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餡料大全

《餡料大全》首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎(chǔ)常識(shí)，如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團(tuán)、家常餡料實(shí)例等。然后我們按照原料加以分類，詳細(xì)介紹了近150種常用餡料并配以成品范例，對(duì)于部分重點(diǎn)餡料及范例，均配上了二維碼，可以使您通過觀看餡料制作視頻，迅速掌握其要領(lǐng)和竅門。《餡料大全》首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎(chǔ)常識(shí)，如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團(tuán)、家常餡料實(shí)例等。然后我們按照原料加以分類，詳細(xì)介紹了近150種常用餡料并配以成品范例，對(duì)于部分重餡料及范例，均配上了二維碼，可以使您通過觀看餡料制作視頻，迅速掌握其要領(lǐng)和竅門。

·4.4萬字

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餡

《餡:150種家庭常用餡料》是國(guó)內(nèi)第一本原創(chuàng)餡料圖書，全書首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎(chǔ)常識(shí)，如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團(tuán)、家常餡料實(shí)例等。然后我們按照家常餡料的原料加以分類，詳細(xì)介紹了近150種常用餡料。

·5.7萬字

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兒童活力營(yíng)養(yǎng)早餐

美好的一天從活力滿滿的早餐開始。120萬寶媽熱捧的美食達(dá)人薄灰自家育兒早餐方案大公布！在10來年的早餐方案中，薄灰和協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李寧反復(fù)討論、挑選，精選200多道零基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，反復(fù)比對(duì)時(shí)間，總結(jié)省事省心的方案，呈現(xiàn)給上班族媽媽。美味早餐，百變花樣。冰箱中隨手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族媽媽不必糾結(jié)時(shí)間不夠，不必害怕做法困難，10分鐘快手主食，同步可做的簡(jiǎn)易配餐，讓孩子在8個(gè)小時(shí)的睡眠后，吃上一頓落胃舒心的早餐，暖心暖胃，起床氣悄悄溜走。主食、配餐、飲品、打包水果……李寧老師審定的每一套食譜都講究營(yíng)養(yǎng)配比。無香精粗糧面點(diǎn)搭配蛋奶飲品，孩子吃了能量足夠不虛胖；五谷好粥搭配葷素小炒菜；快手便當(dāng)用能量蔬果汁來配；周末還能學(xué)點(diǎn)低脂小烘焙，春日長(zhǎng)高食譜，夏日開胃食譜，秋冬滋補(bǔ)更添活力……孩子愛吃、寶媽愛做的365天營(yíng)養(yǎng)早餐食譜為你而來！

·3.7萬字

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天天營(yíng)養(yǎng)百味：千古招牌菜

中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的飲食文化大國(guó)，其中有些菜式從古代一直流傳至今，榮升千古招牌菜之列。這些招牌菜都有著豐富的內(nèi)涵和巨大的影響，在今天依然長(zhǎng)盛不衰，而且不斷得到發(fā)揚(yáng)和光大。《千古招牌菜》教你做從古至今的美味招牌菜肴，書中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為大師級(jí)別的高手！

·1.7萬字

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巧廚娘：最愛家常菜

本書共分為7個(gè)篇章：烹飪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉類篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇及主食篇，以詳細(xì)的步驟圖進(jìn)行詳解，按食材分類，使檢索更簡(jiǎn)便，您可以根據(jù)自己采購到的原料，尋找適合自家口味的做法，也可以根據(jù)精美的圖片，去市場(chǎng)采購相應(yīng)的食材。每道菜品都不僅有詳細(xì)的步驟圖，還配有詳盡的文字說明，并有精心分析的制作關(guān)鍵、烹制時(shí)間及操作難度，全面解決您的難題，讓美食的距離不再遙遠(yuǎn)！

