揚州炒飯

材料：大米飯500克、火腿丁50克、蝦仁100克、黃瓜丁40克、雞蛋2個。

調料：蔥花、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、蝦仁去沙線，洗凈；雞蛋打散成蛋液；火腿丁、蝦仁放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水。

2、鍋置火上，倒植物油燒熱，倒入打散的雞蛋液，炒至成塊，盛出備用。

3、鍋再置火上，倒植物油燒熱，用蔥花熗鍋，放入黃瓜丁、火腿丁、蝦仁...