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本套從書收錄了近70款手工餅干和15款自制飲品的制作方法,全書共分為5章,每一章都有自己的主題,比如有不同場合、節日,可以做些什么手工餅干的推薦,也有教讀者如何制作甜品店里那些招牌糕點的方法。書中還插入了13個“烘焙小課堂”內容,回答一些烘焙中會遇到的小問題,分享作者自己所使用的烘焙工具,同時也整理了更多實用的烘焙經驗給大家。
馬琳 ·烘焙甜品 ·1.2萬字
《超養眼自然系韓式裱花》一書是一些藝術蛋糕愛好者以惠爾通的裱花技藝為基礎,經過多年的摸索和積累,做出很多改進和創新,逐漸形成了獨特的風格和鮮明的特點。提供了基礎花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實用技能。書中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成,絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點,大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運用,更值得一提的是對花嘴的改進和運用,使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。
糖師師 ·烘焙甜品 ·2.1萬字
本書以四季為序,24節氣為主線,詳細介紹了320道適合全家共享的廣東靚湯制作方法。這些靚湯兼顧了南北方人民的體質特點和飲食習慣,不受地域、人群限制,男女老少皆可放心食用;取材方便,制作便捷;既有調養體質的功效,又不失清潤鮮美的口感。本書全彩印刷,每道湯譜均配詳細步驟圖解,并解讀了主要食材的保健功效,可供讀者根據自己的體質、飲食習慣、口味喜好來靈活選用。書中還介紹了煲湯秘籍、常用藥材和食材、24節氣養生知識等,實用性強。書后附有大量熱線問答,讓讀者更具針對性地選擇適合自己的湯品。
佘自強 ·菜譜 ·14.1萬字
美食MOO《好吃》系列的第四本。吃喝玩樂買,美食+美酒+旅行,優質生活提案都在這里!一本以美食與美酒+旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及游記來圍繞品質生活導向。出現的“人、物、事、地”等故事,解說并介紹高端品質的生活內容,不在于價格,而在于“用心”。是好吃的食物分享,實用的生活日常,是一本細味飲食人間的雜志書。這是第二集。是代表熱愛的好(hào)吃,是代表品質的好(hǎo)吃,是代表態度的好好(hǎohāo)吃。本書中繼續將發掘好食材的人的故事,以及幫你尋找優質食材。
謝安冰主編 ·飲食文化 ·5萬字
本書介紹的每道巧婦家常菜肴,取材容易、制作簡便、營養合理。對于一些重點菜肴中的關鍵步驟,還配以多幅彩圖的分步詳解。
張明亮 ·菜譜 ·9.2萬字
《蔬菜食用菌家常菜》最大的特點就是結合生鮮超市的原料細化,分別介紹其原料知識及烹調方法,將采購指南、營養指南與烹飪指南融會貫通,以彰顯其價值。本系列圖書分為“蔬菜食用菌家常菜”、“豬牛羊肉家常菜”、“禽蛋豆制品家常菜”、“魚蝦蟹貝家常菜”,以160余種家庭常用的食材為構架,以原料性質為分類方式,在講解原料營養分析、食療功效、放心選購、安全儲存、烹調應用、烹調提示及實用偏方的同時,按照不同原料的特性,分別推薦5~22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例,將營養保健、科學膳食的理念融入其中。全套圖書共推薦了1500余款菜例,并且針對經典菜例,加以分步圖解,讓您易學易懂、一看就會。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做,方便實用。
張奔騰 張恩來主編 ·菜譜 ·13.2萬字
因現在食品健康成為大眾廣泛關注的問題,人們越來越傾向于自己制作食品、飲品,以保證健康飲食,李志強編著的《一杯好豆漿》就來教你如何做出美昧又健康的飲品——豆漿。全拈精選各款豆漿,介紹了美味純豆漿、果味豆漿、蔬菜豆漿、花草茶豆漿、五谷豆漿以及由豆漿和豆渣為主料做出的各種美味豆品,配以制作步驟及其營養價值,讓你在喝豆漿的同時,了解其特殊的作用,并有溫馨的小貼士,告知每款豆漿適合的人士,讓你從此擺脫盲目喝豆漿的時代!