·7.8萬字

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好學(xué)易做的大眾菜

本書從家庭化人手，突出大眾菜的實(shí)用、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)和美味，以滿足全國(guó)各地美食愛好者日常飲食的需求。全書將558款最受大眾歡迎的菜品，細(xì)分為蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、水產(chǎn)、畜肉和米面雜糧5部分。其選用的原料取材容易，每道菜肴不僅配以精美的彩色成菜圖片，更有多達(dá)387款菜例配以詳盡的分解步驟圖，可以讓您快速理解和掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱全，適合全家人口味的大眾菜。另外，本書以家庭常用的細(xì)化原料為基本構(gòu)架，如豬肘子、牛里脊肉、羊排骨、雞翅膀……，在詳細(xì)闡述其加工方法和技術(shù)關(guān)鍵的同時(shí)，讓您的閱讀使用更加簡(jiǎn)單方便。

·16.2萬字

四季便當(dāng)2

《四季便當(dāng)Ⅱ》，本格日本料理指南，寫在食物里的生命故事與季節(jié)流轉(zhuǎn)。作者秉承日式料理傳統(tǒng)，選用中國(guó)當(dāng)?shù)禺?dāng)季食材，介紹27道純正和風(fēng)便當(dāng)?shù)淖龇ǎ猴柡で嗷貞浀牟蒿灡惝?dāng)，作為女兒節(jié)“定番”的什錦散壽司，高中最后的便當(dāng)“味噌炸豬排”，當(dāng)之無愧的“男人料理”日式炒面，作為家的象征的關(guān)東煮便當(dāng)，讓人體悟“活著的喜悅”的法式吐司……除了和風(fēng)便當(dāng)食譜和實(shí)用“便當(dāng)小貼士”之外，書中更有27段溫暖的生命記憶：在小學(xué)校園吃“給食”的經(jīng)歷，成都留學(xué)期間第一次吃鐘水餃的回憶，旅居法國(guó)時(shí)那難忘的“夜晚的鳥聲，山中的路”，北京奧運(yùn)會(huì)時(shí)在小餐館與一位老人的對(duì)話，疫情中帶飯團(tuán)便當(dāng)騎摩托去山里呼吸新鮮空氣的幻想……

·10.4萬字

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我愛沙拉涼拌菜

本書的選題非常獨(dú)特，目前市面上的書大多只有沙拉，或只有涼拌菜，此書結(jié)合了兩者選題，讓讀者可以一舉兩得，更加方便購買和閱讀。涼拌菜和沙拉擁有很多共同特點(diǎn)，如清涼爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康減肥等等，將中、西兩種健康冷菜結(jié)合成一本書使得本書的內(nèi)容非常豐富，性價(jià)比很高。

·5.8萬字

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家常便飯里的調(diào)味秘訣

一道美食，主料固然重要，但調(diào)味品也是不可或缺的。鹽、糖、醬油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陳皮、蠔油、味精、雞精、番茄醬、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，少了它們，再好的食材也難免平淡無味。當(dāng)然，極其重要的是——如何正確使用這些調(diào)味料。既要保持烹飪后菜肴的色香味，又要最大程度地確保菜肴的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，從而對(duì)人體健康有益，這的確是一門學(xué)問。

·11萬字

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美味小炒

家常菜，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化。追求時(shí)尚、追求營(yíng)養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值已成為當(dāng)代人的共識(shí)。????????家常便飯不簡(jiǎn)單，日常小炒真美味！????《美味小炒》是“家庭美食”叢書之一，為你帶來各種美味小炒的制作方法。每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法作了具體介紹。科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，圖文并茂，一目了然，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。????健康的生活離不美食的調(diào)劑，美食的烹飪少不了名廚的指導(dǎo)，讓我們一起享受烹飪的樂趣吧！

·8.5萬字

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天天營(yíng)養(yǎng)百味：新派拿手菜

《新派拿手菜》對(duì)營(yíng)養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，進(jìn)行了詳細(xì)的圖文解說，書中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營(yíng)養(yǎng)師！還有“廚房小常識(shí)”告訴你健康飲食生活的小竅門！讓你科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂每一天！

·2萬字

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303道最好吃的海鮮菜

美味的水產(chǎn)海鮮常常讓人過口難忘，其汁鮮味美、花樣多變、多吃不胖的特色更增加了大眾對(duì)水產(chǎn)海鮮的喜愛。其實(shí)，在家做水產(chǎn)海鮮一點(diǎn)都不難，本書精選數(shù)百道拿手的水產(chǎn)海鮮菜，放送水產(chǎn)海鮮的千種解饞靈感，一書在手，拌炒燒蒸煎烤各種技法隨想隨用。本書除介紹經(jīng)典菜肴之外，更奉送海鮮的選購、保鮮、處理和烹飪技巧，不但能讓您親自體驗(yàn)做水產(chǎn)海鮮的樂趣，更能吃得營(yíng)養(yǎng)、獲得健康。

