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烘焙甜品

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把飯做成畫

發揮一點創意，就能讓餐桌上的食物變得富有藝術氣息。作者創造性地將各種藝術形式和美食結合起來，將每一道菜品都做成了藝術品：莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘……每一道創意食譜的做法都用詳細的步驟圖和文字一一呈現，讓小白也能完美復刻。帶你發現下廚做飯的另一種可能性，讓平凡的一日三餐變得閃閃發光。

·2.3萬字

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易學易做糕點120種（第2版）

《易學易做糕點120種》挑選了最受人們喜愛的120種糕點，所有款式都是采用日常易得的材料，制作方法也是簡單明晰。擁有120張高清配圖，120例達人支招，120款熱量提示，詳盡解說，精心制作。低脂低熱量，營養健康，在家就做出經典好滋味。

·3萬字

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零失敗的煮人

JackyYu將易煮、易學、零失敗又美味的私房菜譜大公開。內容分為：前菜˙沙律、主菜、面˙包、湯、酒˙甜品、私房秘方。他精心研創的菜式和醬料，如化骨秋刀魚、話梅大閘蟹、鮮沙姜脆皮燒雞、豉香青椒醬等，菜式不拘泥于傳統，但又非常美味；有些菜式更富有異國風情。書內部分菜式更輔上影片，讓讀者邊煮邊看Jacky精湛的廚藝。

·0字

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哇！甜品臺

本書從甜品臺的整體設計構思開始，介紹了甜品臺的布置擺放、設計技巧，并詳細講述了甜品臺所需要的精致細節，包括糖花、糖霜餅干等的制作。全書介紹了10場美輪美奐的甜品臺作品，每場里的基礎組成均進行分步圖解，既適合新手也適合有一定基礎的烘焙愛好者，多種多樣的主題將為讀者提供豐富的靈感來源和設計指導。是目前市面上第一本分步圖解介紹甜品臺制作的書籍。

·3.4萬字

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百/吃/不/厭家常菜

家常菜所涉及的范圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜肴。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意長！《百吃不厭家常菜》由夏金龍主編，根據家常菜的特，本書在菜品的選取上仍然沿用了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重菜例，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，使讀者能夠抓住重，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的目的。

·7.1萬字

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熊貓指南：那些中國食材

2021年，是熊貓指南發布中國優質農產品榜單的第4年，上榜產品數量從56種增加到274種。一路下來，我們深深感到：中國之大，好東西太多了！我們不缺優質食材，但缺乏一套體系，讓這些優質食材為人所知，為人所信，還能買得到。熊貓指南采用標準化評價方法和風味輪體系，對各個維度評價指標進行量化和標準化工作，創造了一把可以科學準確評價農產品品質的尺子，實現了“科學定義好吃”。本書通過對糧食、水果、蔬菜、菌類、豬肉等品類農產品的“好吃”定義和深入解讀，為讀者描繪了一幅幅生動有趣的農產品地圖。對貴州、三亞、山東等省份的農業產業剖析，則在宏觀層面向讀者展示了中國品質農業的現狀和發展趨勢。

·4.9萬字

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絕味家常湘菜一本就夠

本書特地選取了生活中十分常見但匯聚了湘菜美食精華的材料，精選出廣為流傳并適合家庭制作的香辣湘菜，共75道，并按食材將其分為素菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類。其中既有傳統佳肴，也有創新菜式，葷素搭配，營養均衡。同時，本書通過細致的文字指導和完整的步驟圖片演示，以及制作指導和小貼士，幫助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食，帶給你麻、辣、香的誘惑，色覺、味覺的享受，讓你上手更快速，做出美味又營養的菜肴。

·2.2萬字

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早餐女王駕到

當你還在執著地與棉被纏綿時，有人已沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。一點點心思、一點點時間，今天就從早餐開始美麗。色彩鮮艷、營養搭配、造型獨特的47款美味早餐，給一天充滿能量與好心情。慢下來，從精致的早餐開始，生活也跟著精彩起來。

·1.9萬字

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給孩子的早晚餐營養膳食（共兩冊）

一本在手，既可以學習兒童營養知識，又能解決早、晚餐品種單一、操作時間短等諸多難題，實為居家必備工具書！

·11.2萬字

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烹飪原料加工技術

本書共10個項目，30個任務，主要內容包括新鮮蔬菜的初步加工、水產品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整魚、整雞出骨、分檔取料、干貨漲發（水發、堿發、油發、火發、鹽發）等。各項目均配有項目拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。本書可作為高技能人才培訓基地、高職職高專、技工院校烹飪（中式烹調方向）專業、烹飪（中式面點方向）專業的教學實訓用書。

