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本書由四部分組成，主要內容包括常見的米制品加工工藝與配方、面制品加工工藝與配方、糧食制品加工新技術和糧食制品檢測方法。本書面向糧食加工企業的研發和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業的學生，旨在為一線的生產和管理人員提供參考，滿足學生學習和工作的需要。
汪磊 ·輕工業 ·10.7萬字
《意大利立體裁剪技巧—高級女裝紙樣設計》以豐富的款式風格、多樣的輪廓造型展示了意大利服裝立體裁剪的方法與技巧。全書共十章，包括女襯衫、塑身衣、女西服上衣、女裙、女褲、女大衣、婚紗、禮服等經典款式的成衣制板。步驟詳細，講解規范，內容系統完整。學習者能夠通過經典款式的講解觸類旁通，掌握立體裁剪的理論和技巧。本書內容由淺入深、通俗易懂，直觀實用性強?？勺鳛榉b專業院校的專業教材，也適用于廣大服裝設計師、制板師以及服裝愛好者參考閱讀。
王建明 ·輕工業 ·5萬字
這是一本介紹保健型飲料加工的專業書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術，資料翔實，通俗易懂，可操作性和實用性很強，很適合生產廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用，亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。
嚴澤湘 ·輕工業 ·14.8萬字
本書是作者結合多年的企業實踐經驗和教學經驗編寫而成。內容共分為四個知識模塊，系統地介紹了人體測量、內衣材料、內衣品類、基礎內衣的設計風格、設計方法及美體內衣設計等相關知識。本書根據院校的授課特點量身定制，并以項目教學的方式講解內衣設計，通過模擬企業設計師的工作情境，以大量的內衣設計實例讓閱讀者更透徹地掌握內衣設計的方法，為進入企業工作打下良好的基礎。
唐婷婷 鐘柳花 ·輕工業 ·2.4萬字
本書對畜禽生產過程中產生的畜禽皮、血、脂肪、骨、腸衣、毛發、角、蹄、羽毛等副產物，禽蛋副產物，水產品副產物的化學成分及生產方法進行了介紹，并結合生命科學、食品科學等學科中的最新技術與我國畜禽副產物資源利用的現狀，對各種副產物資源的開發和應用前景進行了分析總結。本書將為農畜產品研究開發人員、相關企業工作者提供重要參考。
劉麗莉主編 ·輕工業 ·16.4萬字
本書是一部解決生活瑣事難題的實用工具書，生活中隨時用得到，簡單輕松。全書分為清掃洗滌、選購儲存、物品收納、家居裝飾、健康養生、美容健身、品質生活七大章節，與讀者分享了365個簡單實用的生活小竅門。涵蓋面廣，易學易用，輕松幫你解決生活難題，將你的生活打理得井井有條。
夏冰編著 ·輕工業 ·13.3萬字
本教材分六章，包括皮革及革制品品質檢驗簡介，原料皮、藍濕革及成品革的品質檢驗，皮革的化學分析檢驗，皮革物理機械性能的分析檢驗，成品皮鞋的品質檢驗和其它皮革制品的品質檢驗。本教材吸納了國內外最新的皮革及革制品的產品要求、試驗方法及檢驗規則；主要依據國家或輕工行業標準闡述了皮革及革制品品質檢驗的原理與過程。
曾運航 張琦弦 ·輕工業 ·16.9萬字
本書從教學、科研和生產實際出發，結合高等農業院校的教學實際，站在農產品產前、產中和產后的角度，概述了農產品生產鏈中可能存在的生物化學危害因素。結合作者多年從事食品安全檢測的實踐經驗，本書重點闡述了食品中各理化危害因素(農藥殘留、添加劑、非食用化學物質、重金屬、環境污染物、獸藥殘留)的常用檢測技術和方法，旨在為高等農業院校食品安全檢測技術課程的理化部分提供可行的指導性的實踐教學教材。本書可作為各高等農業院校食品質量與安全、食品科學與工程、生物工程、糧食工程、葡萄與葡萄酒等專業的實驗教學用書，以及食品廠、檢測公司和廣大科研人員的參考用書。
張雙靈主編 ·輕工業 ·15萬字
根據《食品安全法》等法律法規的規定，我國采用地方政府負總責制度，即地方政府統一領導、組織和協調本行政區域內的食品安全監督管理工作。但是，已有的研究往往把政府看作一個整體，將食品安全監管制度等作為研究重點，沒有把中央政府和地方政府區分開來，忽視了地方政府這個關鍵變量。如果不把中央政府和地方政府區別開來，就無法解釋現實中的很多現象。圍繞地方政府負總責這個基本的制度安排，來探討食品安全治理體系現代化問題是非常必要的。這也是本書的核心。
牛亮云 ·輕工業 ·14.7萬字
本書的編寫以“紙上工藝記錄片”的形式，以圖像、文字采訪、畫外評論的手法真實記載傳統木工匠們的工作狀態，凸顯每一位工匠師傅自身獨特的制造工藝，展現每一位工匠師傅按照自身使用習慣符合自身人體工學的與手掌契合度極高的定制工具，這些工具也是每一位工匠師傅歷經一復一日的實踐操作而不斷加以改良、改進的優化結果，從這些工具可以看到師承關系一脈相傳的中國傳統木作技藝不斷演進的縮影與記憶。
劉鐵軍 ·輕工業 ·3.9萬字
