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家庭烹飪百科

一日三餐是人們生活中必不可少的組成部分，而美味的飯菜會讓人一整天都精力充沛。在眾多的家庭主婦眼里，美食就是生活的一部分，它還是情調、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福。《家庭烹飪百科》從食材選手，包括了保鮮儲存、加工處理、烹飪妙招等等。教你做好烹飪前的準備工作，并針對食材合理搭配，向你傳授科學健康的烹飪方法。從此不再為煎炒烹炸犯愁，擺脫下廚做飯的一切煩惱，輕松成為居家烹飪高手。

·21.5萬字

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養胃食譜（美食天下·第2輯）

《美食天下（第2輯）：養胃食譜》詳細講解了日常生活中最常用的養胃食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的家常幕肴。這些菜肴均介紹了詳細的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養，書中還闡述了胃的生理結構和功能，以及養胃原則和飲食調理方法，幫助您全方位呵護您的胃健康。

·2.7萬字

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營養主食面點精選128例（美食天下·第1輯）

花樣主食輕松做、百變面點巧上手，手把手教您做好吃又健康的營養美食！調一碗好吃面、炒一份噴香飯，做一份精致點心。豐盛花樣主食“秀”餐桌，讓全家人都吃得健康、吃得滿意。

·2.4萬字

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新手學下廚：我的第一本烹飪書

本書從下廚前要學的知識講起，詳細介紹食材的選購、基本的刀工與處理、烹調的方法與技巧等，面面俱到，清晰細致，并系統介紹涼菜、家常炒菜、家常主食、火鍋、料理、川湘菜、點心的做法。為方便新手操作，書中附有大量菜譜，所選的菜例皆為簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點。分步詳解的圖片一看就會，讓你在最短時間內輕松掌握廚房秘訣，把握烹飪常識。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，即使是第一次下廚房，你一定也能做得有模有樣，有滋有味。

·13.2萬字

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補腎食譜（美食天下·第2輯）

腎為先天之本，需要細心呵護。所謂“藥補不如食補”，食補得法，腎精就能保持充盈，身體更健康。

·3.8萬字

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大眾美食菜譜（美食與保健）

隨著現代生活水平的提高，我們希望在品嘗著美味佳肴的同時，又享受著養生保健和預防治療的待遇。本書為了滿足讀者飲食保健的希冀，精選了數百種食療方和藥膳方，詳細的介紹了每一道菜肴的選材、調理選取、制作方法，為您貼心的準備了一套全面、系統、易學易懂的家庭美食菜譜。

·9萬字

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經典西餐大全

本書介紹了多款不可錯過的經典西餐，從制作材料、制作方法到制作步驟，一一詳細說明，手把手教讀者做經典地道的西餐。從開胃菜、主菜、配菜到甜品，給讀者正宗的西餐享受。本書精選了包括法式在內的歐陸經典西餐菜品，強調原汁原味和融合創新，是西餐愛好者的不二之選。

·5.6萬字

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廚藝的常識：理論、方法與實踐

做菜時，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，從不思考？煮意大利面時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？什么食材適合燉？什么食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候怎么控制，食物才有金黃酥脆外表？翻開這本書，你的疑問將被一一解答。本書作者邁克爾·魯爾曼是美國最受關注的美食作家之一，他從自己十多年的美食寫作歷程和與世界頂級廚師的合作中汲取經驗，融會貫通，化繁為簡，將烹飪的基礎整理成20個要點，并以120道經典食譜和300張精美圖片將其展現出來。書中的每一點都是造就美味佳肴的關鍵，無論你是初學者還是久戰廚房的老手，只要精熟這些，定會受益匪淺。

·16.1萬字

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蔡瀾旅行美食文化（全5冊）

這是一本看著看著饞蟲會叫的書，這是一套讀著讀著心向往之的書。書中，蔡瀾以尋味為目的，開啟全球美食之旅。若是不能親歷，那么自是翻開這套書，看蔡瀾說說也好。

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四季滋補粥（美食天下·第1輯）

中華傳統養生智慧講究人體養生要順應天時，四季氣候條件不同，人體也會有相應的變化，飲食上也要相應地調整。《美食天下第1輯：四季滋補粥》分為春季清補粥、夏季溫補粥、秋季平補粥、冬季進補粥四個章節，選取130道針對春夏秋冬不同季節的滋補營養粥品，所選食材易得，且滋補養生。