·4.8萬字

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鮮咸香辣下飯菜

《百變小廚》系列叢書由編者夏金龍精心撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風(fēng)味菜》三本。《鮮咸香辣下飯菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的菜肴，還對(duì)制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點(diǎn)、快速掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的實(shí)用目的。

·8.5萬字

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魚的誘惑

但愿木可著的這本《魚的誘惑（在家做飯很簡(jiǎn)單）》能為你開啟一個(gè)全新的廚藝天地，哪怕你沒有太多下廚時(shí)間，哪怕你沒有太多下廚經(jīng)驗(yàn)。沒有煩瑣的廚藝技法，只有簡(jiǎn)單易學(xué)的操作、家常易得的食材和作者年輕的創(chuàng)意。68種水產(chǎn)的饞嘴誘感，涵蓋了炒、煎、紅燒、蒸、燉以及各種風(fēng)味做法。還等什么，愛吃魚的你絕對(duì)不能錯(cuò)過。

·2.9萬字

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中華營(yíng)養(yǎng)百味：津津有味主食

一般來說，主食中多含有碳水化合物，因此是我們飲食結(jié)構(gòu)中不可缺少的一環(huán)。主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。《津津有味的主食》為您詳細(xì)介紹了黑椒牛柳炒面、荷香蓮子粥、翡翠鮮蝦面、香菜羊肉餛飩等佳肴的做法。

·1.7萬字

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中華營(yíng)養(yǎng)百味：點(diǎn)食成金菜品

飲食不當(dāng)，可以讓你吃出疾病，被送進(jìn)醫(yī)院；飲食合理，可以令你吃出好氣色，延年益壽。吃，是個(gè)大學(xué)問！吃，是個(gè)大問題！編者傾心打造放心飲食第一書！教你練就點(diǎn)食成金的本領(lǐng)，助你成就健康人生。多吃肉與多吃素，到底哪種生活方式更健康？菜場(chǎng)上價(jià)廉物美卻被人忽略的好東西究竟是什么？吃好喝好為何依然疾病纏身？苦心搭配為何孩子發(fā)育不良？答案盡在此書中。

·1.8萬字

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巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）

給您和家人最貼心的營(yíng)養(yǎng)與健康。如何制作五谷雜糧更好吃？如何食用五谷雜糧才能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用？品味純天然的美食，獲取最健康的營(yíng)養(yǎng)。《美食天下（第2輯）：巧做五谷雜糧》教您粗糧細(xì)作五谷雜糧美食，讓您吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、美味！

·2.1萬字

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誘人家常粥膳大全

本書介紹了粥膳的制作方法和步驟，分析了粥膳的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和功效特點(diǎn)，幫助讀者認(rèn)識(shí)五谷雜糧、了解中藥材和煲粥的學(xué)問；向讀者介紹全面的粥膳知識(shí)。讓讀者吃出健康、吃出美麗、吃出長(zhǎng)壽！而且，還根據(jù)孕媽媽、兒童、老年人、男性、女性等不同人群，春食清淡、夏食甘涼、秋食生津，冬食溫?zé)徇@四季的節(jié)氣特點(diǎn)，還有糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病患者，分別制定了切合自身身體特點(diǎn)的的粥膳。

·5.9萬字

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再忙，也要給孩子做晚餐：4~12歲孩子的花樣健康晚餐

該書詳細(xì)講解了4~12歲兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，收錄了各類別的美味菜品100余款。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性，

·5.5萬字

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隨園食單全鑒

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國(guó)歷史上的“食經(jīng)”。全書詳細(xì)記述了我國(guó)十八世紀(jì)中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對(duì)菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時(shí)間的限制，觸動(dòng)我們的味覺和記憶。

·7.8萬字

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四季便當(dāng)2

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鮮咸香辣下飯菜

魚的誘惑

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