茶疏
茶葉專著。明代許次紓撰。成書于明萬歷二十五年(1597)。曾由許世奇刊行,現(xiàn)存明代陳繼儒《寶顏堂秘笈》本、喻政《茶書全集》本、沈津《欣賞篇》等刊本。許氏有嗜茶癖好,與深得茶理玄旨,并與辟茶園在顧渚的姚紹憲相善。每逢茶期,次紓必趨姚家品泉細啜,探討品評,紹憲遂罄生平經(jīng)驗秘訣,悉以相授。故次紓茶理最精,歸著此書。凡一卷,約四千七百字,分36則,論述產(chǎn)茶、品第、采制、收藏、烹點等茶事諸多方面。其中,論述產(chǎn)茶與采制時有所得,推翻前人秋茶品質差不宜采摘的說法,記述茶葉殺青粗茶用蒸、細茶用炒,為我國最早記載的炒制綠茶方法,描述烹茶、品評茶湯的情況尤為精細詳盡,記錄古人結婚以茶為禮,亦為前人所未言。故《東城雜記》評價《茶疏》:“深得茗柯至理,與陸羽《茶經(jīng)》相表里。”書前有萬歷丁未年(1607)姚紹憲、許世奇序,后有許次紓自跋。
·5350字