·2.2萬字

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日本料理神髓

分辨每一條鰹魚、每一鍋高湯的不同滋味，修煉可以鎖住食材切口水分的刀工，烤出外皮酥脆、肉質軟嫩鮮甜的香魚，尋找能夠帶出食材原味的微妙酸度，表達白飯的樂趣，等待柿子最美味的時刻來臨，讓菜單成為令人喜悅的安排……日本料理的神髓究竟是什么？以日本美食征服世界味蕾，坐擁東京米其林指南“一門天下”盛譽的傳奇料理人小山裕久，用他從業三十年的經驗和熱情娓娓講述——美味的頂點只在一瞬間，而料理人的畢生追求，就是讓這個瞬間在客人的口中綻放。

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營養早餐這樣吃（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：營養早餐這樣吃》講述的是營養早餐是一日能量的基礎。糾正錯誤的搭配方法和早餐習慣，根據不同人群早餐的營養需求特點，吃對早餐更健康。《美食天下（第1輯）：營養早餐這樣吃》營養均衡的黃金組合，美味早餐健康加倍；讀懂科學的早餐理念，吃對食物活力一整天。

·2.1萬字

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川菜

一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪日常生活至味。英國美食作家扶霞，癡迷中國美食，千里迢迢來到四川，潛心研究川菜的起源、發展與烹飪技法。在《川菜》一書中，扶霞將20多年的經驗匯集一冊。諸多關于地域環境、歷史文化和人文風貌的觀察分析述諸筆端。全書涵蓋200道經典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨特調味。從鍋碗瓢盆到配料香料；從大眾熟知的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到當地才能吃到的自貢小煎雞、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕。在諸多滋味中，也嘗到了活色生香的生活。走進扶霞眼中的川菜，讓世界更了解中國，也讓中國人站在世界的坐標里認識自己的文化，以及自己的一日三餐。

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好吃易做家常菜（美食天下·第2輯）

用家常食材做營養美味菜肴。選用最家常的食材，學習最常用的烹調方法，即使是新手下廚，也能做出色香味俱佳的營養家常菜。

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醬料制作秘籍

想要燒出一手好菜，調味料是必不可少的。醬料是調味料中的最常用的，無論你是烹飪高手還是廚房菜鳥，只要能善用醬料，都能為你做出的菜加分不少。當今社會的食品安全問題層出不窮，即便我們在家里吃也不敢說完全放心。為什么呢？因為那些醬料不是我們自己做的。越來越多的無良商家為了追求暴利，在一些半成品食品和調味料制作中濫用化學添加劑。那么，沒有添加劑那些美味的醬料就做不出來了嗎？當然不是。這本書會告訴你，不但可以做出來，而且沒有了添加劑的醬料會更原汁原味！

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調酒事典：舌尖上的雞尾酒

本書主要介紹雞尾酒的分類、基酒種類的特點及選擇、雞尾酒的輔料及搭配、裝飾材料和方法、常用工具和設備、調制方法、色彩配置、口味調配、常用雞尾酒的配方和調制。本書附有不少雞尾酒的實例圖片，適合酒吧從業人員，烹飪、酒店相關專業學生，業余愛好者參考。

·14.2萬字

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廚師入門教程001

“民以食為天”，飲食在人們日常生活中占據很重要的位置。烹飪是調節飲食的基本方法，烹飪水平的高低將會直接影響到人們的飲食質量。為了適應時代的發展，仇視必須從“工匠師”向“知識型”轉變。

·11.9萬字

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健康排毒食譜（美食天下·第2輯）

無毒一身輕，健康百分百！《美食天下（第2輯）：健康排毒食譜》讓您全面了解自身的排毒系統，并提供全方位對癥排毒食療方，使您的身體煥發生機，實現“無毒一身輕”的健康狀態。