茶疏
茶葉專著。明代許次紓撰。成書于明萬歷二十五年（1597）。曾由許世奇刊行，現存明代陳繼儒《寶顏堂秘笈》本、喻政《茶書全集》本、沈津《欣賞篇》等刊本。許氏有嗜茶癖好，與深得茶理玄旨，并與辟茶園在顧渚的姚紹憲相善。每逢茶期，次紓必趨姚家品泉細啜，探討品評，紹憲遂罄生平經驗秘訣，悉以相授。故次紓茶理最精，歸著此書。凡一卷，約四千七百字，分36則，論述產茶、品第、采制、收藏、烹點等茶事諸多方面。其中，論述產茶與采制時有所得，推翻前人秋茶品質差不宜采摘的說法，記述茶葉殺青粗茶用蒸、細茶用炒，為我國最早記載的炒制綠茶方法，描述烹茶、品評茶湯的情況尤為精細詳盡，記錄古人結婚以茶為禮，亦為前人所未言。故《東城雜記》評價《茶疏》：“深得茗柯至理，與陸羽《茶經》相表里。”書前有萬歷丁未年（1607）姚紹憲、許世奇序，后有許次紓自跋。
·5350字
