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如何更好地利用飲食控制血壓?《美食天下(第1輯):高血壓調養食譜與飲食禁忌》由專家推薦16種降壓食物和近百道黃金降壓食譜,高質量食療配合藥物治療,降壓不再愁!選擇健康食物,輔助治療高血壓及其并發癥;了解飲食禁忌,遠離血壓升高的因素。
《美食天下》編委會 ·藥膳食療 ·2.4萬字
食紫禁城人間煙火,品大故宮人間百味。《故宮宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線,以《膳底檔》記載美食為案,以清代宮廷飲食習慣為味,80余篇鮮為人知的御膳重構檔案,80道塵封已久的皇家復原美食,喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂;看宴會慶典、清宮正禮;看飲食變遷、民俗習慣;看真實歷史、文脈傳承。故宮宴,另一部故宮史。
苑洪琪 顧玉亮 蘇徵樓繪 ·飲食文化 ·6.8萬字
溫馨素樸的美食記憶,本格純正的料理指南。秉承日式料理傳統,選用中國當季食材,制作適合四季享用的美味便當。《四季便當》本書分為春夏秋冬四個篇章,按照季節的輪轉選擇健康食材,讓便當也充滿元氣和色彩。四個篇章共介紹了四十個和風便當,也給了讀者充分的空間選擇自己喜愛的菜式。《四季便當2》是吉井忍口碑佳作《四季便當》姊妹篇,本格日本料理指南,寫在食物里的生命故事與季節流轉。作者秉承日式料理傳統,選用中國當地當季食材,介紹27道純正和風便當的做法,書中更有27段溫暖的生命記憶。
(日)吉井忍 ·菜譜 ·19.3萬字
有時我們會片面理解甚至誤讀食物的營養信息,這些營養誤區會給身體帶來負面影響。探求食物的營養真相,用吃的智慧保護身體健康。《美食天下(第2輯):健康必知的食物營養真相128例》讓你清楚了解128種食物的健康必知的食物營養真相。
《美食天下》編委會 ·藥膳食療 ·3.7萬字
中國人的雅致飲食文化,在江南的餐桌上,追溯中國傳統風度。10余年前,英國美食作家扶霞愛上了江南和這里卓絕的美食文化,和她對四川的熱戀一樣熾熱。接下來的多年中,她常常回到這里,尋訪專業廚師、民間高手、路邊攤的美食“掃地僧”和鄉野農人,記錄故事、學習菜肴、品嘗人間至味。在這片北至揚州、南至杭州、東至上海、西至南京的區域里,扶霞將多年來對江南飲食文化的觀察與探索集結一冊:從江南菜小史到當地人文風貌,從飲食習慣、烹飪特點到美食掌故,獅子頭、桂花糖藕、四喜烤麩、西湖醋魚、水晶肴肉、素響油鱔絲、腌篤鮮……150余道經典食譜,108種常備配料,24種烹飪技法,精巧雅致、包容平和,傳統精髓被不動聲色地安放于飲食文化和歷史之中。江南憶,最憶是此味。這是一次重新了解中國物產和人文的美食之旅,是對那些古老故事與傳統菜肴的回望,也將成為通向未來的探索。
(英)扶霞·鄧洛普 ·菜譜 ·17.4萬字
晚餐是現代人最重要的一餐,忙碌一天后,如何補充能量才能讓身體恢復最佳狀態?《美食天下(第2輯):健康晚餐這樣吃》根據晚餐吃精、吃對、吃健康的理念,合理搭配膳食,讓消耗一天的身體恢復活力。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.4萬字
《美食天下第1輯:家常湯煲精選128例》精選了128道家常湯煲,并且按照所選食材分為農校畜肉湯、美味禽蛋湯、鮮香水產湯、營養菌豆湯、清新蔬果,詳細的介紹了煲湯的技巧,只要掌握了這些技巧,您也可以煲出一碗好湯。每款菜品的食材簡單易得,做法說明文字非常詳細,讓讀者一看就懂。
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.2萬字
原汁原味好吃蒸菜,好飯好菜一鍋出。少油低熱量的健康烹飪,減脂素食有滋有味,肉蛋海鮮百吃不厭,廣式靚湯、招牌點心輕松在家做,掃碼看視頻,新手零失敗。
燴燴小廚 ·菜譜 ·3.7萬字
本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉土料理、和果子、日本酒在內的13種重點日料,告訴你什么值得吃和到底應該怎么吃。同時對食物來源、種類、構成、吃法等逐步滲透,還有餐廳推薦和作者的親身食記,豐富全面,由淺入深,從日料小白直接變身日料達人。
王奕龍 ·烹飪理論 ·8.7萬字
《美食天下第1輯:百變營養米飯》分為快手炒飯、花樣蒸飯、營養速配燴飯、最受歡迎風味飯四個章節,選取130種香噴噴的營養米飯,形色各異,營養師教你健康吃飯。將雜糧與大米搭配能彌補飲食過精而缺乏的營養素,米中加入五色食物能使營養更全面,科學吃米飯,營養又健康!
