·怎樣讓生煎包的口感更筋道？

煎生煎包時(shí)，在將包子排入鍋的時(shí)候，最后將包子靠緊一點(diǎn)，不留太多空隙，這樣包子煎熟后口感才會(huì)更好。

·餃子煮熟總共要加幾次水？

一般都加兩次水。如果餃子大、餡料多而鍋小、水又不多，則加3次水更好。加水時(shí)量不要太多，以免餃子皮過軟。水燒開后再放餃子，用勺子輕輕攪動(dòng)防止餃子粘鍋，水最好多一些。餃子剛下時(shí)鍋蓋不要蓋上，餃子皮煮熟后，要煮熟餃子餡時(shí)...