·4.2萬字

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當咖啡遇上雞尾酒

有了這本關于咖啡雞尾酒混合調制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物——咖啡與酒精吧！世界頂尖調酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作者用自己的精湛技藝為大眾提供了混合調酒的各類小貼士，從初學發燒友到世界頂級酒吧的調酒師都適用。本書有77份酒譜，涵蓋各類雞尾酒類型，來一起學習如何調制一杯簡易又完美的經典雞尾酒，比如速溶馬提尼與愛爾蘭咖啡。或是親自動手嘗試現代技法制作的金色絲絨吧。有了這本書在身邊，你日常每天研磨的飲品絕不會重樣。

·6.5萬字

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愛上茶

本書是寫給茶小白的選茶、選茶、品茶指南。一本書讓你輕松讀懂茶，愛上茶！書中以風趣易懂的方式介紹了14個國家的茶文化，包括俄羅斯的“莎莫瓦”、印度奶茶、摩洛哥薄荷茶、英式下午茶、瑞典“菲卡”等；入門必備的茶知識和讓茶更好喝的巧思，包括制茶工藝、儲存方式、茶的種類、產地、等級、茶具、不同茶的泡法等；還有印度紅茶、斯里蘭卡紅茶、日本茶、中國茶等百款世界好茶推薦。對于想要了解一些茶文化，想在日常生活中享受茶的人來說，這將是你推開茶世界之門的優選讀物。

·4.6萬字

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尋茶問道：從愛茶到懂茶

本書從知茶、尋茶、泡茶、品茶和茶道五大方面詳細介紹了茶，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門茶書。閱讀此書，希望你能全面了解有關茶的知識、技藝和文化，學會鑒茶、泡茶、選具和品茶，對茶多一點認識，多一份喜愛。本書采用圖文結合的方式，通過百余幅清晰大圖與精湛文字，為您充分展現了與茶相關的細節。從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。翻閱此書，你將走進一個關于茶的美好世界，與茶深入對話。

·10.8萬字

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鑒茶·泡茶·賞茶

本書是有關茶的簡單入門必備書籍。鑒茶教你鑒賞中國六大茶類中的名品，從干茶、葉底、茶湯、色澤、形態等方面識茶。選具、備水、溫具、沖泡、奉茶……，分步驟演示泡茶過程，讓你也能輕松自如泡一壺好茶。茶宜靜品，在品茶過程中得到心靈的寧靜和皈依是至上的享受。

·7.1萬字

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鹵味制作秘籍

俗話說“一家鹵肉萬家香”，鹵味自古以來就是中華廚房里的經典菜品。對很多人來說，即便原本沒有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會忍不住食指大動。本書會教你用最健康的天然食材，最簡單的制作方法調配出最正宗的鮮香鹵味！親自動手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

·6萬字

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一個人的料理小“食”光

一個人怎么吃飯？很多人認為隨便吃點什么就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃出生活品質，一個人也能吃出花樣美食。本書精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個人的美食。從買菜教程開始，讓你輕松學會如何挑選最新鮮的營養食材，再配以詳細的美食制作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現在起，拋棄外出吃飯文化，一個人也要好好吃飯，感受食物帶來的溫暖和甜蜜。

·3.5萬字

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中華營養百味：美女養顏食譜

你是不是天生的美女，是不是天生麗質，這都沒有關系，要知道世上沒有丑女人，只有懶女人。趕快將自卑驅逐門外，翻開這本《美女養顏食譜》，看看書中都有哪些養顏的秘密吧！先透露一點，這是一本關于食譜的養顏書籍，讓你在一日三餐中不知不覺變美人！不相信有這么容易的事嗎？那就請你親自打開書一睹真相吧！

·1.9萬字

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近代成都飲食生活變遷研究（1861—1945）

本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對象，將其放置于近代成都城市生活早期現代化轉型的這一歷史背景之下，綜合運用歷史學、社會學、飲食文化學等多學科知識，從近代成都主副食及調料的變化、飲食行業的演進、市民飲食觀念與飲食消費的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實面相，探討城市早期現代化進程與市民日常生活方式近代變遷的關系，揭示出近代成都飲食生活變遷中所呈現的典型內陸性特征。

·16.5萬字

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外婆的滋補湯（外婆私房菜）

每個人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點，并沒有因時光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調巧妙、風味獨特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強調營養搭配，但卻蘊涵豐富的養生之道；它沒有按師道行規去切配烹調，但卻暗含現代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。