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第5章 廚藝升級的水產小炒

麻辣小魚丁

材料:草魚肉丁250克、白芝麻15克。

調料:植物油、蔥段、姜片、料酒、生抽、白醋、白糖、鹽。

做法:

1、草魚肉丁用料酒、白糖、生抽拌勻后腌漬30分鐘;白芝麻在干鍋中小火炒香,盛出備用。

2、鍋內倒植物油燒熱,放入腌漬好的草魚丁炸至金黃色,撈出后瀝油;鍋內留適量油繼續燒熱,爆香蔥段、姜片后撈出,將炸過的魚丁放入鍋中拌炒,加入白糖、白醋...

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全書完
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