二卷。明韓奕撰。韓奕，字公望，號蒙齋，吳縣（今江蘇吳縣）人，生卒年不詳。韓氏幼年端重慎言，博學工詩，好游山玩水，繼父業行醫隱居，不愿做官。著作除《易牙遺意》外，還著有《韓山人集》。《易牙遺意》主要記載食品、菜肴制作。一卷分為醞造、脯鲊、蔬菜三類。二卷分為籠造、爐造、糕餅、湯餅、齋食、果實、諸湯、諸藥八類。當時著名文人周履靖校刊后，為當時豪門望族所珍藏。經《四庫全書總目提要》編者考證：韓氏與王賓、王履齊名，明初稱為吳中三高士，不可能精心食品、菜肴的制作，恐怕是好事者偽托。是書仿效古食經體例。周氏《夷門廣牘》、胡氏《格致叢書》、曹氏《學海類編》所收古書十分之九是偽書，大多數不足為據。《四庫全書總目提要》據副都御史黃登賢家藏本列為存目。現有《夷門廣牘》本。1984年中國商業出版社出版了邱龐同注釋的《易牙遺意》。