶健康食譜》從多方面入手，指導(dǎo)家長如何正確喂養(yǎng)寶寶，讓寶寶吃得更健康。主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)補(bǔ)充食譜、特殊時(shí)期營養(yǎng)食譜、特效保健食譜等。

·1.9萬字

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滿漢全席

《滿漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無論口感、營養(yǎng)、造型或色、香、味、型均達(dá)到完美境界。融入歷史典故，圖文并茂再現(xiàn)中國傳統(tǒng)宮廷御膳，恢弘大氣，制作精細(xì)，文化底蘊(yùn)深厚。

·2.8萬字

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面點(diǎn)原料

本書是為了適應(yīng)國家中職示范校建設(shè)的需要，為開展烹飪專業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫的新型校本教材。本書共四個(gè)章節(jié)，主要內(nèi)容包括面點(diǎn)各類主要原料的選用原則及分類，制餡原料特點(diǎn)及選用標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)輔原料的種類及作用。各章節(jié)均配有思考與練習(xí)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。

·13.8萬字

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花式營養(yǎng)早餐（視頻版）

營養(yǎng)早餐分分鐘搞定，暖胃湯粥、家常熱面、快手三明治、飽腹感面點(diǎn)……元?dú)庠绮徒行涯悖和癄I養(yǎng)餐、懶人速食、老人養(yǎng)胃食譜，近百道零失敗食譜，簡(jiǎn)單而豐盛，每一道都是滿滿的幸福。

·3.1萬字

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花茶與健康（“聞香識(shí)好茶”系列）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會(huì)友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域。“聞香識(shí)好茶”系列叢書，分《識(shí)茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊(cè)，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個(gè)主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。本書根據(jù)花草茶的功效，分美容養(yǎng)顏、減肥瘦身、排毒清腸、減壓安眠等章節(jié)，介紹了多種花草茶的沖泡步驟，同時(shí)還附加了花草茶品鑒、健康特輯等小欄目，以方便讀者根據(jù)個(gè)人需求和特點(diǎn)選用不同的花草茶。

·4.8萬字

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最具人氣飲品288道

喝出美麗與健康是現(xiàn)代都市白領(lǐng)的不懈追求。本書旨在為注重生活品質(zhì)的大眾介紹美味、營養(yǎng)且制作簡(jiǎn)單的果蔬汁、花草茶、豆?jié){等飲品，以果蔬汁為主，選材天然，突出營養(yǎng)和健康。天然果蔬汁的制作是本書的重點(diǎn)，約占一半的篇幅，豆?jié){和花草茶各占四分之一，是不可多得的家庭飲品制作指導(dǎo)手冊(cè)。

·6.1萬字

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這一年吃些什么好？：東京家庭的四季飲食故事

日本人是不是一年四季都在吃生魚片？除了生魚片他們還吃啥？原來每一種精美的和果子后面都有歷史和來源。一年365天，四季輪轉(zhuǎn)，疫情當(dāng)下，新井一二三不僅記錄了自家餐桌上每個(gè)月的獨(dú)特時(shí)令美食，也通過復(fù)刻世界各地的美食回憶自由自在的時(shí)光。一月，看著《紅白歌合戰(zhàn)》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱“黃金鉆石”的滋味，好好迎接新的一年。四月，吃筍要趁新鮮，現(xiàn)挖的筍要當(dāng)場(chǎng)切來吃，像吃刺身一樣。五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，有新鮮鰹魚可買，等于是享受東京生活難得的優(yōu)勢(shì)。七月，來自瀨戶內(nèi)海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個(gè)星期。九月，酷熱的暑假里，中午在家中煮冷素面，吃的時(shí)候，若有茄子天婦羅陪伴，那就很高級(jí)了。十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實(shí)比名牌牛排高級(jí)。這個(gè)滋味總讓人想起小津安二郎導(dǎo)演的遺作《秋刀魚之味》。十二月，寒冷的冬天里，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對(duì)生魚片的熱愛是不分四季的……新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重復(fù)的一頓飯，有四季節(jié)令，有小時(shí)候的回憶，有東西方和在地日本的雜食活力。

·9.6萬字

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藥食同源吃對(duì)不吃錯(cuò)

權(quán)威的健康專家，以專業(yè)的角度分析食材的屬性和性質(zhì)。結(jié)合不同體質(zhì)，針對(duì)5類人群，13種常見病，按照人體四季保健需求，全面介紹65種藥食同源的養(yǎng)生功效食材，詳細(xì)講解飲食宜忌，精選超過100個(gè)食療食補(bǔ)的養(yǎng)生方。中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”的理論。這一理論認(rèn)為：很多中草藥，既可做為治療疾病的藥物，同時(shí)也是很好的食品，而我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍澄铮缡卟恕⑺⒐任锏龋捕纪瑫r(shí)具有食與藥兩方面的性能。雖然食物的治療效果不如中藥那樣突出和迅速，即使食用不當(dāng)，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的后果，而且我們每天都要食用，但是日積月累，從量變到質(zhì)變，對(duì)身體的作用就變得非常明顯。本書重點(diǎn)介紹了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物的功效及作用，讓您根據(jù)自己的身體狀況有針對(duì)性地進(jìn)行選擇。

