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諾貝爾晚宴:一個(gè)世紀(jì)的美食歷史(1901—2001)
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對(duì)美食家和想了解諾貝爾盛會(huì)的人們來(lái)說,這簡(jiǎn)直是一本寶藏之書。諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負(fù)盛名的宴會(huì)了,每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數(shù)不勝數(shù)的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單,當(dāng)然也包括了諾貝爾獎(jiǎng)獲得者們的情況。本書并不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個(gè)人的用餐喜好,而是奉上他“獻(xiàn)給全人類的禮物”——介紹了五項(xiàng)諾貝爾的由來(lái)以及每年為了慶祝這些獎(jiǎng)項(xiàng)而舉行的慶典盛宴。——這本包羅萬(wàn)象的書不僅呈現(xiàn)了關(guān)于諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實(shí),還介紹了許多鮮為人知的細(xì)節(jié),既有關(guān)于諾貝爾晚宴本身的,也有關(guān)于瑞典國(guó)王和王后每年12月11日在王宮為獲獎(jiǎng)?wù)吲e行的傳統(tǒng)宴會(huì)。書中以美食達(dá)人為核心,重點(diǎn)講述一個(gè)世紀(jì)里歷屆盛宴供應(yīng)的食物和飲品,詳細(xì)羅列并分析了每場(chǎng)晚宴的組成和內(nèi)容,如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務(wù)員面臨的特殊挑戰(zhàn)等,為讀者提供了多個(gè)有趣的視角。

(瑞典)烏利卡·索德琳德 ·文化史 ·15.9萬(wàn)字

蝴蝶效應(yīng):蟲膠、蠶絲、胭脂蟲紅如何影響人類文明,塑造現(xiàn)代世界
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一提到昆蟲或蟲子,總不免讓人感到厭惡。但實(shí)際上,人類的生存離不開昆蟲。在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中,昆蟲如魅影般無(wú)所不在,并以超乎想象的方式影響人類的文明與發(fā)展。在美洲,使用胭脂蟲紅有著悠久的歷史——阿茲特克人繼承了前輩的傳統(tǒng),胭脂蟲雌蟲被碾碎,制成深紅色染料,在幾十年甚至幾個(gè)世紀(jì)內(nèi)都能保持鮮艷的色彩。殖民時(shí)期歐洲人對(duì)此興致盎然:紅色對(duì)他們來(lái)說象征著活力?!跋胂笠幌?,滿載著胭脂蟲紅的船只接連橫渡大西洋,每磅胭脂蟲紅染料都要用7萬(wàn)只被碾碎的雌蟲尸體制作而成?!毙Q絲在世界歷史和當(dāng)代社會(huì)中都迸發(fā)著強(qiáng)大的影響力。羅馬人在公元前53年第一次見到了光彩奪目的絲綢,當(dāng)安息帝國(guó)的旗手展開用金線繡成的猩紅色絲綢旗幟時(shí),羅馬軍隊(duì)呆住了,以至在戰(zhàn)爭(zhēng)中分了心。絲綢的現(xiàn)代制造工藝與古代的非常相似,這一古老工藝與21世紀(jì)的營(yíng)銷手段相結(jié)合,確保了絲綢在時(shí)裝業(yè)的中心地位。蟲膠來(lái)自紫膠蟲的琥珀色樹脂分泌物,用于制造包括蟲漆、留聲機(jī)唱盤、種植牙體在內(nèi)的多種產(chǎn)品。從19世紀(jì)90年代蟲膠唱片問世,到1962年百代唱片公司將其最后一批78轉(zhuǎn)蟲膠唱片撤下,這些脆弱的凹槽唱片曾經(jīng)占據(jù)了世界各地樂迷的書架。

(美)愛德華·梅利洛 ·文化史 ·14.4萬(wàn)字

中國(guó)節(jié)日
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本書將文字與視頻結(jié)合在一起,再現(xiàn)節(jié)日氛圍,提煉、傳播中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的文化價(jià)值,挖掘中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日文化的獨(dú)特魅力。全書分為兩大部分:第一部分以二維碼方式呈現(xiàn)由廣東電視臺(tái)節(jié)目制造、榮獲2020年廣電總局優(yōu)秀紀(jì)錄片獎(jiǎng)的《中國(guó)節(jié)日》的視頻:2018年到2020年,廣東廣播電視臺(tái)歷時(shí)兩年多,以影視人類學(xué)的視角拍攝了制作十二集大型人文紀(jì)錄片《中國(guó)節(jié)日》,分別記錄了中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、三月三、七夕節(jié)、中秋節(jié)、火把節(jié)、那達(dá)慕、重陽(yáng)節(jié)、豐收節(jié)、藏歷年等十二個(gè)節(jié)日,以中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的歷史發(fā)展過程為脈絡(luò),以中國(guó)節(jié)日傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)間節(jié)點(diǎn)為框架,以中國(guó)人對(duì)節(jié)日文化的情感為基調(diào),融歷史文化、民俗文化、地域文化等為一體,弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日文化基本、深層、持久的精神力量,展示中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、燦爛輝煌,展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日在中華文化中的重要地位。第二部分是專家訪談錄,也是電視節(jié)目的延展。電視節(jié)目榮獲2020年廣電總局優(yōu)秀紀(jì)錄片獎(jiǎng)后,主創(chuàng)人員進(jìn)一步發(fā)掘節(jié)日內(nèi)涵,邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)19位民俗學(xué)專家對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日從社會(huì)學(xué)、人類學(xué)和當(dāng)下民眾關(guān)心或有爭(zhēng)議的熱點(diǎn)、盲點(diǎn)進(jìn)行權(quán)威解讀和探討。讀者在觀看視頻的同時(shí),還可以跟隨著專家的講解,更加深入地了解傳統(tǒng)節(jié)日的由來(lái)和文化內(nèi)涵、節(jié)日的儀式及其歷史根源與傳承,以及新民俗的形成等。

蔡伏青主編 ·中國(guó)文化 ·10.2萬(wàn)字

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