李志強 ·茶酒飲料 ·2.6萬字
飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,一切可以從回歸廚房開始。《簡單·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜,也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道只要掌握核心技巧就可輕松上手的的中西家常菜,每一道菜經過作者精心設計,菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺菜、上海菜等,不一而足。同時,作者也分享多年積累下來的廚房秘籍,如下廚前的關鍵準備工作、在家請客的輕松法則、菜色安排及擺盤技巧,乃至“重質不重量”的舒服至上節食原則等等。
莊祖宜 ·西餐料理 ·8.6萬字
這套書緊扣“食物是民族的地理,滋味是國家的記憶”的理念,講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事,探索食物與人文地理和自然地理的關系,喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的小吃,內容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類,也包括生蠔、特色豆漿等小眾美食小吃。
魏水華 ·飲食文化 ·2.7萬字
隨著社會的發展,人們消費理念的轉變,過去那種貿易市場的消費正在被超市化的形式所取代。生鮮超市以其物美價廉、品種繁多、分檔精細、選購方便、安全衛生的優點,深受廣大消費者歡迎。逛超市,如今已成為一種現代的休閑時尚。本書旨在成為您的“超市生活細節指南”,告訴您“米面雜糧這樣吃”。書中以22種生鮮超市常見的米面原料為例,在講解原料營養價值、食療功效、安全選、放心貯存、烹調應用、烹調提示、實用偏方及飲食安全的同時,按照原料的不同特性,推薦了1000余款不同口味、不同技法的家庭實用菜例,將營養、科學的膳食理念融其中。本套圖書共5冊,推薦了5000余款菜例,圖文并茂、講解詳實、南北皆宜,您可按需尋料、按料索菜、按菜選做,方便實用。
張奔騰 ·菜譜 ·22萬字
跟隨著作者的腳步,您可以更深入地了解傳統意大利菜肴和四季時令食材,學習很多家常意大利菜的烹飪方法,探尋美食背后的故事,領略熱情浪漫的意大利風情,體驗意大利人的生活哲學,并通過烹飪來表達對家人和朋友的愛。正如作者所說,意大利美食是文化,是歷史,是人們因分享美食而創造美好記憶的心意。食物有著一種特殊的魔力,能夠將不同民族、不同地域、不同文化背景的人們聚集在一起,一同分享美味、趣聞和歡笑,生命中許多重要的和美好的時刻與回憶,常常就發生在餐桌上。融匯愛與專注的四季家常美味,生命中重要的時刻和回憶,都發生在餐桌上。意大利歲時日記、人文情誼、生活哲學。
(意)馬里諾·安托尼奧 ·飲食文化 ·5.8萬字
《新編家常湯煲》涵蓋了南北方家常湯煲600余種,采用湯煲技法檢索方式,讓您第一時間通過技法目錄找到想吃的菜。分步詳解萊品制作全過程,并配有圖例演示,使制作過程更直觀,更易于邊學邊操作。書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示,教您如何把握好操作時易忽略的細節,使菜肴更美味。超值附錄:煲湯的基礎知識及食材索引,讓您從煲湯基礎開始學起,并第一時間通過食材找到想吃的萊。
《新編家常湯煲》編委會 ·菜譜 ·12.6萬字
本書以齊魯大地上特色美食為線索,講述了作者在大學期間與同學、朋友享受到的特色山東美食,每一樣美食都跟身邊的人有關,充滿了許多趣味故事,那是一段段回憶起來就讓人感受到無限幸福的“老家”味道。作者通過文字很好地串聯起了美食與生活、美食與記憶里的人情味,文筆清新,亦莊亦諧,字字暖心。
陳欣然 ·飲食文化 ·6.7萬字
《經典家常菜555例》為您介紹食材的營養搭配技巧,讓您吃對食物,吃出健康。《經典家常菜555例》精選全國最具特色的家常菜品,其中包括:八大菜系的風味特色家常菜;10種烹調技法烹制的555道家常菜;54種家常主食;嗜辣族偏愛的家常辣味菜;兒童、女性喜愛的家常甜味菜等。從個人口味、營養、健康、實用等多方面,滿足您的不同需要。《經典家常菜555例》精選555道美味的家常菜肴,為您奉上經典美食大餐。內容包括家常小炒、家常涼菜、家常湯菜、家常海鮮、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大類別,滿足您對美食的不同需要,1本可當7本用。操作過程講解詳細、通俗易懂,讓您一看就懂,一學就會。3分錢1道美味,實惠、實用,是家庭烹飪的好幫手,廚房必備的貼心伴侶。
健康生活圖書編委會 ·菜譜 ·10.8萬字
《爽口美味菜》為您提供最常吃、最經典的家常美食做法,最全面、最深入的菜品解析,還為您講解營養知識,烹飪技法,廚事竅門的運用,集權威專家與身邊百姓共同的智慧,傾力打造出讓您一學就會的家常菜譜!讓您在短時間內就學會做一手爽口美味菜。
李占強編著 ·菜譜 ·1.7萬字
本書主要介紹了100多道云南、貴州、新疆、青海地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品,如云南代表菜酸肉、三味螞蟻蛋,貴州代表菜金錢肉、竹筒烤魚,新疆代表菜烤羊肉串、鍋燒羊肉,青海代表菜山雞絲、雞丸燴魚脆等,旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品,將之繼續傳承下去,讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有家鄉味的傳統菜品。
張延年主編 ·地方美食 ·2.6萬字
本書是為超市量身打造的菜譜圖書,書中推薦了300余款不同口味的家庭實用菜例,分步圖解,通俗易懂,方便實用。
張明亮主編 ·菜譜 ·9.2萬字
《好學易做家常主食》由悅然文化主編。
悅然文化主編 ·菜譜 ·8003字
《好姑娘下廚房》根據四季時令安排,精選40道高人氣美食視頻專欄“菓醬果醬”主理人傾心打造的美食食譜,不僅包括家常食譜,還有西式簡餐和輕料理,以及烘焙、小吃、飲品等。每道食譜制作步驟詳盡,并且都配有高清視頻二維碼,可隨時隨地輕松跟學。
郭婧 ·菜譜 ·1.2萬字
本書介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料,重點介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。每種食品除成品圖外,以大量步驟圖輔以詳細文字介紹。
吳佩琦(Ousgoo) ·烘焙甜品 ·5.9萬字
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