·6.3萬字

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家常燜燉菜

家常菜譜，顧名思義就是要家常化、實(shí)用化、普及化，以滿足不同地域美食愛好者日常飲食的需要。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的是家庭生活的情深意長！本書不僅對(duì)家庭常用的烹飪技法加以重講解，還精選了近300款菜例供您選擇習(xí)作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營養(yǎng)搭配合理，每道菜肴不僅配有精美的成品圖片，更是針對(duì)一些重菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明，讓您能夠一目了然、快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食。

·9萬字

會(huì)員

好吃易做家常菜

一菜一視頻，掃碼輕松學(xué)！300道家常美味，175個(gè)好吃妙招，1200多幅精美步驟大圖，滿足你對(duì)主食、肉菜、素菜、湯煲等美味的需求，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)會(huì)！

·8.1萬字

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“三高”怎么吃怎么養(yǎng)（美食天下·第2輯）

治療高血壓、高血脂、高血糖時(shí)離不開飲食的調(diào)理。《美食天下（第2輯）：“三高”怎么吃怎么養(yǎng)》選擇對(duì)癥食物進(jìn)行科學(xué)食療，減輕“三高”藥物的副作用，從根本上抵制病情誘發(fā)因素，徹底遠(yuǎn)離“三高”。

·3萬字

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煙火三十六味：市集·餐桌·食物與人

食物自何處生長？味覺從何處而來？三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記，從產(chǎn)地、市集、家宴、小吃、餐館等不同視角，呈現(xiàn)中國六個(gè)富含特色的味覺目的地：南京、蘇州、臺(tái)州、四川、潮汕、云南。作者深入街頭巷尾，挖掘城市角落，將食材、味道、市集等最日常的生活表層與潛藏的歷史、地理、文化心理有機(jī)關(guān)聯(lián)，從餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鮮瓜果，一飯一食都具有鮮活的時(shí)代氣息。通過作者的走訪和實(shí)錄，食物之味與人生之味真正交融在一起，日漸遠(yuǎn)離的煙火味道又有了嶄新的面貌。

·10.6萬字

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美味小炒

家常菜，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化。追求時(shí)尚、追求營養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值已成為當(dāng)代人的共識(shí)。????????家常便飯不簡(jiǎn)單，日常小炒真美味！????《美味小炒》是“家庭美食”叢書之一，為你帶來各種美味小炒的制作方法。每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法作了具體介紹。科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，圖文并茂，一目了然，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。????健康的生活離不美食的調(diào)劑，美食的烹飪少不了名廚的指導(dǎo)，讓我們一起享受烹飪的樂趣吧！

·8.5萬字

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戀上花草茶：讓女人美麗一生的茶飲知識(shí)寶典

彩色暢銷版49種花草，106款茶方，薈萃大自然的恩典，汲取芳香花草的營養(yǎng)精華，在自然中找回健康和美麗，讓你和疲憊、失眠、痘痘、贅肉說拜拜！

·7.1萬字

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食貨志

身為一個(gè)三流的美食家跟不入流的歷史學(xué)家，我在史料中看見古代美食時(shí)，總會(huì)忍不住想象——“這個(gè)吃起來會(huì)是什么味道？”

·11.2萬字

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家常魚的192種做法

魚肉富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種微量元素等營養(yǎng)成分，熱量比其他肉類低，越來越多的人愛吃魚肉也就理所當(dāng)然。魚雖然美味，營養(yǎng)價(jià)值高，但是許多人不喜歡魚腥味，或者因討厭魚刺而不愿吃魚。魚的種類繁多，不同種類魚的烹飪方式有何不同？對(duì)此，大多數(shù)人都是一頭霧水，也不知道為什么在家做魚類菜時(shí)，總是無法像餐廳大廚那樣輕松。本書教人們?nèi)绾翁趑~、買魚、處理魚、去除魚腥味，如何采用各種不同的烹飪方式，包括使用電鍋、微波爐來做魚。另外，書中還教人們?nèi)绾伟阳~肉變成魚漿，做成美味可口的魚丸。人們?cè)陂喿x完本書之后，會(huì)學(xué)到既省力又省時(shí)的魚類烹飪法，讓不愛吃魚的人變得愛吃魚，而原本愛吃魚的人變得更愛吃魚，吃得意猶未盡，吃得聰明健康。

·4.9萬字

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家常便飯里的調(diào)味秘訣

一道美食，主料固然重要，但調(diào)味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，少了它們，再好的食材也難免平淡無味。當(dāng)然，極其重要的是——如何正確使用這些調(diào)味料。既要保持烹飪后菜肴的色香味，又要最大程度地確保菜肴的營養(yǎng)不被破壞，從而對(duì)人體健康有益，這的確是一門學(xué)問。

·11萬字

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美味小炒

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家常魚的192種做法

家常便飯里的調(diào)味秘訣