糧油副產(chǎn)物加工學(xué)
糧油加工副產(chǎn)物的特點(diǎn)是產(chǎn)量大、難保存、售價低甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業(yè)的負(fù)擔(dān)。本書主要介紹如何利用糧油加工副產(chǎn)物開發(fā)一些高附加值產(chǎn)品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級，同時解決副產(chǎn)物出路問題。書中的技術(shù)主要涉及國內(nèi)外此領(lǐng)域的最新利用技術(shù)，包括我國自主開發(fā)的相關(guān)技術(shù)。
·15.1萬字
