二卷。明韓奕撰。韓奕，字公望，號(hào)蒙齋，吳縣（今江蘇吳縣）人，生卒年不詳。韓氏幼年端重慎言，博學(xué)工詩(shī)，好游山玩水，繼父業(yè)行醫(yī)隱居，不愿做官。著作除《易牙遺意》外，還著有《韓山人集》。《易牙遺意》主要記載食品、菜肴制作。一卷分為醞造、脯鲊、蔬菜三類(lèi)。二卷分為籠造、爐造、糕餅、湯餅、齋食、果實(shí)、諸湯、諸藥八類(lèi)。當(dāng)時(shí)著名文人周履靖校刊后，為當(dāng)時(shí)豪門(mén)望族所珍藏。經(jīng)《四庫(kù)全書(shū)總目提要》編者考證：韓氏與王賓、王履齊名，明初稱(chēng)為吳中三高士，不可能精心食品、菜肴的制作，恐怕是好事者偽托。是書(shū)仿效古食經(jīng)體例。周氏《夷門(mén)廣牘》、胡氏《格致叢書(shū)》、曹氏《學(xué)海類(lèi)編》所收古書(shū)十分之九是偽書(shū)，大多數(shù)不足為據(jù)。《四庫(kù)全書(shū)總目提要》據(jù)副都御史黃登賢家藏本列為存目。現(xiàn)有《夷門(mén)廣牘》本。1984年中國(guó)商業(yè)出版社出版了邱龐同注釋的《易牙遺意》。