本書詳細介紹了大豆原料的生化特性和工藝學特性、豆制品通用加工單元操作、加工與儲藏過程質量控制、各種豆制品的詳細加工過程、豆制品副產品的綜合利用、生產設備、豆制品工廠設計等。書中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐腦、豆纖維休閑食品等。
趙良忠 尹樂斌 ·輕工業 ·14.8萬字
本書作者酷愛紅酒，除了對紅酒作出細心研究之外，更在法國親自釀酒。他在書中以文化游記角度、流麗散文形式，帶你走進法國四大葡萄種植區及釀酒名區，包括波爾多、勃艮第、普羅旺斯及北羅納河谷，了解當地的風土及葡萄品種，與你一同尋找上佳法國紅酒的醇美。書中亦從作者的見聞游歷，介紹葡萄的種植及釀酒工藝，并提供品嘗紅酒、點紅酒，以及選購不同價位上等紅酒的指南，適合入門者或有經驗的品酒人士參考。
陳增濤 ·輕工業 ·7.4萬字
本書精心挑選了70款較為經典、時尚的女性裙裝（裙褲），其中半裙32款，連衣裙38款，配以精美的人體穿著效果圖和結構板樣圖，圖文并茂、內容豐富、實用性強。本書可供廣大服裝制作初學者、服裝從業人員及服裝制作業余愛好者學習參考。
智海鑫 ·輕工業 ·7452字
《新型功能性大豆發酵食品》一書，為筆者創新研發的四類具有保健功能的大豆發酵食品的生產工藝，非常有參考價值！筆者精心整理了十幾年從事輔助溶栓功能、抗氧化功能、整腸功能及輔助降血脂功能性大豆發酵食品研究的成果，包括研究進展，菌種篩選、鑒定及制備，功能性產品加工工藝等。希望《新型功能性大豆發酵食品》的出版能為新型功能性大豆發酵食品的研究和開發提供一些有益的參考。
高玉榮 李大鵬 ·輕工業 ·15.4萬字
糧油加工副產物的特點是產量大、難保存、售價低甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業的負擔。本書主要介紹如何利用糧油加工副產物開發一些高附加值產品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實現企業產業和技術升級，同時解決副產物出路問題。書中的技術主要涉及國內外此領域的最新利用技術，包括我國自主開發的相關技術。
汪勇主編 ·輕工業 ·15.1萬字
本套叢書按照茶色的分類，選取了黑茶、紅茶、綠茶和青茶(烏龍茶)四種茶類，分別介紹每種茶的產地、采制過程、茶文化、代表名茶、飲用方法、茶具茶器等等，將較為全面地介紹茶的知識。本套叢書的定位為茶的百科全書，用通俗的語言講述茶及飲茶的常識?！稙觚埐琛穼臑觚埐璧臍v史背景出發，介紹烏龍茶的發展、采制工藝、品種、茶藝、保健功效以及飲茶的常識等。
沈嘉編著 ·輕工業 ·4.2萬字
本書系統闡述了面制品加工廠的廠址選擇、設備選擇、市場準入方面的知識，以及原輔料、餡料的制作，各種月餅、餅干、面包、蛋糕生產技術和配方，并深入淺出地介紹了了加工過程中的相關理論知識，是整體內容既體現系統性、科學性，更注重實用性。本書作為面制品生產企業技術人員、管理人員和食品從業人員的參考用書，也可以作為有志于創辦面制品加工廠的創業人員的指導用書。
高海燕 馬漢軍 鄒建 ·輕工業 ·16.9萬字
本書主要內容包括服裝版設計概述、版型出樣依據、出樣方法及出樣技術，并對裙、褲、衣身、衣領和衣袖的版型設計做了詳盡的分析總結，最后探討了工業化樣板的制定和推擋技術。著者本著不斷研究和探究的精神，力求本書在內容、技術等方面適應新時期服裝版型設計的需要。本書既可以供服裝院校師生使用，也可供服裝企業的專業技術人員參考。
吳經熊 孔志 ·輕工業 ·14.5萬字
本書介紹了紡織品圖案的題材與風格、構圖與接版、常用技法與特種技法、色彩的設計與搭配和針對不同工藝進行圖案設計等，并列舉了紡織品圖案設計的實例，讀者可有效地掌握紡織品圖案設計的方法，將其應用于服裝面料、服飾面料和家紡面料等領域。本書內容詳細、清晰、時尚、新穎、實用，適合從事家紡和服裝面料設計人員和業余愛好者的使用，也可作為高等院校相關專業教學用書。
周慧 ·輕工業 ·4.1萬字
本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉制品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。本書適合肉制品企業生產、研發人員，餐飲業相關人員，城鄉廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等，書中收錄的配方均經過精挑細選，且具有一定的代表性，內容全面，操作簡便，實用性強，對豐富肉制品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。書適合肉制品企業生產、研發人員，餐飲業相關人員，城鄉廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。
翟懷鳳 ·輕工業 ·19.5萬字
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