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黎國雄主編
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面包出爐,滿屋飄香,幸福的甜美感覺便會在心里蔓延。本書向讀者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,還介紹了100余款面包的制作,涵蓋了基礎(chǔ)面包、吐司面包、調(diào)理面包、花式面包、丹麥面包、預(yù)拌粉面包六大類面包,每款面包都有詳細(xì)的制作步驟,圖文并茂,讓初學(xué)者也能輕易學(xué)會。
黎國雄主編 ·烘焙甜品 ·4.8萬字
蛋糕出爐,滿屋飄香,幸福的甜美感覺便會在心里蔓延。很多人想學(xué)做蛋糕,又不知如何下手,本書分為六大部分,第1部分幫您逃選做蛋糕常的售票和工具,讓您在選擇時不迷茫。余下幾部分則把蛋糕進(jìn)行分類,精心為您挑選戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等不同的蛋糕種類,讓您清晰分辨,掌握每種蛋糕制作的方法。讓新手的您簡單掌握,上手即會:讓“選擇困難癥”的您,不再糾結(jié);讓烘焙高手的您,也能從中輕松選擇中意的類型。
黎國雄主編 ·烘焙甜品 ·3.8萬字
本書是一本特別適合烘焙新手跟著來制作的甜品書,從制作工具、原材料配比到打發(fā)技巧、烤箱溫度、烘焙時間,極盡細(xì)致地教你制作甜蜜甜品。甜品樣式豐富,應(yīng)有盡有,包括餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥餅。每道甜品都有步驟示意圖,突出了烹飪的簡單及容易操作。
黎國雄主編 ·烘焙甜品 ·3.3萬字
介紹了中式面食點心的制作方法,包括面條、包子、饅頭、花卷、餃子、云吞、酥、餅等多個品種,詳細(xì)的文字說明加上清晰的步驟圖,圖文并茂地講解了面食點心的做法,即使是對廚房完全陌生的新手,也能看得明明白白,學(xué)得輕輕松松。
黎國雄主編 ·菜譜 ·4.5萬字
這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書,全書分為六章,除第一章講解烘焙基礎(chǔ)知識外,其他各章以“分步詳解”的形式依次介紹了餅干、蛋糕、面包、西點和中式點心近240種烘焙糕點的制作方法,教授詳實,易學(xué)易做。所選糕點包括最受人們喜愛的戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包,各種酥、撻、派等,讓人食欲大增,胃口大開。所選糕點各具特色,老少皆宜,適合全家一年四季享用。
黎國雄主編 ·烘焙甜品 ·8.1萬字
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