《美食天下》編委會 ·菜譜 ·2.3萬字
《美食天下(第1輯):家常肉小炒》由中國烹飪協會美食營養專業委員會推薦,《美食天下(第1輯):家常肉小炒》名廚不傳的地道好吃肉秘訣,招招好學易做,道道色昧俱佳,讓您輕輕松松在家做美味!從“家常”“基礎”人手,從原料和原料加工說起,最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解。
100碗泡面,200個深夜的治愈陪伴。超有趣的泡面文化指南書,打破刻板印象,重新認識泡面。全書分為四大篇章,分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面,每種面皆附“吃優筆記”、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡面》,書后則有“詞條索引”,便于讀者更迅速準確地找到所需的知識點。
食帖番組 ·飲食文化 ·7.6萬字
乳品中的三聚氰胺、豬肉火腿中的瘦肉精、飲料中的塑化劑……這些危害寶寶健康的食物如何才能避免?《美食天下·第2輯:好媽媽必知的寶寶食品安全200問》教媽媽認識和遠離食物不安全因素,給孩子最安全的呵護。
《美食天下》編委會 ·烹飪理論 ·3.6萬字
本書分咸鮮味、鮮香味、酸辣味、甜酸味、香甜味等六部分,詳細介紹每道菜肴原料、調料、制作步驟。
張明亮 ·菜譜 ·9.2萬字
現代人追求優質生活,卻不想被層出不窮的瑣事束縛手腳。廚房便是疑難雜癥的滋生地,常常讓人不知所措。《美食天下(第1輯):一用就靈的廚房小竅門》便是它們的克星,所有您遇到的、已經遇到的或者即將遇到的問題都一一囊括,我們用一個個小小的點子還您一個大大的整潔廚房。最貼心的彩圖分步詳解,最細致的條目分支講述,問題的解決方法就在翻閱間輕松領悟,焦頭爛額的生活只屬于過去。《美食天下(第1輯):一用就靈的廚房小竅門》講述了柴米油鹽醬醋茶,是我們生活的保障,也是煩瑣所在。煎炒烹炸、選購保存、原料處理,每個環節都需要用心學習。
《美食天下》編委會 ·烹飪理論 ·3.4萬字
家常菜譜,顧名思義就是要家常化、實用化、普及化,以滿足不同地域美食愛好者日常飲食的需要。俗語說:“山珍海味千般好,不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生,隨食而存,隨吃而在,它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳,所反映的是家庭生活的情深意長!本書不僅對家庭常用的烹飪技法加以重講解,還精選了近300款菜例供您選擇習作。書中所選菜例原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理,每道菜肴不僅配有精美的成品圖片,更是針對一些重菜例加以多幅步驟分解圖示予以說明,讓您能夠一目了然、快速掌握,烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。
張恩來 ·菜譜 ·9萬字
老班章村是普洱茶界著名的茶村,但十多年前,這里還是一個住著茅草屋、人均收入不到一千元的村寨。老班章茶到底因何獲得茶人的青睞?人們到底為何會來到這里并成為茶園的守護者?貧窮落后的邊遠山區,如何通過一片葉子改變命運?書中從多個角度向讀者展現老班章茶為什么好、為什么貴、茶樹如何管理,等等,將長久以來大家關心但又不甚了解的老班章茶知識一一解答;讓讀者從一花一果一葉一樹一園和一人一戶一村中,探尋老班章普洱茶的過去、現在和未來。本書為讀者打開一個新視角,深究茶與人的關系、茶與區域的關系。
周重林 柳星妤等 ·茶酒飲料 ·9.3萬字
本書介紹了中國十七大名酒的歷史淵源、釀造酒廠、發展前景和投資趨勢,并在每個品類下介紹了多款收藏投資級別的名品,每個品種均標注其年代、特征以及2021最新市場參考價格。另外,在每個品類下,作者還精心繪制了酒類斷代表格,使讀者能夠迅速抓住該品類的發展與特征,了解收藏應該重視的細節與竅門。作者解析了中國酒文化的發展歷史,從史前至古代直至近現代,史料詳盡、分析扎實,令讀者能夠進一步的理解中國陳年白酒。作者還從自身收藏出發,收錄了部分收藏過程中的小經歷小故事,在專業之余增加了一份詼諧。最后,作者詳細答復了收藏投資過程中最常見的問題,深入淺出,令讀者豁然開朗,輕松進階白酒收藏家。
曾宇 ·茶酒飲料 ·7萬字
《美食天下(第1輯):心腦血管疾病調養食譜》講述了高脂肪、高膽固醇、高飽和脂肪酸食物是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素,高鹽飲食則是引起高血壓的主要飲食因素。其內容包括葛根粉粥、南瓜大棗粥、鎖陽羊肉粥、花生殼粥、三七粥、豆漿粥、仙人粥、玉米粉粥、白果核桃粥、百合粥、大麥糯米粥、大蒜粥、丹參大米粥、丹參山楂粥、長壽粥等。
《美食天下》編委會 ·藥膳食療 ·3.5萬字
本書將傳統的“以食為養”觀念融入正確的煲湯方法中,介紹的每個湯品都將蔬菜、肉類、水產等食材和調料、藥材巧妙搭配,力求讓讀者學會既滋補又地道的廣東靚湯,體味從食材、藥材中吸取營養精華的溫馨感覺。讓讀者在廚房中享受生活樂趣的同時,也能學會煲一手美味又養生的靚湯,使身體保持活力四射的健康狀態。
史翔主編 ·地方美食 ·11.7萬字
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