日本料理制作大全
《日本料理制作大全》用超過(guò)1700幅步驟圖詳盡說(shuō)明95道風(fēng)味菜色的烹調(diào)方式。從主菜、配菜、小菜、湯品、米飯到漬物，一次滿足讀者對(duì)各式日本料理的學(xué)習(xí)需求。27則實(shí)用烹飪重點(diǎn)，從菜刀及砂鍋的保養(yǎng)、擺盤技巧、萬(wàn)能醬汁的做法、調(diào)理器具的活用，到日本全國(guó)湯品的趣味介紹，內(nèi)容涵蓋實(shí)用與知識(shí)層面。無(wú)論是深受日本上班族喜愛(ài)的味噌串、上居酒屋必點(diǎn)的炸雞、作法簡(jiǎn)單但風(fēng)味萬(wàn)千的蒸蛤蜊，擔(dān)任調(diào)理學(xué)校講師長(zhǎng)達(dá)十二年的川上文代都將透過(guò)詳盡的料理步驟，加上精心整理的烹飪重點(diǎn)，帶你化繁為簡(jiǎn)，輕松掌握日本料理的烹調(diào)訣竅。在開(kāi)始制作前，請(qǐng)仔細(xì)閱讀第一章，本書(shū)所教授的蒸飯、煮高湯、提前處理蔬菜和魚(yú)的方法，將幫助你事半功倍地做好日本料理。另有27個(gè)專欄介紹日本料理的訣竅和要點(diǎn)，教您做出日料店般精致又美味的日本料理。
·7.9萬(wàn)字
